材料5.39.217.77: w! Y- Z7 q, j$ _% a5 | c
豬軟骨 1 1/2公斤、醬油 50毫升、花生醬 120克、日本味醂 30毫升、冰糖 100克、日本煮酒 35毫升、老抽 1茶匙、雞粉 40克、辣椒醬 2茶匙、日本白味噌 115克、洋葱 1/4個、水適量、鹽少許( {8 b) d. f' m5 M6 p, w
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6 K/ j" |* C5 _! X6 rtvb now,tvbnow,bttvb做法
: B$ G. f$ p2 b/ a0 v* c- n' }公仔箱論壇1.燒滾水，下少許鹽，將豬軟骨汆水，盛起冲水後，斜切一開二。
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% B) D( @/ H" o& x2.燒熱鑊下油，下洋葱炒香後，加入味噌，以細火炒勻備用。公仔箱論壇6 y+ c- P$ v2 d+ ~ l8 S4 ]7 z
4 V6 \2 Z6 J( U6 L1 I/ M% t8 i, ^公仔箱論壇3.豬軟骨、已炒洋葱、花生醬、冰糖、味醂、煮酒、醬油、老抽、辣椒醬、雞粉放入壓力煲，加水至浸蓋豬軟骨至七成滿。
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8 N- {) E% ]1 q6 A0 F4.以大火煲至滾起，收細火煲最少 45分鐘，至豬軟骨腍身即可上碟。
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貼士
. X9 S2 |, J; {" O, t做豬軟骨一定要用壓力煲，否則肉煲至散，但骨還會未軟腍。0 ?/ S$ @: l1 j
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發表於 2011-7-11 06:19 AM
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