[中式食譜] 越式酸泡菜

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材料5.39.217.77" J9 Z* ]0 k  S8 s+ S1 e; Z
紅蘿蔔（切絲）/白蘿蔔（切絲）各 200克、溫室青瓜（切絲） 90克、辣椒（切絲） 1隻、鹽 1湯匙、醋 40毫升、糖 1/4杯- k( L9 |* S6 S8 c
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1.將紅蘿蔔、白蘿蔔、溫室青瓜、辣椒用鹽醃約 45分鐘。
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" B8 L% Q' j3 N2.醃好後榨乾水份，加醋及糖，醃約 1小時即可。 7 v+ y/ g( v8 q

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用鹽來醃材料，才能將材料水份逼出，口感更爽脆。
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