傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
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巨型藏書橙色書套tvb now,tvbnow,bttvb# }' l# c# a3 n$ @- v( z1 t
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■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
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0 B5 Z/ `# U+ A1 I& k F7 _9 h. H+ {圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~! a1 B% l/ c5 ?
& {" P& @' ~+ ]" U7 L七甜點三鹹點
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1 s0 H1 h% T! U+ a/ [公仔箱論壇a.白朱古力杯5.39.217.77/ B. |$ o' l G6 m/ S B
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七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
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/ |# M9 x2 U0 u$ ?; z5 w8 x5.39.217.77b.朱古力紅桑子撻tvb now,tvbnow,bttvb' u$ k* j. q( o; g
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c.雲石芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U ?2 f1 R' H v0 a8 |8 S0 F/ D! ~
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d.可可朱古力包伴鴨肝醬
6 u; M* |2 }& L: @& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w, p8 D( c e- [% R Z$ F# U
n N$ ^$ w( O$ ^9 \% \' O1 M+ t- ztvb now,tvbnow,bttvbe.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻5.39.217.77" c; e& |8 [+ l+ Z5 R( v
: W/ ~+ V" y$ r( ^, ~0 O- Z5.39.217.77 5.39.217.777 `; S0 [5 s3 [! ?: Q7 F
f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
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$ y( |% X' Y7 }( M$ `+ Q/ ?g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）tvb now,tvbnow,bttvb: i$ B" T9 Q( U* X+ Y! m
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% }) ~% B& {$ j; y( s5 z8 L: B4 ttvb now,tvbnow,bttvb■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。tvb now,tvbnow,bttvb- x% S" ~3 ?3 g% g- u2 @; I
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■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。: y: } l! p' a: p" f# ~, D! S
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. I1 }' l/ N n/ k9 Wtvb now,tvbnow,bttvb■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。公仔箱論壇* S: f; \- u0 _: T0 w% Q+ T, o
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4 N6 a6 b2 e5 A6 }( J6 W2 m■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
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The Chocolate Library
" j. y) a: c8 |; _* z1 w% |* ~0 P1 e5.39.217.77地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店公仔箱論壇, m5 e1 C5 I/ T5 a# T
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm
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8 Y0 E N; T) N; r* x! V1 f中式飾物盒藏點心
) e( m" ]; M: w( ?% I很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。& E& @6 S: a/ E& v9 c
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■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y/ o, E; t- |9 Z3 N; p
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3 H; @# j: x# A9 o' i5.39.217.77■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
# E- ^( I! a; s4 \$ F0 D4 ?2 [7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- J; Y- N9 L/ M3 Q) E; y' _+ @公仔箱論壇圓碌碌壽司波
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' s+ c l6 z: Z' w) M$ G7 e# q' G■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
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M W6 J1 \, v* v公仔箱論壇印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
$ Q& F+ M. e' t9 @1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v7 U1 B' @) t! u2 t Y! J! _; a
/ U, p; t1 a& `. x6 a9 V% Z- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h. 越南米紙卷; W) M q2 |) w3 P/ t
1 t) I* C, Q: H5 ?5 o. m x3 } 公仔箱論壇/ G4 S$ v# K6 ~5 N. z5 h
m. 叉燒包、燒賣
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h" _7 u6 X" o$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i. （右）印度雞卷、羊肉串
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j. 新加坡海南雞飯球
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- z2 P" v8 G m( y5.39.217.77k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
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Portal-Work& Play
# P: J2 p v' Q r: ^tvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角上海街朗豪酒店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w& |- z' J) |/ H' ]
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
4 U; g: H9 m2 i# x公仔箱論壇供應時間： 3:00pm至 5:30pm
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 tvb now,tvbnow,bttvb+ S! s4 v& U. t2 g
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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