[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  5.39.217.778 s& |5 m( W/ s3 [
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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* e- D3 C5 q0 {  p公仔箱論壇醃料
- W) r: H6 @1 u公仔箱論壇豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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調味料5.39.217.77# S# |/ s4 I6 x
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇4 r8 W# t% J: N& y+ S2 x& t# c
5.39.217.77* j: I" P$ F5 X
公仔箱論壇& n& q/ K& C3 D% h0 U
做法
% t3 l% D( T! [- c( K7 j# N+ H8 O9 _# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
) [3 `- d: ^, j0 Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77! e: [  h( b, k0 S! T4 `* a
2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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* T7 [+ L  c% P+ S  ~9 O5 E5.39.217.773.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。; J" T* c" c1 M

5 o& B4 E7 W2 s& P8 T+ q  Z4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇: t& t" W9 b! _$ E$ [5 O3 v* G7 M

1 p) a# j- [) L- o7 ?- E公仔箱論壇5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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+ B( x8 i* Z5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
* N8 L1 p* T1 P/ `* a蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯8 g- O! m9 w$ j
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

  Q: i9 {. W* M3 z$ R3 k1 G& V9 r) b: `) f- n2 ~! N* f2 G
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
  c1 l2 J' D, }  dtvb now,tvbnow,bttvb謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

9 _. V- g; K1 }  a5.39.217.77# u/ b3 B/ {! U8 l" c" }' k
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P0 y) t/ E1 P; K
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
2 a$ `, ^3 R5 q- {/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
2 @- M& H6 y# d2 ]3 _9 q4 ucarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

公仔箱論壇1 N$ i( |1 ?, J

6 B# y! Q. f; P) |* U0 P& o$ N公仔箱論壇其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單