[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  1 J! V, L5 j% |
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
6 b$ @& `2 @0 L4 G4 {/ X5.39.217.77% q+ V# K5 B0 k- s3 n4 W* P# l3 q
醃料9 Q9 k" k0 H* {* b( m3 S
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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: D8 `7 E7 F3 @, C# `& c- z調味料
8 H, ~4 \5 S- otvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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  X9 h6 ?. t* X2 a: s0 R6 j. `( |公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {" K0 q4 |! \/ ^& I' w" H
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T, k! c9 X4 e, T

9 H4 F6 K1 u' u4 `, ]* J# n2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
+ k9 l5 P7 e3 Q3 x) M+ m) d: ?1 G( Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d" k/ K6 c& `. S% Q
3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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9 B0 N1 F7 Q  m; h& `4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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4 u  v; @  O+ ~. J: M- M% X  b/ F5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。tvb now,tvbnow,bttvb" ]$ v' d- V% W3 }# M

4 s0 ?: a2 L0 w# s3 D0 Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.775 L) _) g, |+ |3 F" \) p
貼士
3 }  c8 [) u- K3 S, N! ^# F& Dtvb now,tvbnow,bttvb蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。  D/ A3 z7 T( }0 |+ ?# G

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
  L% j2 W6 w8 f* D  S0 o& v5.39.217.77蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯9 P5 x0 X. x$ t; m4 v# k3 v# R
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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5 b. {) K( M  d8 r5.39.217.77謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
2 Z+ {* e( ~8 ?8 N7 W9 \9 E: c公仔箱論壇謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..公仔箱論壇1 J0 A8 ]$ e, q6 g" k& Q/ r
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
/ Y2 y0 j3 d* i/ F0 f/ k& m% ~& B, Xwinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
8 r. m6 u% i* Z8 R+ M8 J8 Htvb now,tvbnow,bttvbcarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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& H+ [- n2 q8 R* U6 W" }! e公仔箱論壇其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單