「唔係想食你嘅麪，只係想見多你幾面啫。」最經典愛情故事？未算，喺銅鑼灣我食到初戀鐵板西冷！話說四十五年前，有對初戀情侶花$8.5鋸咗個刻骨銘心嘅扒，情侶後成夫妻，為令天下情侶可以食燭光晚餐鋸平扒，所以開茶記，賣$19.8靚扒……
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7 E9 P, f# @* b- W% M# L$19.8西冷日賣過千
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r' f- \9 w9 h4 ]2 P% k, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■卡位尚算闊落，另有五十呎長對街玻璃窗。5.39.217.77/ l! s7 d% Z3 R; }2 y' G
" ^5 j0 Y/ x! M; F鐵板西冷？今時今日有乜未食過？你請我食我都要諗過，何況西冷一早俾唔少茶記或所謂扒房做衰個朵，同「柴皮」、「咬唔開」、「鋸香口膠」等形容詞掛鈎。不過如果你同我一樣係 70後，將時間推番前三四十年，菜薳牛肉就周街食到，靚西冷？係高級西餐廳同扒房嘅高級食物，比照番物價，同家去日本食十幾級和牛差唔多，唔係人人食得起 o架。十五年前$19.8一件靚西冷有幾大魔力？問第二代老闆 Nansen，佢話：「我家呢間餐廳叫『新聯威』，前身叫『新記』，銅鑼灣老街坊一定記得，想當年超市同日本百貨都無冰鮮西冷賣，去扒房鋸個扒起碼開價過百，我老爸推出$19.8西冷扒真係好震撼，中環同銅鑼灣兩間店可以日賣過千份。」唔好懷疑食客吞吐量，「好多客等唔切，直情要生扒外賣，出面周圍搵唔到吖嘛，我哋有得賣仲要賣得平，買返屋企玩煮飯仔撐枱腳，不知幾 Warm。」到今日百物騰貴，靚扒都不過起咗個 Double，$40鋸到靚鐵板西冷，仲想點？
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澳洲西冷嘆重牛味, O6 L% h% l3 ^- G
0 m) v3 S W4 Z* a3 c7 S5 i5 ?- F/ O公仔箱論壇■金牌叉燒$505.39.217.77& i8 o& D' J* b+ @. W
' v; Z9 [: l7 w* h8 A) `9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。齋睇 Menu，你唔會知呢件澳洲牛扒有幾巴閉，喫過你自然會直豎拇指，四十大元可以喺銅鑼灣地段喫扒房級數冰鮮西冷，真係幾感動。西冷約一吋厚，煎成金黃色，切開肉色仲好 Pink，唔叫 Middle五成熟係損失，做法仍跟足老派扒房，用甘笋、西芹、椰菜做醬汁。落刀一鋸，你唔會有疑似切牛油嘅腍散手感，因為澳洲西冷肉質纖維強，主攻重牛味重口感，我認為同美國牛有得揮，難得連邊位條牛脂都煎得脆口甘香，有種重拾細路哥年代鋸扒感覺。脆皮燒腩同金牌叉燒都係招牌菜，一句到尾，用靚料無得呃，只用五花腩同脢頭豬肉做叉燒，五花腩位肥中帶肉，唔會一味死肥，肥位都有肉，層次分明， Nansen：「腩肉，我揀生長年期較短嘅豬隻，肥瘦分間，先唔會食到一口油。」而叉燒肉地都係好正，明顯睇到既似筋又似膏嘅一層，一咬即化，做好菜唔難，但要用靚料囉。食肉獸可以一試澳門豬扒包，有肉始終好咬口得多，濃濃麪粉香連薄煎豬扒，亦一大人間美味是也！
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■澳洲牛扒$40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t. r7 G) x/ N) `
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■留意翻扒呢一下，扒肉真係粉紅色 o架。
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/ B& m6 Z [% U; M3 {5.39.217.77■澳門豬扒包$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n) ?) T! a8 ?: c# c8 x; Y
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■脆皮燒腩$50
6 O0 B) N8 p6 _ t0 w8 M: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" u9 l! V) q; m$ p公仔箱論壇■開放式廚房，品質唔得點敢咁開放。5.39.217.77# j/ R5 a2 s$ v- C- i
3 K, H4 q5 }& F: n( \# [$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : P- y& V/ W& V0 u
■十幾萬一部咖啡機，所有咖啡係即叫即磨。5.39.217.77! v# N2 f5 d# y0 b9 C
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■多重鏡面樓梯，充滿懷舊風情。
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% F$ {* q* l& p公仔箱論壇■呢個舖位，老一輩銅鑼灣街坊一定記得。
