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豬柳/方包各 300克、蛋（拂勻） 1隻、麪粉/鹽/黑胡椒適量
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. p, I" d* y5 b公仔箱論壇做法5 N8 V. M& s) @; @ u* j
1.方包打碎成粗粒鮮麪包糠備用。; m# Q3 i* r" ]5 f& }. p
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2.豬柳切約 1吋厚件，加鹽和黑胡椒調味。
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2 ~. c4 P v2 a$ |tvb now,tvbnow,bttvb3.在豬柳表面拍上一層薄薄的麪粉，再沾上蛋液，最後鬆鬆地裹上鮮麪包糠。tvb now,tvbnow,bttvb! Q. D3 J* e* A
+ D& d) `; P* y# w5.39.217.774.燒熱油至 150℃，放入豬扒炸至七成熟，轉大火略炸，盛起，讓餘溫把豬扒煮熟，才切塊上碟。1 W8 `& @( Y& e f& t2 u6 k" k
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# V% Y. P" h- X# J9 V+ b# E8 s貼士
, x6 q3 i+ ~( S) \4 e上碟前轉大火再炸，可逼出油份，吃起來不會成口油。 |
發表於 2011-7-12 06:19 AM
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發表於 2011-7-16 12:48 PM
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