材料
" Q7 K3 N3 Y+ \/ K, F% U3 G! ^- h5.39.217.77雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量5.39.217.77- {3 R; \3 y4 V2 i, y- j( K* ?
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做法5.39.217.77* ~: z1 |# J+ s/ T
1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。公仔箱論壇; q* i6 x @7 P; ]% L
! K1 Q3 r" J% y' j: wtvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。5 e6 `9 N$ b8 [. y/ R( t
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3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。5.39.217.77- a! q9 v) u3 I$ h* H
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4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。
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5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。5.39.217.77# [! R/ H' [+ C0 T" _: R t
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6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A/ D' c* q" V" p3 @" n9 B
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發表於 2011-7-6 06:19 AM
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