材料 ) g# l N- K1 N! F: c' i* B
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升' Y: P {* C& W2 K2 c
/ S1 Z4 P! Z$ B+ D公仔箱論壇醃料
4 M8 a, L( x& a6 Y1 l8 c$ R7 l豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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) ?1 C1 ]) E( {4 J# u9 g: V$ v* X調味料5 B2 Y7 w g( U% b$ [7 L0 N8 l
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許6 L* n1 b# y; M6 _' X, U
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做法9 L9 }* D' I; j, v
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。5 |8 f, \# y0 S0 n! \
* d+ h _, {/ d! t% U9 y2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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) f" { @+ r) Q9 g- K1 V- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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& V4 L2 O M0 _! E4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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) t& f, a r* D3 ^& ^$ h! V8 W5.39.217.775.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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貼士
2 N! Z- Z; t$ m: T& o a- J' l0 ]蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S2 S, ^7 ~! Z1 y, G! N
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發表於 2011-7-1 06:20 AM
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發表於 2011-7-6 05:19 AM
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,怪不得自已弄會沒任何味道可言..公仔箱論壇7 ^+ G$ o/ ^# |3 s" y3 Y
,起碼夠簡單