油脂攝取過多會增加肥胖﹑高血壓﹑動脈硬化﹑癌症的危險﹐成為健康上的威脅。脂肪的攝取量應該是多少？每日營養素建議攝取量（RDNA）建議脂肪攝取以不超過總熱量的30％為佳。亦即一位每日需要熱量1800大卡的健康成年人﹐每日脂肪攝取量應低於60公克。膽結石﹑胰臟炎﹑血脂肪過高及對脂肪的消化吸收有障礙的人﹐應遵醫囑更嚴格的控制脂肪攝取。脂肪無所不在﹐不是只有食用油中才有﹐奶蛋魚肉豆及堅果類都有相當比例的脂肪。糕餅﹑零嘴﹑泡麵﹑西式速食中的含油量也非常可觀（請參照特寫）。有人怕胖﹐青菜都用燙的﹐卻喜歡一面看電視一面吃洋芋片﹐結果還是吃下了一堆熱量及油脂。
3 Y) [2 c; o* n- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' v, x" Q I8 q9 P- t% u- \; G
; o3 e& w) X! ^* N, x( n; Q, g
以下是控制油脂攝取的方法： 5.39.217.77$ @' k& E/ j& I1 o, t" s
: y1 O0 j' k$ i8 H% V% E5.39.217.77 1. 選用瘦肉﹐瘦肉旁附著之油脂及皮層應去除。 5.39.217.77' w& A8 c# O! k8 C% {0 N
7 W% O2 }& ~ k/ @- [' [1 R公仔箱論壇 2. 儘量以魚﹑雞肉取代豬﹑牛肉﹐因為後者瘦肉的油脂含量比前者高。 公仔箱論壇. o" d- V; x# o& E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y- m4 V6 Z0 G; H( k
3. 多利用清蒸﹑水煮﹑清燉﹑烤﹑滷﹑涼拌等低油方式烹調食物。 公仔箱論壇) w4 f6 i6 w! \! ~
% t; U; R! ]+ m3 n& r 4. 少吃油炸油酥的食物﹐採煎炒方式烹調時﹐使用少量的植物油為宜。 5.39.217.77. c# {8 ]; `4 e4 `: N1 k# D# f5 H8 }
8 `# V. X* ^( U: ?: U5.39.217.77 5. 多利用食物本身的鮮味或使用糖﹑醋﹑蔥﹑薑﹑蒜﹑五香﹑蕃茄醬﹑八角﹑花椒等調味料﹐增加食物的適口性﹐減少油脂的使用。
|2 f/ ?' T2 h8 s0 U- M公仔箱論壇
4 e( m% C* L( ]% Y* V 6. 糕餅﹑點心﹑零食﹑堅果類等食物都含有相當多的油脂﹐容易食入而不自覺﹐應特別注意。 |
發表於 2007-9-16 12:24 PM
| 
發表於 2007-9-16 03:41 PM
|