材料
8 G" R. x v4 ]: P, _4 X8 M3 X9 X5.39.217.77豬軟骨 1 1/2公斤、醬油 50毫升、花生醬 120克、日本味醂 30毫升、冰糖 100克、日本煮酒 35毫升、老抽 1茶匙、雞粉 40克、辣椒醬 2茶匙、日本白味噌 115克、洋葱 1/4個、水適量、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb) J$ A- {+ M9 W
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ E: d9 i" r" Z: J2 q$ o
1.燒滾水，下少許鹽，將豬軟骨汆水，盛起冲水後，斜切一開二。
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" V1 f3 U" B; S. d1 N公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，下洋葱炒香後，加入味噌，以細火炒勻備用。
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# {6 {9 l% I8 a4 ?. }% t公仔箱論壇3.豬軟骨、已炒洋葱、花生醬、冰糖、味醂、煮酒、醬油、老抽、辣椒醬、雞粉放入壓力煲，加水至浸蓋豬軟骨至七成滿。 r- d8 d5 t/ x/ A& e
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4.以大火煲至滾起，收細火煲最少 45分鐘，至豬軟骨腍身即可上碟。
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做豬軟骨一定要用壓力煲，否則肉煲至散，但骨還會未軟腍。
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發表於 2011-7-11 06:19 AM
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