[中式食譜] 沙薑豬手片

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材料
6 [( e7 \+ X: E  x( G# `* d去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f9 {8 s; b0 m5 z- @0 p& y

% m- w. U  U6 t& p: N7 K+ K; c: S5.39.217.77醬料tvb now,tvbnow,bttvb3 G* S5 O9 ^* _8 g3 }9 q
鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒9 F7 k' S1 ?9 ~% c- F; |% X
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% L) C8 L# Z; p* g: [! O: l/ x  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* q4 m. a8 Z& g公仔箱論壇1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。
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: B* d3 C# N' i) j" w, r7 L2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A( _  c) Q/ F* }, d3 N

4 G  T  ?' d( [2 d9 f. V  Q! G9 `5.39.217.773.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。
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1 f# ~! {* j# X3 G! ^4 ~4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。tvb now,tvbnow,bttvb; `4 ]: S% Y' {

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( Q6 c3 u$ d/ k3 K" }0 m5.39.217.77貼士tvb now,tvbnow,bttvb% y8 s( m5 e& w6 [  y# Y3 r
想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。