材料
0 j. L' B, i' L* a1 Z2 @- h蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量9 h6 J( n/ u, {2 H! E% G
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: D2 z2 [* g/ Htvb now,tvbnow,bttvb做法
' @! D8 F+ @$ P8 k5 ?. c" E$ n! u公仔箱論壇1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。5.39.217.77: d: R# F, Z" A' V/ `8 w
i# |0 e, Y* W) wtvb now,tvbnow,bttvb2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。
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+ {6 v! D& G3 E% _: l& m) T, g) Z- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。
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# d2 |- R& ?+ x9 n y- {! S5.39.217.774.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。
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由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。5.39.217.77. P' U, Y4 ~/ d' Q$ _
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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