傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。5 b2 s9 T, v% \; O* f
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巨型藏書橙色書套
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: C& X/ w& \0 k. b3 s1 R5.39.217.77■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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七甜點三鹹點
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a.白朱古力杯1 @% n* g2 \' ]- f
8 ?+ P/ m8 N+ g! L7 L9 R七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 1 b' d3 n+ ?4 E9 D
% C! Q& n4 m+ h$ V" s, Q( K5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb9 C# Q- r0 B& s- ~/ k
b.朱古力紅桑子撻tvb now,tvbnow,bttvb, ?6 i6 w6 V: W/ f4 L5 a+ }0 |0 A
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( q7 y' c( H5 ?. _9 G6 Ic.雲石芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( t7 L. Q3 {0 P7 d, ?
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* [+ y T) p* V. u' b! m. e& B- @) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d.可可朱古力包伴鴨肝醬tvb now,tvbnow,bttvb! y5 d {3 {8 S& H6 A
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# o0 _1 `3 A! L8 j公仔箱論壇e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻5.39.217.778 P! Y& d' _$ L$ T$ X X
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f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
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5 B( L+ v. l- ^4 f公仔箱論壇g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）公仔箱論壇- w0 i8 T( ^; a2 I; E" c9 k/ y. O
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■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。+ b# \& |/ }$ f( {
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# z6 _. E$ J' d0 ? A' j■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
% @$ ]+ z0 g( s r" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E$ s# q/ J; f, Z+ }! u: l; @( W$ u
, ^1 o! l6 W/ w4 M5 a0 }' |公仔箱論壇■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
5 [3 H% m6 M. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ z- d' A' Z! Q4 r0 O+ y
The Chocolate Library5.39.217.778 ^( T) Y" c1 P7 E$ Z. o
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
5 }+ Y( k2 N* b1 s9 o/ ~tvb now,tvbnow,bttvb收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pmtvb now,tvbnow,bttvb" s' d7 E' _7 ~" R3 F+ s! T. w
5 B ]. ?1 E$ \2 Q* k6 ~: J4 O: X中式飾物盒藏點心
) R( C& F' z8 J) d公仔箱論壇很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。& ]0 N3 M1 u$ ~' ?4 |' g
5 |: P; g) z4 X+ |# M& p公仔箱論壇 5.39.217.77% e3 B; t# w9 v' ^9 D' P3 C
■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O% W+ R6 d) w
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■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
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圓碌碌壽司波
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3 |3 P! M! Q" ]tvb now,tvbnow,bttvb■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。, p( Z7 v# Q! K) O/ O& j
* P; _0 u: a) y印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t7 p) O( [2 e" c" G. A
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h. 越南米紙卷tvb now,tvbnow,bttvb! a. p! y1 v9 Q o( p) O) V+ @
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* z. V9 S: s6 y- Om. 叉燒包、燒賣
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i. （右）印度雞卷、羊肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w: ^, G+ Q1 }' x6 F
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: ]: s T) k8 g- q1 J a9 L% [! |7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j. 新加坡海南雞飯球
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0 c+ f# b' c. S7 H! K& b& Ok. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
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7 |& B( K* s1 k9 z公仔箱論壇l. 北京填鴨卷
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地址：旺角上海街朗豪酒店
9 m/ j0 `/ `1 ^1 }& r# q7 Q$ g公仔箱論壇收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
: S( d1 _8 K/ t5.39.217.77供應時間： 3:00pm至 5:30pm 5.39.217.77' H8 m& K. A0 p
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5 _$ L2 B+ }& B% n9 _, l0 V5.39.217.77■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 tvb now,tvbnow,bttvb# b! e0 u- i6 D
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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