認識「萬發」，好多人由大角嘴分店一嚿燒肉開始，原來佢祖籍深水埗，總店由小綠屋大牌檔出身，埋街舖食井水，係因為地鐵掘窿焗住讓路。唔擺街仲算唔算大牌檔？四十幾年來鑊氣依舊，開放式廚房睇表演，小菜上枱仲識標煙，即燒乳豬熱辣辣，你話呢？
/ k D" o2 v1 i2 X5.39.217.779 \$ Z$ m1 _- ^, ^8 n) p1 n) P
避地鐵埋街食井水 公仔箱論壇6 n2 l8 ^) p% t- e3 Z" i. n! B
「萬發海鮮菜館」老闆松哥道出香港老歷史：「四十幾年前，即係我阿爺嗰代，我哋已經做小綠屋大牌檔，七八十年代係最風光日子，人人晚晚都喫魚蝦蟹，晚晚做七八十枱客，真係無第二樣餸叫 o架，我哋做海鮮起朵，就係由嗰時開始。廿幾年前地鐵掘路整着九江街，我哋咪放棄街邊檔囉，開始埋舖做生意。」小綠屋大牌檔買少見少，聽到好傷心？查實一個大牌檔最多擺五張摺枱，小生意根本做唔住，入舖根本係大勢所趨。 90後睇到呢度咪大嗌：「誓死保留香港特色！」且聽松哥見解：「入舖確實舒服乾淨好多，客路高檔咗，單價可以叫番高啲，多咗好多家庭客 Book成圍枱開飯，老實生意仲好咗。擺街成本係低，但枱枱三幾支啤酒坐成晚就死直啦，點及家每張枱晚晚做幾轉？大牌檔應該轉型嘅。」唔擺街就唔係大牌檔？松哥又咁話：「食大牌檔最開心係等食一刻，大家可以當睇表演咁睇住師傅煮菜，所以我所有廚房都用大玻璃窗，開放式設計。」廚房火光熊熊，酒菜肉香夾住叫菜聲，呢啲咪叫熱鬧囉。「你有無見過邊個大牌檔，係煮定俾你等食 o架？」講得啱，不過估唔到乳豬玩到即叫即燒囉，想食？等廿零分鐘啦唔該，皮脆肉嫩熱到燙口，乳豬皮脆到卜一聲，呢廿零分鐘，抵等囉。燒腩仔亦好出位，上枱肉身熱力四射，因為剛剛出爐，入口即化，五層樓精腩仲要係鮮豬，大牌檔主義就係要新鮮熱辣。
" ^9 b. a0 w# c! Y9 M5 n, i1 `公仔箱論壇
; T* K! E9 \3 Y6 B7 _ X' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & z/ Z# R$ Y/ f; O2 L6 d
■老闆松哥：「我想將萬發搞到係全港最乾淨嘅大牌檔。」
5 u( v3 B) b! ~+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- U" \; N& i( H! R1 \0 P5.39.217.77
/ ^* M, ~ R0 j5 m4 }4 T) h2 _7 J- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■四個舖位閒日照爆，都係嗰句，想食早到場唔該。
, }; Q1 O9 p& k g }9 e8 w1 h3 T, d, T. u( O
9 I8 c% g; ~9 _2 I* U9 X6 D即燒乳豬全隻$438，半隻$228TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E$ S" O, j) F. E) j* |& G+ Q
+ k% {# O: R- b2 R $ b# y+ `* F" q& o1 ? m' H
■玻璃窗大廚房，乾唔乾淨？任你睇。公仔箱論壇! m8 _- x& e0 z3 U* z" L( ]
5.39.217.77# E, F$ h s9 Y$ }) J
 tvb now,tvbnow,bttvb! K7 z% M- T8 A! S! o% H
■師傅手瓜起晒，炒小菜炒到搶晒火，呢啲咪鑊氣十足囉。
& e7 o9 x0 ^5 @: L) h7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" p0 N! H" u% d; v % X4 N) Y* R. S6 l7 k4 }
■執碼無影手，五秒執一個，每晚執超過二百個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W' U5 G" Y; Y2 N' b' b6 E
" `) W; R: u0 c) s+ P 5.39.217.77- _7 A5 R5 V1 E( M) a% k- \$ @: a! Q& B
