[分享] 水餃包法
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* U) [4 W. v" K8 S& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。 5.39.217.77; c0 W3 w" p! F2 t; c
1、波波饺 ) v& `# N0 w$ q0 `: U
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
* C( o. n( y- X: { 将饺皮对折封口成半圆形；
2 Y1 r; C- ^% X公仔箱論壇 食指稍过拇指前捏住饺边； $ w) Q( a5 i$ u7 g
食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。 5.39.217.77/ z3 O9 K9 R6 d) q; E
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2、蛤蜊饺 公仔箱論壇7 |5 c. M9 G+ ~& S
/ \2 k2 |5 J4 U8 N& {- j! C: K; y, Q 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
( p R; f& X. _* j. z公仔箱論壇 将饺皮对折并将两侧往里折； 5.39.217.77) h* m, u3 j3 u$ e, c. q- u
将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢；
) e4 Q" u0 _ {! _7 f) v5 V0 N: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按；
$ T" b$ [% J. L$ r4 q 连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。
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3、四喜蒸饺 ) _" l) R. P, o$ S+ p
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取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅；
& C; c- l( A+ \% ]+ K 将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）；
" C, e. y& _! Y8 I 田字形可以用手指沾少许水以便粘合； 5.39.217.779 ]- k2 d7 j6 Z! s% H1 W
放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 0 w4 s9 \" {9 T; N( A6 R4 x5 l
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
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4、鱼形饺
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左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
3 M) b/ q$ a3 }1 V1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。 3 F8 ~; Y% M7 O0 S
. H; z( f3 a+ w6 V: x4 L0 z% H 5、元宝饺 + Y! F' j6 P% a' B O
+ m- v7 e, u' w7 Z; V* f1 I公仔箱論壇 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
2 q% a" l) @( `. d8 Z 对折成半圆形，捏牢中间； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y* T7 w% y* `2 p8 A: o) e
将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
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6、月牙饺 5.39.217.77. J8 D+ g# s7 U! h; s
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左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；5 L6 V! s4 {8 Q ]- h8 M; S$ M# `
将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。5.39.217.774 v' E, q. p- ~5 A# |! B: W
看看像不像一轮弯弯的月牙呢？ 5 d" g6 \" b2 Y9 k1 m, {0 U" m
# D, i$ q5 Q: B. b 7、钱包饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形； 公仔箱論壇1 x& ?9 x4 p# K8 x
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； 8 t% j) O! ^; G( f$ S$ C
连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同）
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! V* k# V4 h { 8、小锁饺 tvb now,tvbnow,bttvb! ]8 e( u8 V# p
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；5.39.217.774 Y1 E- x) U+ |
将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
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9、三角饺
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这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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發表於 2007-9-14 10:39 PM
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