[中式食譜] 沙薑豬手片

nt1972

材料- L- t3 T! n  ^# N( L+ {/ s
去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升公仔箱論壇2 U" m/ p6 q! H: r" A$ l; @
3 O2 S4 @2 |( d( V; T/ Z/ x
醬料
5 B# M& x3 J; J4 D鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒# a' X9 n/ h+ }- H8 {4 x

! F8 R0 L% U, S: A" l. c9 M% f- G/ D5.39.217.77' x, e7 v9 m( j1 P8 T% n' v4 i
做法tvb now,tvbnow,bttvb$ D. Y5 h9 p/ C9 M9 c
1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。
5 y; R- M! U- K; E& {; B/ M  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c8 N" H4 y* _/ O- i8 a" h$ E公仔箱論壇2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。
4 J# W; q$ h5 K& M0 \# D* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]  F+ t/ A# {0 ~5 P0 @2 Z
3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。& K  c% U0 c/ q0 j( X0 e
. f6 C; |5 I) K% |7 ~
4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。
6 ?( j1 u7 `+ p6 r  N
3 c- f5 T  P' b) q- @/ k  ~5 u
+ B4 A7 o, x3 {6 \' {% X, ~) R貼士
2 }& j' p6 s7 V7 w3 C& A想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。