[西式食譜] 雞芹過後

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菜名：雞芹過後 ! u9 J2 n# N6 E/ [( X
材料：
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(主食材)：芹菜' }9 A' h" q# c- F2 }9 D, z

9 k1 B  i8 W6 t2 }# O公仔箱論壇(副食材)：西芹、西芹葉、洋蔥塊、紅蘿蔔塊、巴西里莖段、雞胸肉片1/2塊、雞腿肉片（去骨）1/2隻、
2 D5 U/ n) ?7 x% Y5.39.217.77小黃瓜、橄欖油、法式芥茉子4 m0 {% [% E' F' ?* R( }

: G! d0 U+ _) t7 o5 c; U2 ]0 m9 l5.39.217.77(調味料)：鹽、黑胡椒粒、巴莎米可醋（自備）公仔箱論壇9 ~& N* S6 b1 c; d! o
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做法：
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9 ~7 V9 K6 n/ k, ^, K, T. m* itvb now,tvbnow,bttvb1、將芹菜拔絲備用。* ~' w8 e9 `7 v

' w5 {  g$ k1 F& J0 c5.39.217.772、將牛里肌肉對切1公分厚片，再切條備用。
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3、起鍋，以1T的油預熱，放入牛肉片微煎20秒鐘後取出，加入紹興酒1T、黑胡椒粉浸泡醃漬。公仔箱論壇5 S2 A& n: i# L9 a" v
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4、起鍋預熱，加入1大T沙拉油爆香紅蘿蔔絲、芹菜絲、紅椒絲、香菜莖段、金針菇絲、蔥絲、薑絲、公仔箱論壇5 y8 t/ I9 t0 ]) u' {$ V
蒜末，放入高湯炒熟後，加入醃漬過的牛里肌肉條、香菜葉，以蠔油、魚露、麻油、胡椒粉調味，快
4 s/ e0 K$ {: d速拌勻起鍋即可。