■魚檔位乃萬發主力，日日入新鮮海鮮，想食乜自己揀。tvb now,tvbnow,bttvb& w" L- K2 a% G' g; Z$ Q; c- E
公仔箱論壇; B( I. P5 k% `! _, G# t
 5.39.217.77+ b' x- s% I8 p$ p2 C, \0 m
■四個舖，對面馬路各兩檔，過馬路送菜係呢度特色。5.39.217.77* ?( ~* b- Q8 D; z. l9 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g4 Y) v; ?# i" q* g3 e7 P
中蝦蝦膏逼爆頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q/ x% }1 Y g7 Q0 }
/ ]1 t8 S+ C1 z8 z7 l5.39.217.77燒腩仔$88
1 X6 v) }. N: Q9 M, Q* E5 Y- |0 M& D3 s: k7 ], I; }
翻本作有紅燒乳鴿，出面一街細鴿得層皮，真係搵鬼食，呢度$48食到大鴿，有肉哋夠 Juicy，必點！滷水拼盤亦係必食，鴨下巴、豬仔腳、紅腸、墨魚加牛，十二吋大碟完全逼爆，鴨下巴好鮮嫩，爽彈口感呃唔到人，豬仔腳彈口唔膠口，松哥話：「睇落似下欄嘢，但所花功夫比做叉燒、燒鵝仲多。」$98睇師傅功架，兩支大啤走唔甩。大牌檔小炒一定鑊氣足，全店最熱賣有酥炸小棠菜，小棠菜碎粒拌入鮮打墨魚滑，包紫菜添香，再上一層鬆脆酥皮，入口，我以為自己食緊酥炸生蠔，墨魚滑完全無油，係大爐大火先煮得出呢種口感。胡椒中蝦煲亦好味得離譜，蝦頭呈肥三角形，咪睇佢 Q版爆笑樣衰衰，入口爆膏絕無誇張，用原粒磨碎白胡椒煮，煲仔上，將葱、唐芹、青紅椒等惹火配料味道慢慢逼入蝦身，正！豉椒炒生腸，雖然唔係甚麼名貴菜式，但生腸嗰份爽口彈牙，絕非一般發到鬆泡泡嘅貨色可比。
# Z" n1 n2 p6 h3 z4 S" n. b) ptvb now,tvbnow,bttvb
' T% m* l$ N- v" Y% d 3 f4 j) L) j% C7 u
滷水拼盤$98tvb now,tvbnow,bttvb- y! j* ^8 m t+ O0 K% ~6 z+ D; X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q0 Z& L/ B: h7 {
 公仔箱論壇' n3 M" P1 C$ }" I; N
紅燒乳鴿$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t" l( W: e2 Q5 }0 f
8 M8 l# q8 J) X* Y4 e9 T8 c1 g5.39.217.77 , _$ e' P& Z* |) F% n# j
酥炸小棠菜$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t. W) `/ I9 F9 r1 T, a& j
公仔箱論壇- p0 z* P7 W, I$ ]7 y8 W
" V' r+ Q3 Z4 q, H公仔箱論壇豉椒炒生腸$55tvb now,tvbnow,bttvb0 o6 f/ D" g J9 \6 J1 b, m
: ^. A. ~1 T4 x. g7 B
2 d3 U. E, S) ]$ T2 N胡椒中蝦煲$985.39.217.77& }7 o6 n% E7 D5 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P3 @3 c5 W, N
3 L6 q: K, n4 O/ f& F. f: c公仔箱論壇翠玉瓜 XO醬炒豬頸肉$68
% p0 o" ?4 E6 ]5 l5 \5 f$ P5.39.217.77
+ m7 ^. q) P5 p5.39.217.77萬發海鮮菜館5.39.217.77 M2 F5 v: H6 ]8 [/ B( {+ X$ Y U
地址：深水埗九江街
; a% Q4 C+ E$ v ^6 [0 {tvb now,tvbnow,bttvb, x$ H# H* b& \
 # X2 M9 G4 V8 l
|
發表於 2011-7-14 06:17 AM
| 