材料公仔箱論壇' z5 D( i4 [* s8 w' k( ?
花蟹 700克、薑（剁粒） 76克、葱 160克、紅辣椒 1隻、夜香花 38克、生粉 2茶匙、蜜糖 2湯匙、麻油 1茶匙、鹽水適量、鹹水梅 4粒、紹興酒 4湯匙
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做法
& m5 H1 x: s5 ]' u8 ]# D* @9 Z9 z5.39.217.771.夜香花摘取花冧，放入鹽水略浸。葱切段；紅辣椒斜切片。
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7 [9 b2 r# C9 @( a$ H% Z9 u0 [, N2.花蟹用筷子插嘴、起蓋、斬件、去鰓、去胃。將花蟹件上生粉備用。公仔箱論壇+ w- w) K. B& K3 D
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3.鹹水梅用湯匙壓一壓，加紹興酒浸泡成鹹梅酒。
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O2 F v" b# ^1 ^4 ?4.易潔鑊下油，以大火爆香薑粒和葱段，先放入蟹身，再放蟹箝、蟹蓋，加入鹹梅酒，加蓋焗 5分鐘。5.39.217.773 j% |6 R" G& X6 U5 t
* \+ D1 L+ }3 V# c K公仔箱論壇5.打開蓋，加入蜜糖、紅辣椒和麻油，最後加入夜香花略炒即成。
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夜香花要臨煮好前才落鑊炒，便可保持香氣。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]: Y$ U4 o* D, P6 G
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發表於 2011-7-15 06:18 AM
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發表於 2011-7-30 09:45 AM
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