[中式食譜] 潮式蝦蟹棗

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q, b+ t7 F0 N) [
蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb, G5 C7 T% l9 ?' e
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! w& m! t1 o. r. h! m做法公仔箱論壇  A8 w: r8 x# e5 }6 X
1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。
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2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。0 O& a( Q+ k( _0 l5 u

# c4 K, D8 H$ I3 \& m+ {" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。
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$ D. @5 ?$ G/ X3 a) d: X6 S* v" u5.39.217.774.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。' h7 D' |0 K3 }1 Y5 L% p0 f
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由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。
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