材料
$ p) F2 e9 A. [: ^- }2 B* X公仔箱論壇雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升$ \) S2 W5 E- s3 A) ?& W
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m+ n& H9 m% ?& U
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。, T# j4 ]. v! s3 \7 \
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2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。
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# z4 i& o! y) O1 i3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。; }+ m5 ^6 |9 _# M2 c2 h, Q4 T
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。5.39.217.77! f u. b4 q+ w1 W$ F) L
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。
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6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 G5 o X- l: d2 j: `
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貼士
3 Z4 t( _6 N. X7 h& o3 K: h公仔箱論壇煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。公仔箱論壇, ^2 @1 u6 {/ ?+ X
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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