材料
/ r" V6 ]; B5 |+ A, A; ytvb now,tvbnow,bttvb越南米粉（浸軟瀝乾） 100克、黃豆素片（浸軟瀝乾） 50克、花生碎/油各少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb( N( ]! o1 D3 U9 s0 ? x* P
1 y% U! g3 e/ @$ `+ N/ |+ z) r1 wtvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.770 ^4 y7 b, }* X5 ^
薑 3片、香茅（切碎） 1條、老抽 2湯匙、糖 1湯匙、麻油/胡椒粉各少許
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; Z0 Z2 U- ^( G( x! S# ?tvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb9 b) s1 t' d) k/ T' I
1.越南米粉先灼半分鐘，盛起瀝乾備用。
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% u) Y$ ?7 O: h% O2.黃豆素片加調味料醃約半小時。tvb now,tvbnow,bttvb% e, a: M# v) R& ?6 o# j- l
) I$ B. p9 D U1 d3 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.開中火，燒熱平底鑊落油，放入米粉微煎，再加生粉水令米粉定形成圓餅，反轉煎至香脆熟透，重複步驟至煎好所有米粉，盛起備用。公仔箱論壇: L' f1 g4 P9 @( A4 F
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4.開大火，燒熱平底鑊落油，煎熟黃豆素片，放在米粉上，最後灑上花生碎即可。5.39.217.77$ ?4 S5 k+ j' ^: D. x
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& f( K( C* n. p K貼士
9 Y' [3 l2 p) `3 u: a+ l* g米粉須煎至定形後，才反轉再煎。 tvb now,tvbnow,bttvb. v3 s, ^( c1 D1 C# `# p( n) `9 i
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發表於 2011-7-13 06:19 AM
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