[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  8 U( f3 v" D1 t+ N
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L" `  H# f# W6 |" a& d- h

& s9 b6 x' Z- R+ g. Y! S5.39.217.77醃料tvb now,tvbnow,bttvb$ Y  u/ @) A1 d5 t, t, c
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
' B9 d4 N! L7 }6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n- D3 c2 x3 Y9 {: p
調味料
! M  F+ x" z/ Z0 `tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許5.39.217.770 a( c4 }5 w; t
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8 ^! A) I+ @: h( f5 _5.39.217.77做法
% H9 d# x, K5 ]; w: m1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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. h  ~1 k. w8 j! a8 f, B" M公仔箱論壇2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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, j2 Q1 `% g; z4 E* {! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。公仔箱論壇# K/ h& E2 t% j6 \' |
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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! ^. C4 }. i1 m* M+ r1 O$ N2 {5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。5.39.217.776 k& C; Q: b( J0 C1 n
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貼士
8 F! T( B' [. t5 k  o公仔箱論壇蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
7 t+ H. @# v0 t: m) j公仔箱論壇

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？5.39.217.774 ~" m- ]! P; g/ D: A/ T
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
9 H7 D  I9 h* m# C/ G5.39.217.77carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

公仔箱論壇4 N- I3 L% r; z& k) y3 d0 q! {) C( m

! }7 J& b5 S! Z, w) g: G6 t5.39.217.77謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..3 o- h& p; @0 o& R. Z! o
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

) f0 e6 u* I9 E- o7 Q6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 H& ~/ K( Y' {9 S9 K- F; f謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..9 t; F, n; j3 T  }$ @! t, L0 I
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難公仔箱論壇. P8 Q7 [8 [/ B6 k! U
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
: C5 u# B8 k, Itvb now,tvbnow,bttvbcarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

, M0 W1 d8 T5 {, s3 @  I公仔箱論壇9 E# e, q4 A; |* i' M  [
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單