[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

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材料  公仔箱論壇& a4 z+ p$ ]/ f
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升7 P' K0 U. `: Q+ j) {3 s
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醃料
6 J( X) U! L9 z3 y4 K$ v$ V7 G5.39.217.77豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
0 d; t& P# F1 {, ]1 P. T4 X8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j( b: j7 Z) U  a$ W( J
調味料
+ F! b: A5 _' g" j8 }鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H9 ]$ C- L$ x' l, L, C4 y' G

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做法5.39.217.77+ y* }  P/ S  L, a2 A7 d
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% y* G! b) j) F+ p/ Y

$ \0 f2 m8 H! \" G6 ?4 b/ y公仔箱論壇3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。tvb now,tvbnow,bttvb' e! ]/ _. w2 Y. K
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
/ B! D1 l2 t( B9 F' p公仔箱論壇蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i, J' G6 T0 C9 ?* W' B
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

  T! X: B* z( [$ q5.39.217.77
9 b) ^3 y# J, {0 q( X0 g2 F謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..5.39.217.77, i* L5 V% Q7 _, U6 Z
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G0 ]5 e" k# @7 {$ `
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
6 X4 x4 C; d  B8 g4 B7 z: owinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯5.39.217.77; E6 b* q: U1 ]2 }: U: S3 v; r
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

7 T/ z1 a1 ?* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Q, x7 F4 F0 p( [, T, u7 @7 g) c! Ftvb now,tvbnow,bttvb其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單