材料tvb now,tvbnow,bttvb$ e+ I2 M: X3 C2 i
雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量9 k, b: A) e# ~( F' g! r( |% z
公仔箱論壇$ R# z! M. d4 D
' g+ |$ }) j+ A1 L+ u0 b公仔箱論壇做法
Z+ Q7 G( K6 l: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。
+ A9 b- j6 J2 x# N7 z$ b* M* x) Y2 A5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb8 y0 y1 S3 Q' I
2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。
) k/ L6 M, b- w; v7 q% t4 S V. }tvb now,tvbnow,bttvb5 n/ V: U% y* b- H' r! z% ^5 G
3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。; l2 \7 @8 W, l( \) v6 m6 F; x9 G
q1 m: R7 r, {8 D3 m# d1 j, c; ~
4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。公仔箱論壇( w5 z( ^6 Y+ P3 Y& ]- \ y4 j
6 B% E6 j+ h, p: R8 L& etvb now,tvbnow,bttvb5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。
: X7 G4 u) E! g% E9 t9 A; J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; J0 b! o: x6 O4 C% w
6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。 3 [4 r- \( B' `1 c b
|
發表於 2011-7-6 06:19 AM
| 