[分享] 水餃包法
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1 j! Q4 Z1 d& v公仔箱論壇 | 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。 tvb now,tvbnow,bttvb( v; A. I+ \6 F
1、波波饺 tvb now,tvbnow,bttvb* _( D4 n7 l \5 J8 O9 z
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
6 M8 p' r; K) ?$ c( Q! h5 J9 A X公仔箱論壇 将饺皮对折封口成半圆形；
# H* u0 y- j4 v2 H9 r; {/ K4 E3 mtvb now,tvbnow,bttvb 食指稍过拇指前捏住饺边； 公仔箱論壇; j, m+ P7 P: @# }& l
食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
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0 y9 C5 t- b _! y) v公仔箱論壇 2、蛤蜊饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
* ~2 @! z$ C5 L, P# G 将饺皮对折并将两侧往里折； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \0 t% v3 r+ C) [$ H
将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢；
7 Z: K. {( ~2 V- @/ t1 A公仔箱論壇 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按；
, `+ q- b* c) W/ Y5.39.217.77 连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。
. n" p9 d; h7 }) D Q: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' R" Q. x( b! f3 _+ _4 }3 V# W 3、四喜蒸饺 5.39.217.77" G9 C) w4 z! I L0 z
% ]/ d" m, A+ j$ ~- Y2 n/ c' ztvb now,tvbnow,bttvb 取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅； 公仔箱論壇% H' O b2 A$ J9 {# Q
将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）；
, O! Z" M! Q0 X/ K# a6 w 田字形可以用手指沾少许水以便粘合； 4 H4 j& `7 D6 o) g8 b
放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 5.39.217.774 j3 V9 W- l% O! D8 Y' I
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！ tvb now,tvbnow,bttvb+ `) V0 l7 k5 G) P7 l
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4、鱼形饺 : U' M2 s# W9 u; @* N: ^
% z6 E/ |6 w4 l E: O/ b# J$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；0 S+ M+ I- B0 d& M5 S" [! ]
把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。 5.39.217.77% ]5 f% c' N# J
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5、元宝饺 5.39.217.77& F: H: Z+ M( D/ ~5 F1 b! j
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
! i& f. J5 d( i 对折成半圆形，捏牢中间；
+ d5 V5 n# j. ~) d, P0 \# G. S2 Mtvb now,tvbnow,bttvb 将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 公仔箱論壇' w7 @" o' F l/ L# L0 w4 ]1 f' C
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6、月牙饺
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( S( W3 L) P1 ?' \4 f2 f5.39.217.77 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
: D; `1 a7 F& w& H% R( p$ q6 H& Y 将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。5.39.217.770 B1 d- i8 x9 K0 L: v, k
看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
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/ H ?$ f7 o# M$ C 7、钱包饺 tvb now,tvbnow,bttvb6 r* ]; R2 V: O+ h5 o
& ] Z% F" @* Q% s% S) K) W5.39.217.77 取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x' j) r T5 W7 w
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按；
7 ]/ N; b) ^; W6 q1 T! T, |6 O5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同）
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! D; E* L1 ]/ r% g' g# W* ttvb now,tvbnow,bttvb 8、小锁饺
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8 K, @! ~2 Q& S) y& @& v1 p' n$ J) y公仔箱論壇 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E c, M! i( b% h6 o
将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。 tvb now,tvbnow,bttvb% e9 @& ]2 [) A9 h
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9、三角饺 tvb now,tvbnow,bttvb9 H; |1 V; `' L5 p3 n
' s7 u# O3 V1 Y- a0 n 这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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發表於 2007-9-14 10:39 PM
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