材料. T1 r" W1 I& M/ V
雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
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9 ]$ P4 b1 L9 [# {5 D& ?$ qtvb now,tvbnow,bttvb做法 公仔箱論壇! l/ P# E: c! n
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* @. R: x1 N% P5 J: m. @* x
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2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。
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3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
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5 H3 l* w( r8 l! Z- Q4 R+ z公仔箱論壇4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。5.39.217.776 C( y. {+ y7 b( g" a, p% [
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V1 t) V# S- j9 @; N+ j. s9 A; G
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6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。公仔箱論壇 T) c$ F/ {4 r7 [5 [3 h
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) i F/ c4 ?3 _* |5.39.217.77煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。5.39.217.77# W# Z% a3 C, r g( U5 O
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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