中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：
4 w6 ]/ Y3 g5 w% S) etvb now,tvbnow,bttvb: l+ I/ k! [& h. _
公仔箱論壇4 L& @. B8 J4 {8 }" R3 K L
1.菠菜豆腐湯：
' T7 h4 V3 B, [ y3 \! V公仔箱論壇菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。5.39.217.77* K1 }0 V& d0 x3 _1 x9 L6 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O1 F* y8 v9 m
( |( O" N$ ^" g* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蔥拌豆腐：
' y6 G3 Q4 s/ {) W, u9 `! ]公仔箱論壇豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。
, _( y* y% _& t' L4 ^0 C5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- R; c; `% ~8 I% Q1 {& @
tvb now,tvbnow,bttvb7 x9 t% `' R1 t& J T
3.茶葉煮蛋：公仔箱論壇 V2 i/ h7 N1 \* t/ T9 d' K3 C2 T
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。
" q" F) T1 q# K公仔箱論壇這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
+ m3 E3 f p7 t/ S' |9 i, j. J4 N9 u7 S* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W. e+ X+ [ U# _( Q* F
* ^/ d6 w7 T, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.吃肉飲茶：tvb now,tvbnow,bttvb: |# y# c' l+ z
茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t# C; O5 l% \ L
: M* m2 b. O* E- W5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f! z% j5 T5 P0 ?/ f$ |
5.酒與胡蘿蔔同食：
& V9 N4 a! R" u. o# _ _胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。公仔箱論壇8 y w( L! ~ S& T; L! k
' B u: |# Z( m& P. _( j+ u, s公仔箱論壇1 P$ s+ o- y' n% ~; Y! b8 Z
6.豆漿加雞蛋：0 [, h8 n% n+ h ]3 U* k
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。5.39.217.77& N$ ?* f _- E& N
5.39.217.77. ]3 z2 y8 R, t0 X4 N( z
5.39.217.77" d) H) o! G) s* |
7.海產與水果同食：
& N) c2 W L. J& R" e) v5 n! P4 c公仔箱論壇海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。
6 o! y4 h+ V& G+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a3 w# o- i: w. r* v& P6 O: M
5 c6 H9 x7 l4 o- h& J8.蘿蔔與水果同吃：
+ o, p* ?! ^4 T6 } `公仔箱論壇羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。公仔箱論壇& A y, O( m5 b7 B; p/ I$ C# g# m
tvb now,tvbnow,bttvb9 g7 c5 F" v1 {: @9 ]- @8 U
此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。& R2 x1 K8 B( V6 k5 O
# r8 I3 m' p5 s) E+ ^3 Y# X
3 N& m$ S+ d( B x1 c9.紅白蘿蔔混吃：
" l9 r1 ?/ f0 u. U7 |tvb now,tvbnow,bttvb白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。tvb now,tvbnow,bttvb4 J* I( K8 S& O3 G {: j
* D6 v. v! g4 a# O' ]1 Q公仔箱論壇
7 B4 \/ }* F0 R+ M公仔箱論壇10.炒雞蛋放味精：
: i% }" F3 f1 v7 P B9 `9 l雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
| 
發表於 2007-9-18 10:10 PM
|