材料
& t2 i4 M o# `: |8 ]- l0 V% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
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1 B! z0 l, M }0 G d& \9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞皮水公仔箱論壇( C; S( k, J; ]% {
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V2 ~0 W- l! i3 H7 Z; V7 s6 S
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做法
# y, M/ O. a) e* T5.39.217.771.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。
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0 K! D1 g4 G% D, v% W0 n公仔箱論壇2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。5.39.217.77, c) C; N s$ Z0 H z1 }% \
3 j0 [& E; L" }8 X1 I3 X1 g5.39.217.773.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。9 {$ N- x5 C$ @+ c
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4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。
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5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。
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6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。公仔箱論壇) D- f5 N6 P0 _! q; e
2 @* P% I& p, C, P0 o) I4 stvb now,tvbnow,bttvb7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。
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/ m+ G& d' J& {9 k- {雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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