材料
) h5 c' {( B8 e6 e( ]8 s公仔箱論壇慕絲
9 ]' Q; q8 N- p6 B牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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# @# J I' a! m0 S; C$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕
$ {# s$ e3 e! I. z/ H. @5.39.217.77蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克" C' e4 p% c4 U% \% M5 x1 L
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餅底" }9 d: R0 r. n P& v: e
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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1 ], d- a5 D+ \& U, t1 f士多啤梨啫喱
& \+ u$ T( Z$ K; [- [3 h7 b. _tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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裝飾材料7 o/ ?; K8 W8 m4 j# a' e7 i/ P
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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5 u Z+ T$ w6 p" F4 @& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% R: C' q3 G# I/ H4 y' S8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。5.39.217.77" _3 Z# ]: g/ [7 i" ` L) b
" Q9 G4 Q# v* G2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。公仔箱論壇+ q0 F; w7 }8 M/ D, ?# k
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。. ?* C+ O0 w8 E, Y- Q
7 T" L; u2 P4 |- j. V5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。tvb now,tvbnow,bttvb: i0 Z7 ^; V R# X" v6 i
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [9 ^4 G: L# V/ H
0 P- |$ C2 G. A' T/ p" Q7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。公仔箱論壇* D' p2 a$ B, F4 f
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb. V- [0 v% G: e6 N* a ~" X
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. u! H. f+ G4 l( _貼士
1 O/ J0 E9 [2 P* z煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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