傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
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5 [- B; O! @9 g# {8 t. M, K巨型藏書橙色書套6 d) e% J9 z: q+ f
. D& ~9 j) |2 U4 o公仔箱論壇■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
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* _$ ]) x4 N% x5 f, W/ R5.39.217.77圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
! v8 I0 H8 ^; V+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, @+ V9 k7 S/ K& M0 X
七甜點三鹹點tvb now,tvbnow,bttvb- t/ _. g( ~- ~
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a.白朱古力杯
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, O! R1 Z3 q# H, M+ {7 C七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
+ w; d% D% W% v, s# i7 O' u$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c+ X' {1 J) v% F& K
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b.朱古力紅桑子撻
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0 B2 N8 ?' t: }' m; N7 \6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.雲石芝士蛋糕公仔箱論壇" `' j$ b2 z' m+ C4 A6 u
) G, f4 j+ g2 ^$ |( ]/ B4 S5.39.217.77 公仔箱論壇4 ^+ x! h9 v% A, V, V" W5 g/ t
d.可可朱古力包伴鴨肝醬* S, X7 v1 J3 ?6 ^) d- i
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# [3 k; U, q! n/ L/ Y g V* n( Xe.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b& L, a _8 ^& i% B0 r w
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f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
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5 {0 t- Y6 |, h0 _0 d6 q+ k _tvb now,tvbnow,bttvbg.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）tvb now,tvbnow,bttvb) D# ^9 V" G, ?# z' F/ |
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■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P S6 F6 ?/ a6 I. B
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" g" ?+ k' K7 h+ |公仔箱論壇■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
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, E( F1 q- w0 v; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; @2 R: m$ K3 atvb now,tvbnow,bttvb■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
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+ v9 a6 A# E" D, `The Chocolate Library
0 a6 u6 I2 K- Itvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
( g4 \- a/ @- g4 I7 C6 i% F5.39.217.77收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm' O1 _6 C9 K" B e' K
6 [( }* }* T1 j1 o% O中式飾物盒藏點心
/ D( u+ x% U2 mtvb now,tvbnow,bttvb很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。公仔箱論壇5 D1 c6 Z' U# ~7 ~3 P9 k4 D6 i
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■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！公仔箱論壇, A. G0 Y9 i% T0 B! p1 s
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2 @' d$ E4 Z4 Y4 l■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
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K% i7 r- b) L$ x0 B+ j* j# c圓碌碌壽司波5 H) k2 O, k: i; F
9 a6 t ~, O! a a- d5 `公仔箱論壇■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
! x# F! ] H. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' C3 J) k# W( C- ]4 G0 Z公仔箱論壇印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
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h. 越南米紙卷5.39.217.77* \3 w5 A$ l' \4 z
# [0 o* z3 q% z: z2 s3 l$ p' etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m0 I. i6 H/ Z& F) s, F" H
m. 叉燒包、燒賣
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i. （右）印度雞卷、羊肉串: z8 X# \) B$ ], C
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j. 新加坡海南雞飯球5.39.217.77( m1 ^2 q0 I) X2 b/ @4 [
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k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff公仔箱論壇" ?6 H: V m7 M+ x" F
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4 Q9 a- {- ^- e公仔箱論壇l. 北京填鴨卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j# G% N5 S* Z' `6 b+ I) j* N
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Portal-Work& Playtvb now,tvbnow,bttvb- e7 ^# }9 a, P' I1 A
地址：旺角上海街朗豪酒店 5.39.217.77- R* j( X' F9 @
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
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5 ]0 ~9 Q) _, B0 E; t; c0 e■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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