材料
, X f4 s- ~# m, V& W6 Etvb now,tvbnow,bttvb天婦羅脆漿粉 110克、水 120毫升、蛋 1隻、沙錐魚 3條、青椒 1個/ {. y) d4 X! V. G' F" z4 F
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做法9 W4 m% G- x- _: d
1.水、蛋混合，加入 100克天婦羅脆漿粉後，輕輕用拂蛋器混合，放入雪櫃稍為雪凍。
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2.青椒切塊；沙錐魚去除內臟，起肉去骨。青椒和魚身拍上薄薄餘下的天婦羅粉。: @7 O% Z/ T; k: S
) l" s. ^ e# ]- D% Z9 l5.39.217.773.燒油至 180℃，將沙錐魚沾上一層天婦羅漿，放鑊中炸至浮起變金黃便撈起，再把青椒同樣炸熟即可。 5.39.217.77 W# S# q" O# R9 [
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4 i+ B( e N8 i; P脆漿放雪櫃雪凍，可令脆漿和油溫的差距增加，令炸出的成品更脆。或以冰水開脆漿代替。5.39.217.77; N- C4 k/ q# Y* D4 F
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發表於 2011-7-12 06:16 AM
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