[西式食譜] 沙錐魚天婦羅

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材料
6 i: _. j( S) d  v9 z天婦羅脆漿粉 110克、水 120毫升、蛋 1隻、沙錐魚 3條、青椒 1個+ l5 L  r* Q/ `+ p/ C/ \
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1.水、蛋混合，加入 100克天婦羅脆漿粉後，輕輕用拂蛋器混合，放入雪櫃稍為雪凍。5.39.217.77; ?6 T7 K1 ?6 y, |& Y( |/ Q( i$ Q1 h* x

1 w- j" C' R) G2.青椒切塊；沙錐魚去除內臟，起肉去骨。青椒和魚身拍上薄薄餘下的天婦羅粉。& d# T' |. H7 a& L
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3.燒油至 180℃，將沙錐魚沾上一層天婦羅漿，放鑊中炸至浮起變金黃便撈起，再把青椒同樣炸熟即可。
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$ W4 F  d6 l% ?" U  d公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb2 O6 j9 N# A0 }/ F/ r) l
脆漿放雪櫃雪凍，可令脆漿和油溫的差距增加，令炸出的成品更脆。或以冰水開脆漿代替。tvb now,tvbnow,bttvb4 x* i, h# Z. k$ Y' B+ Y