材料
: n2 w7 X- r2 Z" U# ~慕絲$ K/ b4 P4 U. `% R$ D$ @
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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' F& p' j2 C3 B; l# s6 g5 G( r) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕
8 M% X5 t9 Z" q/ [5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T7 p. @# w# H- F2 w
- P Y8 X6 N0 H* x餅底
) u- m& _( z+ Z% |' i9 g4 W消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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士多啤梨啫喱
. j1 L' t" B. W o士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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8 G z& } D' Y* s9 z u/ g- Etvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料7 A4 v9 G& C3 D% o
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" _! z7 G& j) n0 `9 U T
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 {( @' D0 z% l
6 P$ n4 [$ R, j* [& t7 U2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T) h, L) v R2 [3 P5 j& g; I
1 p. ?: ]0 l1 [% ?! R* C3 N9 w6 `公仔箱論壇3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。6 S1 A& f( V! y! ^ \
, k+ ?; i7 P6 U& x5 F5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。5.39.217.776 c x3 J3 A- D# C ?( J6 `7 z
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。3 ^' P4 b8 T% ]$ O
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。5.39.217.770 v3 a# ?8 d' k. _
0 ]; E& r" I! z6 C; T* D! a6 `公仔箱論壇8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。9 j" g" w" H2 T" j* T
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# I0 n- u6 D' f8 g( o貼士tvb now,tvbnow,bttvb' W( E6 e/ a: j; h. H# l$ ^2 k$ S
煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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