[中式食譜] 雞油菌蛋白煎海中蝦

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材料
$ K" m2 V2 P  V! stvb now,tvbnow,bttvb雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升公仔箱論壇/ V1 }- C- i# ^  u

8 z! _: ^9 N" ]5 Y- ]5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [2 P, Z6 W) a
做法    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q% [" y: m# X- \: i9 K
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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" u! S. |; `$ o* Z2 I  t5.39.217.772.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A9 M0 C- o9 u$ J: C

; ?- y5 D, T% m  R6 r; L3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
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2 ~& G; b5 ~5 \5.39.217.774.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。( R+ x' z; W% ~. o
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。
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6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。
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1 g$ s( e& ]  w: J$ F6 I貼士
. W+ x' l9 \; b公仔箱論壇煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。
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