[健康資訊] 外出用膳, 食得健康

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出日前一項本地調查指出，頻密外出用膳的男士，較高機會患上代謝綜合症，屬心臟病高危一族。香港人尤其獨居人士或是新一代的「無飯夫婦」，大多工作繁忙，要避免在外進食甚為困難。近年來，港人的健康意識提升不少，不少食肆已開始提供健康選擇。要外出飲食吃得健康，應該有五項健康堅持﹕
! @0 V4 T2 Y. I- q（1）避免餐餐出街食5 x3 `1 w! M' K1 q3 W0 m6 L
在外進食，鹽分和脂肪容易攝取過量，因此保持有一餐在家進食就顯得非常重要，只要吃得清淡，有助調節整日的熱量和脂肪攝取量。; R6 l0 |% ^1 t- E' `& U
（2）避免進食芡汁公仔箱論壇% p6 r2 C+ i, C3 l; F. o" h6 X
中菜廚師常在烹調過程中加入「尾油」，以保持溫度，並令賣相光澤吸引，因此撈汁吃飯，與飲油無異！芡汁亦是混合多種醬料製成，很大機會攝取過量鹽分。3 V$ |, F4 Q3 Q% x2 {/ z+ r$ q
（3）少甜飲品
4 ?3 x! q3 n" E7 P% w5.39.217.77香港食肆的套餐常贈送飲品，其實是額外熱量來源。如選熱檸茶或熱檸水，另加代糖，便是低熱量之選。凍飲宜叫「少甜」。現時不少快餐店提供代糖汽水，亦是低熱量選擇。
$ S& @3 F( R$ f( j" Y5 m& ptvb now,tvbnow,bttvb（4）多菜少肉5.39.217.77( Y+ _; s  `8 n" a" G
蔬菜的豐富纖維，可提供飽感，有助控制食量。中式烹調常把肉類「拉油」，即先炮油煮熟，使肉類含大量油分。因此，挑選瘦肉並控制肉類分量，加上大量蔬菜，自然符合高纖低脂的原則。
  h, G$ m1 y2 _' I' b" Z8 ?1 i' n（5）細咀嚼 飽即停8 ^  I9 h1 U% a3 E
坊間食肆大多強調「抵食」，分量往往過多。只要細細咀嚼，減慢進食速度，使腦下垂體分泌飽感信號，一感到飽，便應該停止進食，不宜吃完所有食物。

ljw1982

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