[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
" M% c5 ~8 c/ W! t! `5 N1 H% c三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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醃料4 Y% V4 D" S  S( y- Q, D1 `% ^1 y
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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. m8 L) {% R( w& ^4 W調味料
" J% O4 D9 z5 N1 r公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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/ j3 ^! B' S5 @- ?7 h/ m8 D公仔箱論壇做法- A2 g- C: M4 j6 I
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b, ]: V$ J/ g, J, f# U2 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^: v# X( o3 y# A3 v7 R
2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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% B  \+ ~/ r1 G" U+ r4 o! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。5.39.217.773 O7 L. o4 l9 g2 D
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。公仔箱論壇& _  b8 M% h, \4 \) r  u

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; p, |( \1 ?5 f' ^/ _' i% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
$ q3 ?* ]) U: F4 U0 Ztvb now,tvbnow,bttvb蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。公仔箱論壇# w. J6 E% O7 B, L* f3 l

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
. }; u+ U2 c( l2 C! ?* M蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
4 t6 f( w% U9 U9 C. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

tvb now,tvbnow,bttvb1 m* e  d/ M& O3 G5 d$ X% O7 r

) k/ c  y) ^! U0 q+ C3 i( V: Htvb now,tvbnow,bttvb謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
' Q* f6 W9 i$ t) {% f( P2 Xtvb now,tvbnow,bttvb謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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, P2 P" l7 ]) ?/ H0 w
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
6 G% M; z  A: t, [謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
3 {+ @. |" j! A/ j# Iwinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯$ L& f# o  o5 M. d) t
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

3 j! u+ L- ~+ Rtvb now,tvbnow,bttvb, J2 o( [3 O0 }* ~
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單