中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：tvb now,tvbnow,bttvb) L2 e) f% g0 Y3 g4 f/ K
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: ?: E2 q" ?/ I, i# F% {1 s+ |& L' Q5.39.217.771.菠菜豆腐湯：! [# l g2 B- |
菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y1 S& y1 n0 m W
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2.蔥拌豆腐：
+ S+ d' A; K; y. l$ s( v豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。. [4 }7 H7 ^# P6 S, V
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) R+ T& H( g8 s9 `3.茶葉煮蛋：
' ~0 M6 j ]. j5.39.217.77茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。
4 J9 f7 I) U9 g2 K& I4 w1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
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7 U1 K$ E) E, @: k. l( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.吃肉飲茶：
$ ?# c E& T/ Y- O' e2 Utvb now,tvbnow,bttvb茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。5.39.217.774 z, H4 b0 b% {1 y+ y* ?# z
6 I0 U& @& w/ A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `! e) I/ \8 V6 A$ s, d& t/ y
5.酒與胡蘿蔔同食：: s2 e/ V5 K3 ~$ `2 C9 f' l
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^/ Y5 t, t7 t* I1 D% U. i- L0 ]3 M' N
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6.豆漿加雞蛋：5.39.217.77( x1 A& V3 A8 T) L) g/ a: ]
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。tvb now,tvbnow,bttvb2 R' o9 F, @; K# _3 p: l$ L
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( s: u9 X( c% r% W4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.海產與水果同食：5.39.217.77# L$ l7 p5 y, u# ?3 Z- w' T
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。
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8.蘿蔔與水果同吃：tvb now,tvbnow,bttvb M4 q, } j$ x
羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。tvb now,tvbnow,bttvb- x; y7 Z/ N' R T% j) n
& s3 f5 i1 U3 W/ otvb now,tvbnow,bttvb此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。
w- p6 }: H5 Y0 v8 V8 w- Z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U/ C. K' H* c0 O
' W8 ?- L, a# G9.紅白蘿蔔混吃：tvb now,tvbnow,bttvb! O, V' ] K+ U5 L
白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。
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' m4 k" ~7 g' F4 \7 O; f6 u5 p10.炒雞蛋放味精：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q5 V. O, r/ [: ~
雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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發表於 2007-9-18 10:10 PM
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