材料
/ _& c# t( X' P! F; ?& q1 [9 I公仔箱論壇雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
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' [6 d: v+ F9 q3 X3 W% c! }7 C: D5.39.217.77炸雞皮水公仔箱論壇& y5 {# ]" z: @ I( `
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升5.39.217.77+ j; Y$ ~$ L# s* F/ z0 j' X6 t F
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1 S6 |1 ]; e7 Q; U: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
" W, z1 I: f/ w4 E$ ^$ c! S5.39.217.771.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 c8 P7 K! B% |& p5 C9 |
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2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。5.39.217.771 \; ?1 N; y8 i, }' ~
7 h, ^" g& n1 Y5.39.217.773.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。5.39.217.77$ B( D0 S' z2 e4 t* k3 Q5 U& `2 a
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4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y& m( v" O8 W: E
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5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。
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f+ ]6 R1 [3 s p( y; K7 W5.39.217.776.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。
% s: m3 y, M+ S) L! jtvb now,tvbnow,bttvb
/ R; F5 [( f; v. Ntvb now,tvbnow,bttvb7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。
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貼士
9 n- D) @ R0 ~* r- B- P雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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