材料
7 U# P2 p. n% U B$ i! P: I& W公仔箱論壇蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量% M$ [7 K8 ~, o# j& p* h# t
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, d0 n, x) x; K/ ]3 Y& M公仔箱論壇做法
0 u6 Y& W% o& L公仔箱論壇1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。
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4 r; H* i' e' o2 A5 E2 r& }7 e2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。5 V6 W# Q$ T( L1 g" \* g% e
2 i# I3 \9 Q3 b, [0 W5.39.217.773.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 X% |2 L. }" y' ^
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4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。tvb now,tvbnow,bttvb- o+ E$ j L6 f8 B9 i
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: `6 R6 x* ~) D1 \. S5.39.217.77貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O# n# E- f) x/ D
由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。公仔箱論壇- D5 E' r5 M: [/ s7 ]2 r
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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