[中式食譜] 雞油菌蛋白煎海中蝦

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材料tvb now,tvbnow,bttvb$ T0 T( e3 E& o6 y8 H: A2 N. N
雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升& i) Y& E: W, S3 d( `3 ?/ r
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3 e1 i# Z7 r  p: C) L# q+ p做法   
8 _" z; B* F; _% v1 G( o$ J6 }1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S5 G+ s- {. W" x
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3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W9 i5 \, ~# m& n+ k! A

3 k) j. Z3 l3 _5 j+ G# ^5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S; E0 R/ O  A" d* W, ?

4 j. ]+ w2 G4 n$ s7 M9 @* ~0 s& A2 {tvb now,tvbnow,bttvb6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。# E! a3 @( |  Y

3 v# k  q7 X3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A& @4 ~% {/ o* k) t3 S% F貼士
2 I& l9 f# {6 g& d# R0 j8 z) H. s; {煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。
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