材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s9 }3 S8 L" L9 h x
雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量' j' l/ M; a2 d; }
4 v3 I1 _" j$ Z% [4 n$ ~% e! v炸雞皮水
* z( z' P7 C& e+ `5.39.217.77水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升tvb now,tvbnow,bttvb- {. `" r7 o" e: j
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6 P/ D% j7 N. N4 h公仔箱論壇做法
. |9 J0 c$ |5 r- s9 o# L& U5 ~8 s9 \# Ktvb now,tvbnow,bttvb1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。公仔箱論壇5 k( F9 j$ \7 |! t
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2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。
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3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。
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+ F5 L7 V" Q2 c1 {4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。
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5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。$ Y3 \! G8 O$ a: p7 G6 u; ?% b
1 Q$ W# [& s/ v$ k% h& M6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。5.39.217.77- `; y+ J! w* Q P8 V
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7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [1 l6 n: X) q5 A
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4 n2 G2 C- L. V: o貼士
+ T' N2 T# ^% h: ]5 C2 _( Q3 {$ O6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。- \) e1 H! X- h7 D% Q
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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