[分享] 水餃包法
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4 J; i. n( _4 }7 y4 ]0 etvb now,tvbnow,bttvb | 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。 公仔箱論壇* a% j0 o: P/ ~6 x
1、波波饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅； tvb now,tvbnow,bttvb3 u) N8 b- X* L4 K
将饺皮对折封口成半圆形；
& L/ F5 M9 g) A; D: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食指稍过拇指前捏住饺边； 公仔箱論壇/ f4 ?5 ~& N5 v) Q4 S5 {
食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。 5.39.217.77' p% r. y* a4 b4 H+ _( C+ Y
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2、蛤蜊饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅； * I' R. i' w% w" V0 y' O
将饺皮对折并将两侧往里折； tvb now,tvbnow,bttvb9 P: x% X& H/ J F/ }
将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢；
( c7 A, W+ }4 P) } 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； tvb now,tvbnow,bttvb8 W2 L& u. A! p% \
连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。
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8 }! r5 A' P4 V4 U2 W 3、四喜蒸饺
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取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅； tvb now,tvbnow,bttvb; `. q, ]) B3 W9 b
将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）； 公仔箱論壇! r* c7 F- ]8 N8 }# ?+ b
田字形可以用手指沾少许水以便粘合； tvb now,tvbnow,bttvb) K4 k) b' C" s
放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
' c4 j0 R3 P( | E" X' G 所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！ 8 }. e7 [. U. L/ u5 N* O1 I" M
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4、鱼形饺 2 H3 Q* p/ l& P( R. Z6 f1 t$ c
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左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；5.39.217.779 J, V3 r3 m5 Q+ t0 W. k8 _/ b* s
把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。 5.39.217.771 S' [( b2 c$ Z9 Y. q8 _! O
+ f. m2 K3 H; Z/ o- w 5、元宝饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
$ q* J9 \% R' R m/ a, k4 ]) _4 d5.39.217.77 对折成半圆形，捏牢中间；
- O$ `8 n& z& {, {/ J- y 将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K+ m. B U( v) g: Z ^7 m9 ^
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6、月牙饺
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2 _8 v+ Z" I u& B- Q 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；$ P+ B0 k6 A& I
将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。3 \: n3 D. [, h/ E
看看像不像一轮弯弯的月牙呢？ # y3 }% u; U3 J' }" C
7 m, P- j2 R+ _$ ?公仔箱論壇 7、钱包饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形；
1 h+ k& A9 h0 [" _! N) }' b1 @+ }4 [ 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按；
& W6 Y1 N! x& p9 Y* B3 A& Z7 } 连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同）
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5 m) ]( |2 N5 h. y! a5.39.217.77 8、小锁饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；8 \4 X0 j" g8 b
将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。 $ R. Q3 k: \4 i) W9 U8 Q6 s) m
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9、三角饺 公仔箱論壇! y+ J( Q: U3 B
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这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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發表於 2007-9-14 10:39 PM
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