[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

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材料  
; q6 N) _% W4 o5 }8 o5.39.217.77三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
9 c6 @  J$ c5 n3 V2 p( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F7 P; ~4 d6 x( o; X9 A
醃料3 M2 \, l" r' E
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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9 c$ G& q- _. y* n5.39.217.77調味料
1 V' {9 u! i/ B& G8 P2 I" a鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許8 \& \( h1 C- e
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做法公仔箱論壇6 v* `* _  Z+ V: ]' x5 E
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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1 ]: m8 X+ c# M5.39.217.773.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。tvb now,tvbnow,bttvb+ I$ l' c" \8 Q9 f

. l6 |1 K8 ~, ]# t$ _) j4 A4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。5.39.217.77# L4 [# E) {' T1 h" M3 x

' |- V: h" `, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
0 k; R1 L7 u# r5.39.217.775 g) u( E. ~. |( N! p8 k" V
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
$ T, K, i# D4 r& }# U( ntvb now,tvbnow,bttvb蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
2 l; q6 C8 f. ~9 Etvb now,tvbnow,bttvbcarwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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& m4 X4 P# m; j0 G4 v" `) U& x) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z3 d* c4 A6 {8 f" \
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..3 ~/ m! M* G1 |5 |6 z
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難5.39.217.77+ c8 l; ^+ E" H
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L$ X. O. V3 w) w7 a
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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9 B1 P* p! J" y5 t. T公仔箱論壇其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單