材料
" g( z+ P* Y9 e X3 U5.39.217.77慕絲
, E: ^: Z$ A; R/ }6 Q2 itvb now,tvbnow,bttvb牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
- c; O9 z/ e" c* G( y) ~) y$ b) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- H3 b$ J& s+ X" F9 l, K: [4 b! H蛋糕
1 j l6 d4 t8 \* ?* p6 L蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克公仔箱論壇0 h9 A! B7 ^" N0 w3 _- w% [/ L) o
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餅底
0 k! n6 E% C% X" ^" D" q: M消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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士多啤梨啫喱5.39.217.778 ~, B( d: u" v) O
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
8 Z4 T: e( x% m% k$ z5.39.217.77" [1 [ d. `' E, }- i
裝飾材料
! T# D& h' c* V. E# o: g加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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做法
8 A: y: Y: A# ]+ R" C5.39.217.771.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。5.39.217.775 u" p y' j' ^8 c! W* z5 c$ E% z
$ B/ M6 b, m0 }+ ?& y" Y& `5.39.217.772.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P; \/ n9 c# E) q& d0 [, ]
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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; r& _7 f' X" C- \; Q2 a5 o \ }0 @0 j5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。5.39.217.772 m* |& v: B. Q" G5 p
{% g$ z; |) Q; g6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。5.39.217.77# z6 W; Q7 l7 z4 p0 d
, j6 a( ]/ u& R1 |! M6 @2 I0 Q& Y9 Q3 h" u) z5.39.217.777.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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9 R- j' m$ ]* V5 i8 M* ?& t# r4 Y8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。6 K3 A- ~+ X; Z: J
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貼士
/ _# p, T+ A3 W; A( b煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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