[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
9 C* _* e' x- K; j7 R, Z公仔箱論壇三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升* B7 T* S; a/ F

" ?$ N+ _8 A' ~5 u0 h0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
  \* g; r# k, H. e# b豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許5.39.217.779 ^, Q" K/ M1 c5 Y: }& U6 n. O

6 l7 x0 H) R" c$ e8 x3 X! p8 F調味料* }- H. X! C& j6 K4 E' `
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
: L2 E2 @9 v0 d/ v+ R4 Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* `  t6 _; f+ Z0 X  {
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做法
7 J( U& A% F3 w0 i4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。5.39.217.770 p) A- I- l$ C+ }

6 c* y# t3 L' @1 L' z+ D0 j4 W0 G5.39.217.772.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 `4 l: @& j2 o  d3 z1 t1 K! G

3 T; u! ~. {2 qtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。tvb now,tvbnow,bttvb/ p+ W% y7 \2 g9 M; `$ h& v# ^/ o

- ]- h/ |8 w8 j9 a% O5.39.217.774.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。5 m9 R5 I( h0 \  s3 y* ?1 S; L
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。  A6 [) ?% z4 v
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6 L6 d) w4 c" l( D3 \( e7 M貼士
, N2 W; g, c# U& F$ n2 ]- S蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
1 `3 E2 I/ J. W4 Q% y蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯公仔箱論壇$ k0 v8 A3 Z6 d1 Q( b- k
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

" Y, z* ]2 y9 H: d6 N+ F公仔箱論壇
& m3 `$ x5 w2 c) r) W" N) L- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..7 l$ S; ~, K! A
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..5.39.217.774 w8 d% t$ {# E0 K& u1 ~' u
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難5.39.217.77- Q7 s+ a) @: e4 ~
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R+ O# s3 e' P& B- Q
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

2 J5 G# u* u$ _: wtvb now,tvbnow,bttvb
1 \6 i+ X$ P, Btvb now,tvbnow,bttvb其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單