材料
9 M. F8 n0 g4 G慕絲% T1 z9 I$ d4 {5 R( J- I
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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5 c: x* O! e" M/ V2 T蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N3 s8 e1 ], `0 V- u/ I6 O. b
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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! z4 r' z) `8 z* \$ Rtvb now,tvbnow,bttvb餅底tvb now,tvbnow,bttvb( J& F# h3 i3 t6 B! `$ [% h
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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士多啤梨啫喱
6 a% F, Z1 N8 e公仔箱論壇士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克5.39.217.77" Y+ O# T% @! _8 y5 @2 O; ]
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裝飾材料
9 ?% s" y2 V/ n" K5.39.217.77加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許公仔箱論壇+ @" G+ @2 B9 S9 D( g1 l
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4 `9 R2 b% c; {( m公仔箱論壇做法- r5 k, }! [9 R
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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' N# U! G2 F% H, Otvb now,tvbnow,bttvb2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。2 Z: q( N2 {' [& Q
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。tvb now,tvbnow,bttvb* g- W0 a! J! D* |3 ^
. u7 q0 t' u. x" L7 utvb now,tvbnow,bttvb4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。- l) J3 o0 {0 S7 p
& M$ n8 B2 G* R1 {6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。公仔箱論壇" u/ e( P8 m. y: T1 |
; O, e. z% V6 Q( b7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。tvb now,tvbnow,bttvb! R9 i4 Z& `2 z Q2 ~$ N% q0 Z) N' I0 M
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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6 [" K& L: C6 T貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z% i3 X. a, a$ G9 A+ e
煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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