傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。公仔箱論壇7 L; y# j8 j( `6 c: S+ F% {
/ s$ i( P7 i% B! f# \5 \" K: b N5.39.217.77巨型藏書橙色書套
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+ W4 I! Y* s( T6 S+ k: r& Ptvb now,tvbnow,bttvb■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」5.39.217.77: d( S# S( b# w+ s# i2 b
4 K G" R7 w5 K1 g! L' dtvb now,tvbnow,bttvb七甜點三鹹點5.39.217.773 @% w7 g N$ i) F
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a.白朱古力杯
% C6 ]2 g% j7 W1 I$ D2 a4 a* V; _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z( D- F$ Z# F* V! ~: ~, c \) q6 w. L
七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
3 g) W- m9 Z1 i) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o" s+ A( y8 c. x; `
7 H6 |7 N/ ^* T5.39.217.77b.朱古力紅桑子撻" [* R, M) t$ M0 C5 y
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/ L+ N( Z7 Q9 Y9 g1 ^$ z! c9 _公仔箱論壇c.雲石芝士蛋糕公仔箱論壇* y9 r/ J9 A" H! v
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d.可可朱古力包伴鴨肝醬tvb now,tvbnow,bttvb; W4 D/ j2 m% S8 k& L. C* l
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3 S0 p9 D+ }' h$ o% J! j( etvb now,tvbnow,bttvbe.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
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% X, W1 D. f3 ef.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
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g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
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, l' W8 ?1 t! t' ^+ g公仔箱論壇 5.39.217.773 x; I9 a( Q( l, w+ _1 P# _/ M
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/ v, q. l7 U/ S3 J- K0 y7 A* ^■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
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4 N1 `& a3 o' B- \5 S, K* n$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。tvb now,tvbnow,bttvb/ `. v+ W! ` g9 M+ H
6 ^0 y! ?8 U, W公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K" Y! f) s- G1 r: ?+ t9 M. `
■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
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5 ^8 i4 _; |3 z+ p' a5.39.217.77■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。+ h' B( l# _. C0 z
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The Chocolate LibraryTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^" ~4 `% w, D: t" K7 z
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
) s. B) q) P, g& J- J6 }收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm
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( ~# k1 n+ n- L3 p/ @: X; r, l中式飾物盒藏點心 5.39.217.777 a1 D, R9 _% z& q0 }4 F
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。tvb now,tvbnow,bttvb- J7 x0 Z0 N( F
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: c, \ j5 w, k3 x* K# e( o5.39.217.77■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！5.39.217.77& b: E( B" g7 Q6 g2 ?
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$ Z! u& V" s; u4 A* H* M9 s# P$ E4 U■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
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. m& ?- J8 t' G; w5.39.217.77圓碌碌壽司波
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4 n3 l s! n+ m+ R$ P% ftvb now,tvbnow,bttvb■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。5.39.217.77 \$ F6 v' a7 ]& b7 F
; Y, v6 C% G7 q9 v" \9 F+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
% R# K: Q3 E5 |6 A. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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h. 越南米紙卷
7 l' s; ^+ D" {* _0 d1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# `! W0 a$ g/ b' r. [1 a
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m. 叉燒包、燒賣公仔箱論壇% t9 j ^4 J* A5 Z' H! I% z
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* T ?$ O, {2 n6 I7 l0 s3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i. （右）印度雞卷、羊肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q' w2 M# {# }/ ?% [0 H* [0 d
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6 f! S9 p5 d- Y9 F p公仔箱論壇j. 新加坡海南雞飯球tvb now,tvbnow,bttvb5 X0 B% ]# V1 E. s& O
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+ h* [' h% G7 h/ @: U" v* Fk. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Pufftvb now,tvbnow,bttvb; Q- m) s9 p1 c* j8 a4 f4 X
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l. 北京填鴨卷( K. V+ G% _6 L4 u9 ]) a3 r% ^
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Portal-Work& Play
+ v- J5 u8 e3 R& V0 V. Y地址：旺角上海街朗豪酒店 5.39.217.77* {7 C H% H* Z7 B) c0 W
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270, e y3 M# t) j; i6 u2 n3 g
供應時間： 3:00pm至 5:30pm 0 a" d7 s- c0 J
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8 c4 v& q+ l9 F& U5.39.217.77■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 5.39.217.77: v) X, d# ~( Y7 E( V
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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