[分享] 水餃包法
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M& ?/ F' e* T公仔箱論壇 | 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y Z; E7 U9 M
1、波波饺
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( Z- s- L% g8 F: g& o2 g8 q: \公仔箱論壇 取饺皮一张于掌心，放入适量馅； 5.39.217.77+ g8 S8 X1 Q% `3 B
将饺皮对折封口成半圆形； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W" ?% F, j- a! ~- P
食指稍过拇指前捏住饺边； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q9 c, ^6 q$ T2 k
食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
6 f/ @6 P3 t( S4 d1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) l3 H; ^' d8 F2 L7 g9 e4 C5.39.217.77 2、蛤蜊饺 5.39.217.778 M8 `% q/ U- v
: P# i+ t$ c, ^/ s* ] 取饺皮一张于掌心，放入适量馅； 5 i- Z/ g$ X+ g+ o
将饺皮对折并将两侧往里折；
( M/ |. e! ~5 j. l5 [" y 将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢；
& z, y: R8 |' n+ i- U/ G 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按；
; v$ f; I8 ?& g; E4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。 ( R( y, q6 q! ~$ D" h: \
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3、四喜蒸饺 公仔箱論壇5 f$ Y5 r, J4 p1 q( w
: K2 G/ I; G. E/ | R- T5.39.217.77 取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅；
7 a B& f& V* D6 e$ [* f5 @ 将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）；
: C/ h4 g9 _; r( w7 g. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 田字形可以用手指沾少许水以便粘合； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K- S9 p" Y5 V9 I/ Z
放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 " R. t) r5 l* _7 T8 a( w+ w% }% G3 ?
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！ 5.39.217.77' @/ `% e" K( u3 @' R5 ]
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4、鱼形饺 公仔箱論壇6 j' @* m2 a0 X0 w# M( K
# z& B3 D6 H( P7 h* U6 q 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；6 J9 j. v7 o) p5 Z
把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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5、元宝饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
9 R9 X( C/ d% p9 m) ?, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 对折成半圆形，捏牢中间； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \# {! _, J/ _5 b5 I/ c
将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 6 @& ^% ~- K3 q7 n
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6、月牙饺
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左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
7 b1 }( Z, _ U3 F- p( w公仔箱論壇 将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b7 |5 f( ?7 ]! B
看看像不像一轮弯弯的月牙呢？ + g" `' ]: ?- S9 q; I) b# g1 X
- `1 h. I5 Z6 r& b! O5 s$ @4 V2 G 7、钱包饺
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7 ]. Y/ I- }# Y3 ] 取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形； ' K2 F+ B4 S, I9 Z
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； * W- |! W+ `! `' x/ j6 Z
连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同）
* n+ M1 H+ ]/ g( P 公仔箱論壇3 l: e$ W' ] a5 U& @/ s2 Z
8、小锁饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
$ a. }0 a }* g. x) X2 b9 u" \/ ytvb now,tvbnow,bttvb 将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。 tvb now,tvbnow,bttvb* F0 P5 { f7 V( v2 X6 l# T0 O
0 Z! h8 Z7 h" b+ l" ]# j; N5.39.217.77 9、三角饺
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这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！ 5.39.217.77" G7 ~) Z& L- L2 K# D
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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發表於 2007-9-14 10:39 PM
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