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天婦羅脆漿粉 110克、水 120毫升、蛋 1隻、沙錐魚 3條、青椒 1個9 ]" W n8 T8 v
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, Q- l3 h+ q. X+ X* v' X: {5.39.217.77做法
6 K9 A5 N- d v6 j% f/ }1.水、蛋混合，加入 100克天婦羅脆漿粉後，輕輕用拂蛋器混合，放入雪櫃稍為雪凍。
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2.青椒切塊；沙錐魚去除內臟，起肉去骨。青椒和魚身拍上薄薄餘下的天婦羅粉。tvb now,tvbnow,bttvb$ [* S" }4 ]8 l8 N
8 z* f; \' C3 E" M' f5 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.燒油至 180℃，將沙錐魚沾上一層天婦羅漿，放鑊中炸至浮起變金黃便撈起，再把青椒同樣炸熟即可。
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貼士
( s1 K6 m& r7 @5 } y公仔箱論壇脆漿放雪櫃雪凍，可令脆漿和油溫的差距增加，令炸出的成品更脆。或以冰水開脆漿代替。7 c3 E7 m: n. X y" c
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發表於 2011-7-12 06:16 AM
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