[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

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材料  
2 r" f* E6 d  l+ I5 H; T) |- |& E公仔箱論壇三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
5 g" }( K; Y" O: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P  [( J& I7 {+ v: \醃料tvb now,tvbnow,bttvb8 u) M, h2 g, h$ {
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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/ T) |$ v6 g& d( [5 l調味料tvb now,tvbnow,bttvb! {2 @8 c. Y! |; x8 R
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許5.39.217.77( z* ^) w6 f) H8 X1 J2 l8 z. N
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做法
0 K+ |0 ^2 ]2 Z3 [1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~: f' E; ]: C; V5 O1 I

( {* a# |4 L2 \. P( l& {公仔箱論壇2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。: N* O* `. x; q

* }; a# u1 E& J8 i" |# _公仔箱論壇3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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" S& F( J: s( J, B2 ^8 o, Y4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
1 x. p* R8 B4 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [5 s( T! e# S
5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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6 U& n! o/ G) H, d0 p& I公仔箱論壇貼士公仔箱論壇  r# e' t1 k- Y' O/ l5 I1 @# F0 b; N
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
* i' `& u& j1 |4 w' H: r公仔箱論壇蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
+ t+ g0 y" k: W2 H) v/ Z, b公仔箱論壇carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

8 r! B3 L% X1 @* v, p; O
* ]$ ]/ `; A* p4 t5.39.217.77謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..公仔箱論壇1 `; t2 A( A9 O/ E0 q8 h7 y
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

3 w* G! [* L0 F0 ]公仔箱論壇
& Q; C; D% }9 I+ v% w. F% I謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
) K, r4 W2 m" a* H) j: Y) i謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
' M/ G, G' o4 o$ E# Y9 [& j+ F& O0 s5.39.217.77winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
8 u3 h: a7 ~, v6 Q4 h1 L9 M公仔箱論壇carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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; B7 ^$ E1 K7 t8 Z) }" ~$ b* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單