材料
+ C. d' F1 o4 D- [ ?# N雞蛋 250克、糖 100克、自發粉 36克、牛奶 550毫升、牛油（已溶） 70克、低筋麪粉/高筋麪粉各 250克
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" A# |6 E$ M) K: v士多啤梨果醬料
' l0 v5 X9 Z* ytvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨茸 100克、糖 20克、水 20毫升、糖膠 15克
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. h6 w: G+ v$ r0 l9 X1 f8 m牛油/加州士多啤梨/糖霜各適量
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做法
2 w+ E0 f1 Z) E/ b% q1.將蛋、糖、高筋麪粉、低筋麪粉、自發粉， 275毫升牛奶倒入攪拌器中拌勻約 2分鐘。6 v' d# Z2 G+ j( i8 j/ ~
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2.然後邊攪拌邊慢慢加入餘下牛奶，直至全部混合，再加已溶牛油拌勻。
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3.將士多啤梨茸、水、糖、糖膠倒入煲，以細火煮約 20分鐘，至呈果醬狀，盛起。
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4.預熱平底鑊，加少許牛油塗勻，用廚紙抹走多餘牛油，倒入適量熱香餅漿，以細火煎至一面定形後，翻轉另一面煎至兩面金黃色即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 r4 F ?: T8 H/ @5 J$ P0 i$ @
. A0 ?, b) @# E& H' G5.39.217.775.在熱香餅上撒糖霜，放士多啤梨裝飾，再淋上士多啤梨果醬即可。
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在第二次加入牛奶前，最好以膠刮用陰力將麪漿打至有輕微筋性，令熱香餅更滑更有口感。5.39.217.77: f+ J: c& \6 g& k
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發表於 2011-7-4 06:10 AM
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