材料
; |" x9 g% P) `, D( V- ]5 y5.39.217.77蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量
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做法
2 b1 q8 z. S" Y: h8 M% K7 A. y公仔箱論壇1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。
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" Q3 i& D8 l# K4 D2 Q# K+ J: Z$ \公仔箱論壇2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。
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3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `8 f% l4 t' N8 ^3 }" _+ u4 Y3 Y
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4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。
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由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。tvb now,tvbnow,bttvb6 N- r! x% s" \% _& d1 M8 \+ Y
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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