[中式食譜] 雞樅菌老乾媽醬爆花膠柳

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材料
9 [* S+ J) i& \. @" n雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量% l" k5 Z/ a$ F
5.39.217.774 \7 \9 u1 \+ s

4 q$ u# q2 t  \& Xtvb now,tvbnow,bttvb做法
9 ]5 f8 e( t8 A1 u5.39.217.771.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。公仔箱論壇! R! V1 L9 r$ C( R$ b. [

+ E) o' }9 m5 i: T; X2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。
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- [- I; A8 B7 I/ j5 X6 @  n4 V5.39.217.773.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。tvb now,tvbnow,bttvb- v% [7 Y1 G1 p, S! [

! S. G5 v' P7 P5.39.217.774.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。
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5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。
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6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。
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