傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
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巨型藏書橙色書套% @$ I4 X0 `1 J7 R( K
8 e/ q% C" s# Z& i) W5 n5.39.217.77■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
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' Y e2 }8 s0 |( W圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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七甜點三鹹點" G% T/ L+ d2 e* |5 k
! O- q$ n. m4 i6 t! Mtvb now,tvbnow,bttvba.白朱古力杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L+ h2 `7 H/ V1 J0 A
5 [, A' x" y+ C" a0 f2 J/ O5.39.217.77七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @+ G. `9 D- d4 ^2 r J7 n% ]7 n
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0 p8 h/ Z, Z. h4 \6 h# C$ Q公仔箱論壇b.朱古力紅桑子撻
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! g, s* X6 t C+ M, i7 Htvb now,tvbnow,bttvbc.雲石芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% U1 M9 A/ Z! a$ z9 X7 ]6 E4 ]' J
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. i! e4 G( v4 H$ ~d.可可朱古力包伴鴨肝醬3 y3 b M( a% n" j. C7 G
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: X0 \; V# d* _' X; j4 L! v% |5.39.217.77e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
: u% `0 _9 \7 i+ B) @8 \ z6 ]! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D& W5 d' v- K, Q: O
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f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻tvb now,tvbnow,bttvb, h; a) A% H/ L, _! ^3 O# F
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" ^* k9 h: I" N! H, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
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■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
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■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
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8 V3 Z/ r; x NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; z2 k! Q ~0 _( {
■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。7 b. J0 y" ?7 {
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■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。1 t& a- J4 Z9 J- _
+ d! N3 F( _1 Ktvb now,tvbnow,bttvbThe Chocolate Library
, n4 k0 U" r4 X地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
- R8 V8 F3 L# w& g. q6 r4 Ytvb now,tvbnow,bttvb收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm, k) W5 f) U( h
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中式飾物盒藏點心 & K. g( v) a2 T& b; b4 _/ y: c
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。7 K) }- j' Y8 K0 [6 G
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■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb. v( c" U, r/ f2 N& C8 ^& {
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■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
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圓碌碌壽司波
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。4 r+ n3 e! _ }! ?1 q( x1 V
' ^) d/ N' T8 x* Y2 }4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 tvb now,tvbnow,bttvb5 x0 P% ~7 ]* F7 _ q# ^
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0 N; a, K' z" A& l& T( [9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h. 越南米紙卷
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m. 叉燒包、燒賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c3 ~- A. L4 X# z
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. {% h" U6 w T0 c0 x ~8 F公仔箱論壇i. （右）印度雞卷、羊肉串
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j. 新加坡海南雞飯球
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k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
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l. 北京填鴨卷" y/ i* m1 }1 T Q4 p
q( A+ o/ l& g/ @/ I5 a- Y, y1 ~Portal-Work& Play
/ ?! T" }+ }/ T$ l( M" X- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：旺角上海街朗豪酒店
5 T9 T: {4 q) \# | htvb now,tvbnow,bttvb收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270公仔箱論壇' {* k3 d3 r+ |* g% P
供應時間： 3:00pm至 5:30pm
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- W+ t$ K% N0 |: ?" k% M■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W# ` L0 ~: h- X
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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