傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。公仔箱論壇7 c9 S3 ` \( _. Z. K; m
5 w8 r9 |. x* k# S5.39.217.77巨型藏書橙色書套tvb now,tvbnow,bttvb; D2 i& _5 D0 a4 k6 `! o: u6 ~
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■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q% R. ~8 ~, f
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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) \3 a8 D& x i+ ~$ W3 d" B公仔箱論壇七甜點三鹹點
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' B. X) O6 c% A; Z2 Z0 P4 H/ stvb now,tvbnow,bttvba.白朱古力杯) P1 E6 L+ t- q" _' h2 ^! L
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七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 5 w+ f& k1 R" l
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b.朱古力紅桑子撻公仔箱論壇3 P' d7 H! h7 T3 T6 S& f
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5 d3 \( B# M) T$ q- K" A+ ^c.雲石芝士蛋糕
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d.可可朱古力包伴鴨肝醬
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e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
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, ]& \9 J+ l8 k- \% H4 V" K' \f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O0 G% |& K2 _3 O0 M$ c: A8 @
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g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
) L" L0 n5 K- l! U; v" J% a+ l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X7 }' `/ B) F9 z& y. n
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■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
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) f+ j( | r0 `2 n% q6 ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n: |& I3 G! _( a
■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。5.39.217.778 G' C: a: z, O" r
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' Y% w3 ]8 Q( |' c9 e, E5.39.217.77■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
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. D3 S3 X6 h- X* F% g: J P9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 `/ |9 c5 w( K* G& F+ ?; A3 `" u. ?tvb now,tvbnow,bttvb■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。tvb now,tvbnow,bttvb& P1 J Q! }2 x
" h0 O% {* Z& w$ ]- ^( htvb now,tvbnow,bttvbThe Chocolate Librarytvb now,tvbnow,bttvb$ U, ?6 u* Q; v0 K0 d% q
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店tvb now,tvbnow,bttvb8 h7 n- `6 B- r* @2 w; k5 j$ C+ N
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm5.39.217.770 U: D! m1 F9 s5 r( P; n2 _0 m* O. M) b
$ i" K. ] z+ b9 u! m5.39.217.77中式飾物盒藏點心 公仔箱論壇; g$ G( i+ [ Y# U
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
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9 {# q9 a% L( j5 B5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- R, k' T# X6 @2 y6 z2 ~5 B+ S
■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb) R! d8 [' Q. P1 T
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■驟眼看，普通中式首飾盒一個。5.39.217.774 n: C( k( X4 { u) W, ]& ?7 m
: {1 O- v; `+ D3 g圓碌碌壽司波3 c) m$ s7 p* K1 X
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J B7 v& j4 S5 y. S1 Q
0 f; P" }7 T7 y0 R. s4 _' D印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
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h. 越南米紙卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^+ K5 N8 A2 G5 ^: G
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1 ^- d. u6 o' S+ c+ K# xm. 叉燒包、燒賣
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i. （右）印度雞卷、羊肉串7 K/ h9 q' w& s) K% W8 F. g
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j. 新加坡海南雞飯球公仔箱論壇" T9 Y$ p, p# I# a
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4 k9 Q$ E) g: h [- Ntvb now,tvbnow,bttvbk. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
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l. 北京填鴨卷5.39.217.77. ]& o4 M/ ~1 m- X/ L4 ~, T
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Portal-Work& Play
) f- K$ P8 Y: z" ` Z公仔箱論壇地址：旺角上海街朗豪酒店 tvb now,tvbnow,bttvb1 _& Y# g+ N# x
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
4 Q# D+ t1 R7 w. r8 W4 |+ X* C供應時間： 3:00pm至 5:30pm
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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