[中式食譜] 日式豬軟骨

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材料! U6 F7 n, ^6 g& g& X5 d, R' J: W
豬軟骨 1 1/2公斤、醬油 50毫升、花生醬 120克、日本味醂 30毫升、冰糖 100克、日本煮酒 35毫升、老抽 1茶匙、雞粉 40克、辣椒醬 2茶匙、日本白味噌 115克、洋葱 1/4個、水適量、鹽少許
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+ O( a' T% Q9 R: Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
. [% g) u' O. k1.燒滾水，下少許鹽，將豬軟骨汆水，盛起冲水後，斜切一開二。
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( {# x7 f$ \5 G6 m; I# f4 [* Jtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，下洋葱炒香後，加入味噌，以細火炒勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 _' u2 t$ N! d6 w

" ?: Q: w1 i! C! H公仔箱論壇3.豬軟骨、已炒洋葱、花生醬、冰糖、味醂、煮酒、醬油、老抽、辣椒醬、雞粉放入壓力煲，加水至浸蓋豬軟骨至七成滿。% H3 l! @  T  K" T
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4.以大火煲至滾起，收細火煲最少 45分鐘，至豬軟骨腍身即可上碟。
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貼士
0 U1 e/ g2 I% q) b. C* Y3 H公仔箱論壇做豬軟骨一定要用壓力煲，否則肉煲至散，但骨還會未軟腍。
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