材料
8 ^" b3 _* e+ o3 {# s8 ^. B7 Y9 y公仔箱論壇新鮮鯇魚連皮 225克、粗鹽 40克、薑片 30克、胡椒粉適量、薑絲/葱絲/紅椒絲各少許、雞粉/生抽/麻油各 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# H5 e* [" P% W4 B* [! r; D
1.新鮮鯇魚起肉，取出魚皮，加入粗鹽拌勻，醃 10分鐘，然後用水冲洗至魚皮脹身。
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3 a( I- X( \! @ j) X1 ]8 J5.39.217.772.燒滾水，加入薑片、胡椒粉，放入魚皮後立即熄火，盛起，放入冰開水中，放雪櫃雪 20分鐘。7 R Y# w, ~) L4 C4 i0 c7 S% s' @, z
* O, h6 p* t; @* K% k. C! P3.將已雪凍的魚皮切條上碟。4.將雞粉、生抽、麻油拌勻，淋上魚皮，撒上薑絲、葱絲、紅椒絲，吃時拌勻即可。 5.39.217.777 G" q( f6 C: P6 J2 `2 m* ` r
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+ q+ q9 G: W. B+ Z. `公仔箱論壇魚皮一般帶腥，若怕腥味的話，冲水時間可耐一點，會更美味。) V+ S8 g. o' ]7 V0 U( B9 o
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發表於 2011-7-11 06:18 AM
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