材料+ }: t; @4 w; _
豬柳/方包各 300克、蛋（拂勻） 1隻、麪粉/鹽/黑胡椒適量
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1 c6 c" Z4 V1 W4 i# i/ i5 M5 wtvb now,tvbnow,bttvb做法/ x. e% q8 l# T, x
1.方包打碎成粗粒鮮麪包糠備用。tvb now,tvbnow,bttvb% y. P4 h" j1 n8 F6 H' ]/ V
+ i* [( t" f8 Q- \2.豬柳切約 1吋厚件，加鹽和黑胡椒調味。6 N& i0 h) x6 w3 T
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3.在豬柳表面拍上一層薄薄的麪粉，再沾上蛋液，最後鬆鬆地裹上鮮麪包糠。
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4.燒熱油至 150℃，放入豬扒炸至七成熟，轉大火略炸，盛起，讓餘溫把豬扒煮熟，才切塊上碟。4 t0 ~9 D0 G' p4 B" p" k! {! z [
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* A7 Y @: L( i# E- Q4 _, m# F貼士
5 K3 X3 |3 f, E7 a) j6 d0 ]+ W0 W5 r上碟前轉大火再炸，可逼出油份，吃起來不會成口油。 |
發表於 2011-7-12 06:19 AM
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發表於 2011-7-16 12:48 PM
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