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+ A7 Z q8 |) ~" i `0 b6 s& ^* _公仔箱論壇新聯威餐廳
8 }! H9 K% h/ a/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣渣甸街 tvb now,tvbnow,bttvb$ b5 o) C& d% i( `
2 F$ N" r, d: V& E9 b2 c/ q5.39.217.77濃湯隔過夜
% i2 e9 O; A. X2 i講講吓茶記，點解無端端又多間「樂心冰室」？因為佢哋係姊妹舖囉，樓上「新聯威」係茶記，主力做廚房爐頭小菜；樓下「樂心」係冰室，着重水吧輕巧小食，簡單講，冰室即下午茶三點三咬包飲茶啪碗麪嘅蛇竇是也。樓上茶記足四千呎，夾埋地舖二千呎冰室，唔好話酒樓，喺銅鑼灣地段都好難搵到咁大個舖位， Nansen話：「係自己舖頭，少咗租金壓力，做好菜用靚料都得心應手好多。」我咁睇啦，須知兩個舖位市值三億以上，唔放手，反而自己落手落腳搞食肆，無 Heart搞嚟把鬼咩。鎮店之寶有番茄牛肉濃湯意粉，每日用廿斤鮮番茄配五六斤牛尾鮮煲，「都會落茄膏吊味，不過份量比一般店舖少，只會用半斤，每啖湯都飲到真鮮茄味。」不過最過癮之處，係湯會放隔夜出味，唔明？飲過隔夜羅宋湯未？嗰種隔過夜再煲嘅老火湯口味，唔係一味死煲爛煲就煲得出，和味好多！湯底正，鮮牛肉都唔削，精選爽嫩牛冧肉，快灼至僅熟，一望牛肉紋理，你會食慾大增。tvb now,tvbnow,bttvb" {8 V5 d1 F: t# g- U- \
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$ z* U8 h$ l( ], G. m8 F7 w kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■脆脆豬要脆，全靠呢部猛火包爐。
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■牆石估唔到係日本貨，$120丁方一呎，超貴。
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1 ?9 u: q' H0 }$ f4 b& z* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富豪皮蛋搭上鯪魚球
3 o% V ^% Y7 ?- l0 s最近「樂心冰室」仲推出懷舊冰室小食，黑白凉粉玩高質新加坡貨，唔係露天擺街市貨色可比，配澳洲牛奶凍，黑白分間賣相好靚仔，一舀，擺入口，口感軟爽甜，慢慢跣入喉嚨嗰種感覺，絕對透心凉。皮蛋鯪魚球係老派變革菜，開邊，皮蛋心水凝蕩漾， Mansen：「一般皮蛋用石灰醃製，我選用傳統古方醃做嘅皮蛋。」即係乜？即係用馬尿加禾稈草醃製囉，好出奇咩？好多富豪酒家都係用呢隻皮蛋，不過富豪酒家每隻賣幾十蚊，呢度連手撻鯪魚肉酥炸，擺低$48食到！魚肉帶微微果皮清香，外面彈牙裏面溏心，超正。奶油脆脆豬亦係佳品，無錯係零賣相，但包皮入口真係有種玻璃四散嘅感覺，我覺得係近年港式下午茶最偉大發明，一件飽到上心口嗰隻。" b3 O2 S' p9 j0 x2 C* @1 n: i( V
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6 a. B& ]! I4 W5.39.217.77■番茄牛肉濃湯意粉連熱飲$25tvb now,tvbnow,bttvb9 a# ]$ T- Q5 d; Z& q4 W/ n' Z
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( R: e/ h# s& S1 s1 R& }. ?) qtvb now,tvbnow,bttvb■黑白凉粉$20
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1 V+ t+ r+ p% Y+ Y I9 ~7 P6 i9 z1 ^& ?公仔箱論壇■皮蛋鯪魚球$48公仔箱論壇& V, _$ |2 p0 i* q4 q- ?6 H
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■奶油脆脆豬$12
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. H3 ^$ r3 j) V; Y0 h- b9 V! i■懷舊立體雕塑牆飾，全部原創，好香港風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d1 E+ o/ e4 `6 k7 b$ k' I2 d8 y1 j# G
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■地面鋪紙皮石，有無舊屋村冰室 Feel？+ I7 G0 M1 X* q) c/ }
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樂心冰室tvb now,tvbnow,bttvb$ X% H. M6 C- m' S
地址：銅鑼灣渣甸街5 B7 `* Q9 F3 y) R
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發表於 2011-7-5 06:12 AM
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