中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：
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0 y! S4 k- H& ?) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.菠菜豆腐湯： Z9 p+ h3 V7 f6 f! r
菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。
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2.蔥拌豆腐：
. `( \7 I- k$ J) y* A- W1 Ltvb now,tvbnow,bttvb豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。
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3.茶葉煮蛋：' a. t2 c+ ?, X: }
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。5.39.217.77: M* I) v! _& V; o- I# |
這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T: e8 o) \, ?$ H9 J$ A3 Y
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# r# C+ H7 |1 Q8 v6 @7 \: V( ?9 ~4.吃肉飲茶：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g% S; d* v( D! B0 [
茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。公仔箱論壇( L. g( G0 X$ k( \$ h, i
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5.酒與胡蘿蔔同食：5.39.217.776 Y. k* M* ~6 n
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。; i- Q4 W, V; v8 b: n( c, q
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7 r& t/ z7 a) k1 S0 ^" f3 m y6.豆漿加雞蛋：
" h* I$ r; S) A. y公仔箱論壇雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。- ]( O. F) K3 I2 i
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7.海產與水果同食：
# T, x1 h% [8 o, f" R% r海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 r% Z6 _1 O6 F' ^% W O3 z- W r
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* l1 d' t; h' ?0 G5 e5.39.217.778.蘿蔔與水果同吃：6 m5 Y% e. G' y& O7 N& J3 f5 k
羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。公仔箱論壇6 x Z$ H6 s! x" [
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此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \( S, {/ h5 A
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0 c1 A: [0 ~) t6 N& e- ?公仔箱論壇9.紅白蘿蔔混吃：& M3 ?# u3 M1 E" d% z
白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]7 {& R, H- [2 [- Q( ~2 l' ]
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# _2 t# |2 c: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.炒雞蛋放味精：公仔箱論壇% L3 N4 Q8 w5 [. k/ E6 r
雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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發表於 2007-9-18 10:10 PM
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