材料
$ Y! y5 `* b; A8 n) a5 N. d公仔箱論壇慕絲; C, P# m: n! J6 p9 R K& L- M/ ~' x9 P
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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. M* y7 X) ?" e蛋糕
& f7 X2 c* R8 E2 k" ~5.39.217.77蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克& g5 }8 R2 d: H9 |, `2 g: ~; M6 I
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餅底
* j& n7 S/ W) O7 T5 I3 itvb now,tvbnow,bttvb消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
* y3 ?6 Y& A. c' \3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O! }& r/ P! L; x/ n
士多啤梨啫喱5.39.217.77. j) Z |+ ]" C5 }- W9 ^
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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) T' x5 ]$ R: g# q, z A0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料$ P( X" |5 p6 K( u3 I6 W" a
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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2 h; C- d! O1 E8 a+ b- C1 }3 G5.39.217.77做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }8 K- K/ |7 l6 K$ v
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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! d1 w8 [% i' ~! O$ O3 _) Y2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
/ j* h/ W& W0 n& R% K5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Z) R% x Z5 Z/ _3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。1 z) _, g4 S g' o ]
+ {1 m& q& ?4 dtvb now,tvbnow,bttvb4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e) a# k8 [* t! c6 n- ? k
, Z4 h' T/ T! n& C# Y! l5.39.217.775.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。8 F# ?* y7 N) V# O
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。5.39.217.77& X; g3 w, N4 {8 c( s0 P
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。. C4 |- y+ [( J$ M3 y u7 `+ f
/ t9 \0 U4 v/ ~7 ^. |) E+ t5.39.217.778.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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- j: q% K# g" d; n8 u5.39.217.77貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?# |1 k! k+ A2 a7 A, y% M" Z
煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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