[中式食譜] 蒜芯火鴨炒勝瓜

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材料5.39.217.775 s/ k: K; z7 F5 x' ^7 @
勝瓜 300克、蒜芯 160克、金菇 120克、火鴨 1/4隻、紅辣椒 1隻、蒜茸 1湯匙、紹興酒/麻油各少許、鹽 1/4茶匙、粟粉 2茶匙、水 2湯匙公仔箱論壇1 `- k8 p6 e/ t, X. w' z* z- X" U

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9 z8 k& a' t. B" L$ w$ \& W+ q) s0 h做法5.39.217.776 e1 v' R: ?5 o) ~; |  ^* d
1.勝瓜去皮，斜切片。蒜芯切段。金菇撕開。辣椒去籽，切塊。火鴨起骨，起大件，火鴨皮跟肉分開，再切絲。- x" O0 p0 }7 W: J8 g% c* p
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2.易潔鑊下油，以中大火爆香蒜茸，下蒜芯略炒，加入勝瓜、紹興酒、紅椒絲、火鴨絲、鹽、金菇炒勻。
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  G/ J! T. e/ htvb now,tvbnow,bttvb3.最後將粟粉拌水的芡汁埋芡，加麻油拌炒兩下即成。6 H. z9 S" L& s: e' m

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6 B2 b6 ]( N1 K9 U8 N$ k/ P5.39.217.77火鴨起肉後，剩下的火鴨骨可以加入芥菜來滾湯，亦有清熱去痰火功效。