材料
+ Q8 {* q; ?6 }+ m公仔箱論壇雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
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# `. m* u6 T- M; c }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v$ B3 w0 s% F9 ~0 Z3 C3 C
做法
& E y& j- ?/ s9 p& f1 h( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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8 N7 `9 P6 Z4 S/ q0 w. g& @tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。公仔箱論壇& P$ O) k8 X* F' P
0 K+ E0 [) p9 U. N1 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。1 M& `1 }* n. x3 o7 a
! {- j0 n6 E% \: o0 }% x5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。* I/ P# G3 l" t, L Q! ?$ X
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6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。公仔箱論壇8 I( ?; H! N i* U9 _! O
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; ]# b5 j3 z w0 @/ [4 w公仔箱論壇煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。公仔箱論壇' @: w+ F9 C+ `8 h2 \. ?
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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