[中式食譜] 潮式蝦蟹棗

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材料
2 Y0 I) m3 z" f9 r# z5.39.217.77蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量6 m2 B$ `3 n3 L: p9 a/ R2 B# W. f" S
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, b& G  \4 F1 G0 a做法
9 V6 Y' a/ t3 D6 n4 C1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }  p/ D8 Z$ K

. r  k. l3 A7 R& q# f4 C; Ltvb now,tvbnow,bttvb2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。
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3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。
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; I, f  E% ^7 C6 k: R& s; h公仔箱論壇4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。5.39.217.77% R  u1 A* m. s3 Q
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由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。公仔箱論壇+ t/ c! r) @7 @