材料5.39.217.778 f& u- v/ S( E( G0 p/ i
雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇2 l g, j+ n' a% C: d# N8 V" G
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r" Q4 E" X8 H0 j) [8 M. y
1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。
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# \$ A, p. t' p/ B2 z6 C+ c2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。
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5 y5 _! b6 x5 O( v. j/ y公仔箱論壇3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。
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' e' H6 a9 o3 i0 X: K: ~" I4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {! o+ A: _5 e4 r4 S3 g+ m
# b2 ~" U2 A. ]/ } G7 k% Qtvb now,tvbnow,bttvb5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。5.39.217.77 O7 r; X; c9 o, h
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6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。
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發表於 2011-7-6 06:19 AM
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