[中式食譜] 沙薑豬手片

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材料# D# y- g" f7 w" M: Z* ~/ x
去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升
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醬料tvb now,tvbnow,bttvb& v5 ]1 k4 Q" f. r
鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒: b% e0 y& {( J) G5 R+ Y/ A5 @& s
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) [0 j9 f/ K" O, l3 B! y; r6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法) r5 M% o+ c3 x, h% x! v
1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。
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2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。
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4 _- Z. h5 F0 F& t8 m5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。
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- ?9 d' B/ s  Y- f$ r4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。
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貼士
) E; t" m- Q2 [0 u) k公仔箱論壇想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。