材料( Y7 j9 a1 p5 m$ l
蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量
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! B: K' a5 P4 I4 Z) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D! x' M) E8 O
做法
4 | ?( G8 D; B! v# m公仔箱論壇1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。公仔箱論壇9 P* Q7 W: P% ~0 `& m: ?+ {
% c& I2 [9 k) s. i) J1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。公仔箱論壇8 s; ?3 |6 C- m8 _
4 ?7 x. ?; W5 R4 V6 T% M+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。
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4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。5.39.217.77* z3 E/ E" m+ w5 T. C
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' |- Q+ ?4 U7 \4 g9 z. x2 f5 y5.39.217.77由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。1 B" L! c2 _3 A4 s8 |* x+ ~4 H0 @4 n
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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