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雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量公仔箱論壇- F/ d* D6 y# @$ X0 a- W: V) }
8 T! Q) V- C. a7 b, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞皮水
' p0 b. U0 j3 h; K; ]( f1 G1 K5.39.217.77水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升公仔箱論壇; H2 o8 Q! A! `
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4 n5 j; K" Z% P4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( I- P" ^+ E! U3 @1 h公仔箱論壇1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。
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2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。
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- u* m; L# q8 _& a' M6 k0 T6 x5 p3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。: J4 B; \/ ~$ S# f) A X6 ^
0 k, r/ K. Z! V+ W- M; U u5.39.217.774.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。
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: K7 a/ a% v, D; Q- q公仔箱論壇5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N" ]( }- C; l' j _7 v. N
* i4 k1 I$ X% d0 T8 ~& V; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。
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+ o. e( U; T3 V' L5 y: z% q7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。
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貼士
7 x0 E# N+ l; n0 w$ [雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。" i7 x3 c- R9 o4 ?
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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