材料
- o7 [! F% H$ H2 g, Htvb now,tvbnow,bttvb越南米粉（浸軟瀝乾） 100克、黃豆素片（浸軟瀝乾） 50克、花生碎/油各少許、生粉水適量
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+ D4 M, ~4 f' `% h6 W調味料
1 e9 s8 `" h5 T) }薑 3片、香茅（切碎） 1條、老抽 2湯匙、糖 1湯匙、麻油/胡椒粉各少許5.39.217.775 ]/ z5 w( I' g: n% F o
1 N7 a9 m" ~9 y& d5.39.217.77
7 ^. n C6 P( b6 g! ~做法tvb now,tvbnow,bttvb: e. W& h& v) l$ f% }. m% I- W
1.越南米粉先灼半分鐘，盛起瀝乾備用。
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0 ~8 o! \& P0 k! E! \5.39.217.772.黃豆素片加調味料醃約半小時。
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3.開中火，燒熱平底鑊落油，放入米粉微煎，再加生粉水令米粉定形成圓餅，反轉煎至香脆熟透，重複步驟至煎好所有米粉，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. Q W" ~5 g) t( m4 p A, A' b, A
6 i: k# u& J/ ?1 i" e5.39.217.774.開大火，燒熱平底鑊落油，煎熟黃豆素片，放在米粉上，最後灑上花生碎即可。
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米粉須煎至定形後，才反轉再煎。 tvb now,tvbnow,bttvb5 P6 M) h% B5 N7 F- U4 C% O
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發表於 2011-7-13 06:19 AM
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