材料
; \1 A3 i$ B8 }9 J3 htvb now,tvbnow,bttvb豬柳/方包各 300克、蛋（拂勻） 1隻、麪粉/鹽/黑胡椒適量
) q8 {) L( v3 x: g) H- H B
1 x$ M$ g' j- Y5 k3 H, H) Y9 `; d5.39.217.770 T. I0 C8 b! Y
做法tvb now,tvbnow,bttvb# ^: t. f' S* _6 Q, C% R. b* b3 K
1.方包打碎成粗粒鮮麪包糠備用。
9 v/ d2 z- p: i1 o6 ]8 e5 Vtvb now,tvbnow,bttvb8 m: `! ?9 T5 {- R* f
2.豬柳切約 1吋厚件，加鹽和黑胡椒調味。
8 L0 b. m* x+ K- c. Q; Ktvb now,tvbnow,bttvb
+ Y7 A# x; S+ r$ g6 {. Y+ _3.在豬柳表面拍上一層薄薄的麪粉，再沾上蛋液，最後鬆鬆地裹上鮮麪包糠。公仔箱論壇* E. z) c% _% c% s3 m' b. M7 o% U
6 h1 x; e; K+ g" w; g* P6 gtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油至 150℃，放入豬扒炸至七成熟，轉大火略炸，盛起，讓餘溫把豬扒煮熟，才切塊上碟。
5 ~' ]- ]* Z: R( x公仔箱論壇! ]( ~0 e) J% P1 R5 a2 l
$ U* I0 W+ D1 p2 R貼士2 D) w. X& I+ ? _& H4 H7 c0 R
上碟前轉大火再炸，可逼出油份，吃起來不會成口油。 |
發表於 2011-7-12 06:19 AM
| 
發表於 2011-7-16 12:48 PM
| 