材料5.39.217.775 ?( B0 W7 \ \) l. u: L
慕絲
. t8 B; l% P# j$ Y) {* L* g牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條5.39.217.77( q }/ n, y1 k. e
, Z: ~5 N4 l2 r) O' Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕
+ a- J6 Z7 t% u" Y% ~2 u公仔箱論壇蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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. Y# r' M7 v$ y/ k4 I6 ?! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底
4 B) e; B9 ~/ y7 Q1 ^# ~* f4 J5.39.217.77消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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士多啤梨啫喱
7 h9 R3 n K- q公仔箱論壇士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
|) E! b9 u- A7 O* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ t' m; }0 N2 `' {: ]5.39.217.77裝飾材料
: B/ L- ?% ]% @' v加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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做法
! F( W# _5 E. K6 [8 @公仔箱論壇1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。公仔箱論壇% y+ q% Y$ I4 n& j* ]1 T- H7 E
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. t3 W! V6 T, n2 d; L3 `
5 S" q% L- a( G3 G7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。! h: F3 `" U( P
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。tvb now,tvbnow,bttvb& q. w# W0 o Q
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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1 s: N% J: N2 L7 h( U6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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3 h! g+ J/ m, o- q `% o# Z& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s! x2 ]+ e) F1 _
貼士5.39.217.77* A- @# a+ V$ F
煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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