材料
$ Z7 G4 p5 f: l/ c5 f/ R, l' h雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L( ~9 _( [4 R% \" ?7 h3 d! ^
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) V6 X' D. a m1 {5 |. o5.39.217.77做法 公仔箱論壇8 X) W; x( T5 C r
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。
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3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。
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6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。
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1 |! Z. ]9 U8 H: [/ c公仔箱論壇煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。3 N+ N: q0 x$ L9 |% p* D
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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