材料8 P2 q! F& S7 K
雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 S4 `$ r. `9 q6 h$ E( H
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做法 / ^# S/ X" S8 X8 i* t8 T7 a
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
& z* }2 _4 u, g% p/ E2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. |5 V% L/ I, k& p
2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。公仔箱論壇8 U7 v! F9 q' c: t0 ?7 g3 b% A! H& S
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3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。公仔箱論壇( d% a0 R. C2 ^! N
" h8 P1 b6 i4 B公仔箱論壇4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。5.39.217.77' b- E- F; \" P
+ ~: j- i* b1 a1 B公仔箱論壇5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。
/ ~6 R# `! F) N/ c( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N' A5 M# F9 K Y% o( u2 |$ E2 l& e
6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。5.39.217.77# r6 q0 k9 t" G$ C1 U
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貼士
/ }4 o4 p! r3 s4 o煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。% ^! z* ]' Q4 a& x- ^
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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