[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
+ q  P- Z$ u3 t) `1 P% s2 ^tvb now,tvbnow,bttvb三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb" w7 @' {" N2 H# Z( C7 C# \& _, P, @. q0 @
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醃料* L0 F# u5 D+ ]4 V8 q
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
5 h1 A3 T# e9 c& M* j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~) b/ ]0 T& u1 Y' k
調味料公仔箱論壇  R' W) Q1 t, S( z( X
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許# a, _6 h  s7 A& c6 q% N
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做法
( D+ I$ k) N* {% k4 \tvb now,tvbnow,bttvb1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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. S: s5 w8 T3 [! ^8 e公仔箱論壇3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。公仔箱論壇9 N3 t4 \" w# r3 j7 N( L
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。4 s+ u( J% ?1 Y
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。公仔箱論壇) F5 r" r  `8 k& m- y) n

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貼士
  y( F" e9 ?3 h- Y0 C+ G2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？tvb now,tvbnow,bttvb1 N4 s$ _6 M! m' x+ i
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯5.39.217.77; i0 P+ S+ ~/ v. p9 ~8 r' e
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

1 A3 a6 |- D' y# b

6 P$ G# M5 I/ l+ B) \+ U8 R( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
* m; D# t/ [# c' a, p, l) _5.39.217.77謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

5.39.217.779 B( _0 |' \% U$ v' l

$ d9 Q; h6 K) h) }) z; V/ ]' w  l公仔箱論壇謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
" f" x( b( T, Xtvb now,tvbnow,bttvb謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
2 [9 C( I' k" S6 V$ T0 v$ m0 H公仔箱論壇winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯tvb now,tvbnow,bttvb  r6 A- ^7 z8 S/ x$ F
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

3 i& H( e* ~7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ ~1 u8 m' z$ W
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單