材料 C* C6 d6 l( U1 ]; j7 w. n6 G
雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb! a. x3 j% _! ?9 s
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做法公仔箱論壇% i) B+ h* \( c' x7 x) Y: X8 Y
1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。5.39.217.77- \6 ~+ V j* B. p0 a
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2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。
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3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。
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) ?+ }/ U" V3 G8 h公仔箱論壇4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 R; c/ h1 L# |; Q6 Y* s; X
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5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。5.39.217.77, k0 c3 X/ S: j: i8 D4 I+ {) G
9 B4 @& l0 u& c: P6 a0 z `; J5.39.217.776.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。
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發表於 2011-7-6 06:19 AM
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