材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U+ E$ ~& o6 [! |; N$ f
慕絲
6 I) J6 j8 d) C5 R8 ~tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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( @8 ^" E M# i5.39.217.77蛋糕
( }5 i a$ x- J2 w) D+ n6 b蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克5.39.217.77) m- a2 Q) |, H- f2 t
1 k7 `6 f! t X, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底
* Y" i- Z5 t9 X" H# O) }9 f5.39.217.77消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 h! J; h& x; P# H
8 U! J1 F1 U% Q1 z, R士多啤梨啫喱3 j, i2 _8 w7 j5 `8 b
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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( [) E, \1 x, j9 B裝飾材料
# ? B$ z! n7 M4 ?* W( W5 B加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許5.39.217.77+ {9 I$ K! i5 J8 y4 o
2 `: N/ W' [) J* w4 c% S9 S( o5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb9 W7 V- Q! n& U; Z
做法tvb now,tvbnow,bttvb/ c" z1 l. P8 T9 k
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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) c0 F2 m: E9 t6 T& K2 H4 I4 stvb now,tvbnow,bttvb2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h, F3 |) F' N
0 [/ D$ ~! e+ B5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。* T0 J [% }0 l+ H4 Q$ U6 c
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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0 A7 Z/ O# Y1 N5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。7 E$ Y. R( @: q4 W
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。5 w e3 R; f8 E7 p
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2 j- `' t) J8 q煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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