材料" _0 r' m7 H( Y
越南米粉（浸軟瀝乾） 100克、黃豆素片（浸軟瀝乾） 50克、花生碎/油各少許、生粉水適量公仔箱論壇8 j& [1 N6 Y6 x7 G' x) s
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調味料
9 P, N1 A& K: I( ]( P薑 3片、香茅（切碎） 1條、老抽 2湯匙、糖 1湯匙、麻油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb& t" c0 c3 b# W. g/ F
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做法
. ~" I2 |5 w) Q: J# o4 D2 B0 Y# ^5.39.217.771.越南米粉先灼半分鐘，盛起瀝乾備用。公仔箱論壇( H8 Y3 K3 E% C. V; e. ]
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2.黃豆素片加調味料醃約半小時。5.39.217.77' l. F& w8 n7 N% |# T
. G# {( E' ~0 E+ j) W0 s3.開中火，燒熱平底鑊落油，放入米粉微煎，再加生粉水令米粉定形成圓餅，反轉煎至香脆熟透，重複步驟至煎好所有米粉，盛起備用。5.39.217.77, y+ c7 n, S- V# Z- W7 w; a. q
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4.開大火，燒熱平底鑊落油，煎熟黃豆素片，放在米粉上，最後灑上花生碎即可。7 s3 a+ x; ?% I5 Z9 }# F
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貼士
- [& V; Z& U% a米粉須煎至定形後，才反轉再煎。 公仔箱論壇! f; C2 _0 R# @# i {9 L. Z
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發表於 2011-7-13 06:19 AM
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