[西式食譜] 沙錐魚天婦羅

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材料
, t1 x6 d3 g8 |tvb now,tvbnow,bttvb天婦羅脆漿粉 110克、水 120毫升、蛋 1隻、沙錐魚 3條、青椒 1個
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8 C2 g* |5 e% o- A+ T- m- |5.39.217.77做法
5 P& v/ _+ ]# H7 S1 [% b+ C: O公仔箱論壇1.水、蛋混合，加入 100克天婦羅脆漿粉後，輕輕用拂蛋器混合，放入雪櫃稍為雪凍。5.39.217.774 d! a. X" O; W! v: z+ }
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2.青椒切塊；沙錐魚去除內臟，起肉去骨。青椒和魚身拍上薄薄餘下的天婦羅粉。
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3.燒油至 180℃，將沙錐魚沾上一層天婦羅漿，放鑊中炸至浮起變金黃便撈起，再把青椒同樣炸熟即可。 6 W8 i8 h/ i- z6 D0 y7 u
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脆漿放雪櫃雪凍，可令脆漿和油溫的差距增加，令炸出的成品更脆。或以冰水開脆漿代替。
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