[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
3 G0 ^+ ~) ?7 C, W5.39.217.77三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb9 P- V. Y% l. d, w4 d, T+ t
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?7 V, }' U. ?3 `
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb, @0 u+ v7 T- @8 W7 d0 k5 b
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! b8 L/ l. H  Q0 K6 P. U做法5.39.217.77* c% i/ h" i1 D$ y; X
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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$ V1 r3 M; S7 f- M/ [3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇/ D- U, Y, I( K8 N7 i6 D( E, S

; e) U% a/ t7 W" {: G3 I公仔箱論壇5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L& r& O% p* \2 I+ F+ V

1 }. C1 ?- T" ^* C' \# t公仔箱論壇' Y7 g5 P* f4 I% Z
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。0 |0 G) t& |) r. _0 `4 Y

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？4 J2 {% J# r' _
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
, q6 M. n% h, C8 Q; s( \公仔箱論壇carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

4 _; p/ f8 T( |3 q! w& r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 g4 Y% {% l2 N$ x/ j
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..5.39.217.77) a! S4 D0 I+ G6 x' L
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

公仔箱論壇$ v' Q! T$ C0 w$ h: c0 n

1 h( [8 T% ?$ [) i1 vtvb now,tvbnow,bttvb謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
# j# ]- a1 }1 _9 y: [謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
- R- _+ O0 W- P8 e2 J" w* W# J, [winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
+ U$ Q1 |4 C7 h3 s4 N公仔箱論壇carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單