傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。公仔箱論壇9 b/ ]& G( l/ B1 _: j$ N5 \! r
公仔箱論壇: D7 q! e9 ~1 E& }# e; \$ K+ o6 `
巨型藏書橙色書套
7 B! e$ ?6 p" X0 q k/ o' {tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.770 Q. ^' r b3 S6 e+ d1 k
■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p( i t) o# J6 b3 E
) K1 _; K0 j( d0 e c hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」公仔箱論壇; g0 q2 i+ u/ j
5.39.217.77) }8 y! ]& l9 |
七甜點三鹹點
* s2 c. A; \8 g ^8 O% `% @3 p公仔箱論壇
/ o7 O7 l Y6 ~4 w1 |0 P1 z0 X9 Wa.白朱古力杯! p% r' e9 A e* {8 b$ A8 | Q
+ F/ T i5 ]5 H4 \: C0 V. j0 M& G
七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 5.39.217.779 Y% }' i# [/ A( g
4 | L( z5 p5 y' t: S- _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j5 [) R4 y1 u) o: h
b.朱古力紅桑子撻
6 x3 Y; n! E) G8 p$ F8 H" v8 j
( y U4 J7 K5 S / `& G7 ^, L' d6 C( S/ O; d
c.雲石芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. y( A; t9 z% ?0 n
tvb now,tvbnow,bttvb& s7 T- z% R; u$ {5 b c
 1 ~. \2 E$ k6 y
d.可可朱古力包伴鴨肝醬
) _' z6 e+ D; V% d0 j$ z5 C/ C5.39.217.775.39.217.77* N+ v( H8 N5 w! \) ~* N0 O
 tvb now,tvbnow,bttvb3 I1 j0 i1 g1 R. U. G% I( |% `9 u; s2 Y
e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻1 } q0 d; q/ e0 |2 e0 K
* J! c! ^( ~3 b* }* q Ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H7 q c2 i3 ^! l0 K
f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
9 y U6 p! b' ]公仔箱論壇
# ^0 H( h( a; l0 [# m' _- v6 _: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g9 p0 j: Z, |- f4 P Y- t% r5.39.217.77g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
) m/ F. ~% Z% g" l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P9 ^; \* w3 o: a
 3 Q9 I$ C. k$ u2 R( l' P# S
+ `9 \5 t, o, o) ?5 H! |" [
 9 G2 l0 M4 r& h2 y. p( L! [
■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。5.39.217.77& s: C1 C* m/ o+ Z0 b
2 a" _6 t- g9 w3 C* Y/ H 公仔箱論壇. G5 i& P2 D8 Z$ i) r. N4 N
■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z# g& z$ e2 l
' d: _) z* ^9 b# x' M" Z- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) l4 ~2 r' j) ]2 ~3 g
■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
) ^' `4 i3 h3 G5 z" e/ N0 x8 @/ l' Y
4 x6 j/ x6 ~6 M1 H; d/ Q1 W( L/ @5.39.217.77
0 Q8 F `% w& X3 G2 {5 c公仔箱論壇■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
5 P# i% p r: Q: r7 e/ i0 E公仔箱論壇
0 ^- a4 g0 H; }8 W1 P3 Xtvb now,tvbnow,bttvbThe Chocolate Library, O7 R+ r) F. R
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店公仔箱論壇# ~+ r* d0 T) Q' ~" a( X1 b$ u
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm9 p7 |4 t( E: l2 F$ k! g4 @% G/ X
$ f+ ~: p3 \% t1 p5 L- S/ {tvb now,tvbnow,bttvb中式飾物盒藏點心
( X9 N2 | s7 G+ y( W5.39.217.77很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。tvb now,tvbnow,bttvb* i4 k" z) {8 o8 V/ g6 F5 H9 q* D
tvb now,tvbnow,bttvb4 W$ K" \# T& g0 ]. D/ N
 公仔箱論壇9 l3 W. i4 g* Z
■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！5.39.217.77) [$ v5 v! I( c: B7 ^: [- ^ J% t1 |
! v) T* m; R1 A" y+ B# l# }+ @2 ] 6 y8 L; m5 S g. t8 [0 S
■驟眼看，普通中式首飾盒一個。公仔箱論壇 c3 z: a B7 F
5.39.217.77! j2 [) \6 J& |0 _, ~
圓碌碌壽司波TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g5 M; s i4 A$ V3 f
( e* G# |/ f3 `: T3 ^, }% r# w公仔箱論壇■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
/ f' z$ |* J0 K% c3 N3 o: u公仔箱論壇
) c, J5 S" {7 Y2 y! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 公仔箱論壇6 r( w4 Q% U6 S Y( H" C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R9 I% F; f4 M7 U) m
 3 _! c: Z& e$ h& R, u
h. 越南米紙卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n2 J t. G& t9 f# m4 g( [% h, S
2 c( H7 L( l+ X5 t+ Y) [tvb now,tvbnow,bttvb
* A3 Y8 F* n0 vm. 叉燒包、燒賣
+ y2 J' f" [9 x! M1 H5 w- _公仔箱論壇5.39.217.77+ Y% ?' N: P9 D- m2 D& u5 s: r2 n
7 j" R7 D1 Y& T5 Si. （右）印度雞卷、羊肉串
' v7 ]( k) J6 U) x5 \
8 R6 q( F/ x% N. H3 ?% q5 L
% ?* |. r0 W7 M1 Y5.39.217.77j. 新加坡海南雞飯球tvb now,tvbnow,bttvb0 C# I" [) s0 J, {6 C; u9 M. Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u6 F' q( `2 u# \ G; k9 ]4 D
 . w# D! x& y4 @2 w
k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff5.39.217.774 P5 X7 n. ^( M" S, Z) s8 {, I" W9 c& O
- W. \% C4 L, M9 v! R
 * d: _) \8 [+ H/ G' D& T4 c
l. 北京填鴨卷/ w& Y u$ ]! r! g* q
tvb now,tvbnow,bttvb0 g( V+ q; N8 P& }
Portal-Work& Play
5 E( S* q1 ]- \: @: O' {地址：旺角上海街朗豪酒店
, x8 J/ h: [; y收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$2705.39.217.77& {4 C) E+ E9 ~+ S1 ]! K0 P, ~
供應時間： 3:00pm至 5:30pm
; U2 j# _* t( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t, O P; d* [1 M# ^5 p5 l, @
 5.39.217.775 L+ T4 N' v) o; H$ Z& v. x5 T
■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 / @& m! o+ `9 l+ @+ k/ C
2 m8 q `% ]! w; A* r公仔箱論壇 |
發表於 2011-7-8 06:13 AM
| 