[分享] 水餃包法5 g# ~' O7 s' P: M. C) R
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. S K: B' C4 ?$ O公仔箱論壇 | 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。 ' y) e# H# w3 N- y) @1 h
1、波波饺
0 h: Q* i1 f& F! ]) z5.39.217.77公仔箱論壇+ l5 u. D" s+ Z- E6 {
取饺皮一张于掌心，放入适量馅； " }& G7 Y ]$ S' T5 [, _
将饺皮对折封口成半圆形； 4 ?( b9 F y$ m- J5 _$ k. g" A
食指稍过拇指前捏住饺边；
6 H, m2 i ]% X! g3 B1 W) S5.39.217.77 食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
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2、蛤蜊饺
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' r/ ]8 Q% ~8 `+ F 取饺皮一张于掌心，放入适量馅； 公仔箱論壇2 ~0 z6 E5 L6 L2 h
将饺皮对折并将两侧往里折；
$ |" h4 I" D$ l. o公仔箱論壇 将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢； 公仔箱論壇# \* p$ C! i" b
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按；
5 Y, h" n0 L9 v7 D# b5.39.217.77 连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。
; {/ e9 v. U, r' e$ [; j公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 i) H* m( f, T$ R, S' C U
3、四喜蒸饺 5.39.217.77: g/ m1 |" y$ a# \
; v, \, R7 D4 b' x 取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅； 公仔箱論壇1 q( h' [( j6 M0 L5 `
将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）；
/ J/ _! D# K5 {4 k6 A' B0 \5.39.217.77 田字形可以用手指沾少许水以便粘合；
" _4 \8 Y) {- T/ `' O. h 放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 公仔箱論壇9 Q* e- m$ z& R# U5 c7 I9 S
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
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8 K4 [: F- \, Z7 `* z公仔箱論壇 4、鱼形饺 # J) v# @! x' B0 e+ @& o
, A+ ?- U( `1 a/ ?- Z5.39.217.77 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
: t3 x* I P" l' F公仔箱論壇 把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
8 o+ ~/ v0 q8 { J6 X5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb% E/ X' C5 ]% y Z6 |6 |" _. O
5、元宝饺 tvb now,tvbnow,bttvb8 I5 M6 f9 `* i _
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
' g! D3 q9 Z4 [2 c( v+ v5.39.217.77 对折成半圆形，捏牢中间； + Q! a* C- V# |) U) G, ^0 C
将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U, E2 B q) R y* M+ e
; G. v8 E- e$ ~+ }/ l' c1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、月牙饺
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. c: r1 U5 @- a% M$ g) R* n% O: C公仔箱論壇 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；公仔箱論壇. h# s) @+ j! `# v
将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。
3 L$ P7 d/ r. L0 d) d) G. _3 ] 看看像不像一轮弯弯的月牙呢？ tvb now,tvbnow,bttvb/ o7 X( N9 `* R7 i- E
5 y) Q6 ]) g( Y! y$ C公仔箱論壇 7、钱包饺 : e1 ~, n2 C/ W7 a& @/ V3 i( X! p
, I$ k+ ]4 M7 Y' v- p; |; _ 取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形；
' [! W7 H# T& k7 |1 D9 x 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； tvb now,tvbnow,bttvb- d% r4 c( P6 x7 n) G9 E5 F
连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同）
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, T1 }( s1 x# b* R9 s/ ]( c1 C5.39.217.77 8、小锁饺
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9 \4 Z. M% m6 x1 Ytvb now,tvbnow,bttvb 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
& s5 r$ j O* d: etvb now,tvbnow,bttvb 将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。 : `* ~2 |+ N) e6 d) P
5 X2 ~( B& Z1 T; \1 r, V: g' k公仔箱論壇 9、三角饺
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. f8 A. t) v7 E5.39.217.77 这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！
; q9 L' Y; K: d公仔箱論壇5.39.217.77# \/ T, s6 ]% e" I7 P! S2 f7 K) j
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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發表於 2007-9-14 10:39 PM
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