材料
& K; u; _' K& I1 N5 c1 z% V6 Etvb now,tvbnow,bttvb越南米粉（浸軟瀝乾） 100克、黃豆素片（浸軟瀝乾） 50克、花生碎/油各少許、生粉水適量
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調味料
$ N. r3 r0 G5 D: l4 O) m公仔箱論壇薑 3片、香茅（切碎） 1條、老抽 2湯匙、糖 1湯匙、麻油/胡椒粉各少許, m+ P2 {. ^( ]4 Z* F6 {
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7 u+ I* m$ O+ T( L公仔箱論壇做法2 b' w& ?% d B( N2 Z) z
1.越南米粉先灼半分鐘，盛起瀝乾備用。公仔箱論壇) H2 ], }! a( x% W
' E1 k3 e; Y) u# i( o! i$ K5.39.217.772.黃豆素片加調味料醃約半小時。
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3.開中火，燒熱平底鑊落油，放入米粉微煎，再加生粉水令米粉定形成圓餅，反轉煎至香脆熟透，重複步驟至煎好所有米粉，盛起備用。
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4.開大火，燒熱平底鑊落油，煎熟黃豆素片，放在米粉上，最後灑上花生碎即可。
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3 G( x1 t7 o2 w' ^, d* wtvb now,tvbnow,bttvb貼士
7 S( f, a' n& j米粉須煎至定形後，才反轉再煎。 tvb now,tvbnow,bttvb* b# z. V3 |: u+ X8 l8 ]6 S e
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發表於 2011-7-13 06:19 AM
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