材料
* O. b2 a( `: U3 r. \' Z公仔箱論壇肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量
" o& F+ g3 j b1 ^# z3 otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& d* e7 n u4 e1 ]
蛋白漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r$ o \% @" R
生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# e: g, @3 T8 v/ ~
5.39.217.77/ b, L9 V3 z1 ^$ D; ~$ h
$ m; ^( d' k' G2 Q4 {; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法' Z+ |3 Q# a5 H$ b
1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。6 Z0 V, M6 ?+ O6 l' X
: w/ _; ^/ J1 |; Q- e2 c2 e6 \2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。5.39.217.777 k0 F( c0 p) e5 y+ `
Q* j# h0 X4 x% m M atvb now,tvbnow,bttvb3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。( V# w# n2 A! j/ A" \% |. g( s6 z
0 c9 w% f$ z1 @+ d公仔箱論壇4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。
9 Y; \; d: l- \( B z8 p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 s* K' y1 q/ R% ~1 } t7 C
5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。
2 s; J; Z1 l1 a Z& }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V( P: v5 R+ Y( }) y2 W+ r
+ G# H' t/ [$ K7 ~# b9 ^" ~公仔箱論壇貼士
' P f1 T& [& j8 Y7 A/ P蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。tvb now,tvbnow,bttvb8 V) y Y+ b. u j5 k/ s; E! v
|
發表於 2011-7-12 06:17 AM
| 