材料5.39.217.77# I$ P0 o6 d6 b# Y: h
雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量
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做法
2 H, h2 @8 ~9 F: ?8 g- v, q) }- otvb now,tvbnow,bttvb1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。- G! W4 h3 S, d! n$ p
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2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。$ E6 l+ X9 h- ^6 J1 q2 P4 h' V
6 m3 f d: F. {2 R9 f7 O* ]tvb now,tvbnow,bttvb3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。
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1 z+ B8 H% \! B6 I8 W& @4 `' ?) g' G公仔箱論壇4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l6 p3 N) f+ r- g0 c) t
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5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。# F! f4 w& g4 R* h& e) p
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6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。 5.39.217.773 Z* D4 V T/ q- M. o. D% E
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發表於 2011-7-6 06:19 AM
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