材料9 j7 q1 ~) z/ j$ \" F7 ~
花蟹 700克、薑（剁粒） 76克、葱 160克、紅辣椒 1隻、夜香花 38克、生粉 2茶匙、蜜糖 2湯匙、麻油 1茶匙、鹽水適量、鹹水梅 4粒、紹興酒 4湯匙7 ^ ?& a3 q$ t$ m* s/ {
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d" M& Q$ w. F7 |( @6 \做法公仔箱論壇 }! l! \* `+ m. C8 a. A
1.夜香花摘取花冧，放入鹽水略浸。葱切段；紅辣椒斜切片。
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( B( q4 p5 F* Z1 ~1 ?5 S X2.花蟹用筷子插嘴、起蓋、斬件、去鰓、去胃。將花蟹件上生粉備用。
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3.鹹水梅用湯匙壓一壓，加紹興酒浸泡成鹹梅酒。$ e$ L0 q6 D: v0 u! ^6 d1 A
8 ]( n; m+ O& x9 t, b c8 z& i1 \7 a公仔箱論壇4.易潔鑊下油，以大火爆香薑粒和葱段，先放入蟹身，再放蟹箝、蟹蓋，加入鹹梅酒，加蓋焗 5分鐘。
) ^& i: Y3 L4 \1 ?- @. T: V1 U6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 p: t. }! |7 p6 n! e* d, t5.打開蓋，加入蜜糖、紅辣椒和麻油，最後加入夜香花略炒即成。 5.39.217.778 C: K# u& j( [/ t
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貼士
: D: E Z, A) }夜香花要臨煮好前才落鑊炒，便可保持香氣。公仔箱論壇" X! ~4 z s/ D- S/ |" J% M3 D
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發表於 2011-7-15 06:18 AM
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發表於 2011-7-30 09:45 AM
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