材料5.39.217.774 f; f% p+ @! J! W8 g: p% w8 ]
慕絲tvb now,tvbnow,bttvb% w# S* {8 m, w# g5 V4 u2 V/ z
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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8 H9 |% s. k) _% y公仔箱論壇蛋糕5.39.217.77' R; n6 V: Z; b1 j+ P$ ]7 E1 m
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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W# y+ g$ W4 V, v" v2 v1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底tvb now,tvbnow,bttvb+ b" w4 u5 C. W8 K; t, V# ?) ?, Z
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙3 l5 m( p( i% Z$ E" h z; h
6 ^% G. k ~; ^, L: z0 y士多啤梨啫喱
" m3 T8 v6 \" A' g, N4 O, w' P }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克公仔箱論壇2 Q ?9 ]- l* e4 R& a
" }3 m( @% @( M9 x! f7 c6 b) d2 B裝飾材料
, B4 ~3 W1 T9 B! G% I) N加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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) V% h$ M8 t# `1 Q5.39.217.77做法公仔箱論壇0 q1 s' ?* E) F# g+ ~/ {7 J
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。8 D5 n5 Z) N' \( V+ Q" V& g
: `5 S6 t1 U4 R3 n. G2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。5.39.217.77' a/ p1 q) C' e+ s: \* z7 O
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f; g$ D% O x8 S* D1 Z
5 V# U& T% A& P: y6 \0 I. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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# s. c) j: e: y, W. ~) x* T5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x B& f6 _ Z# N0 d
6 Y# V8 n6 ~" j" B0 k6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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: ^1 d3 [: n! u, b5 B公仔箱論壇8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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. o% C( _4 z% L. O1 s) z貼士tvb now,tvbnow,bttvb$ ]' h0 [ t# e, v. }* d- r
煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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