[西式食譜] 西京燒斑塊

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材料
) [8 I+ d% O8 ~3 ^7 q5.39.217.77斑塊肉 100克、蛋白 20克、脆松子仁 1茶匙、白芝麻（炒香）少許、葱 2棵; @- i. i; l0 {$ a9 v$ w
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醃料& H! A& L3 x1 y% f, q% I6 z
老抽/日本醬油各 1/2茶匙、鹽 1/6茶匙、糖 2湯匙、赤味噌 5克蛋白
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牛奶/忌廉各 10毫升、生粉 1茶匙、雞粉/鹽各 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. }, ^6 v, j4 w, w; [$ g
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做法公仔箱論壇& F' F4 w: C$ y: v/ K- f2 d
1.將醃料拌勻，加入斑塊肉醃約 1小時。5.39.217.77: D6 l$ `# J0 G/ z" C3 W
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2.焗盤上放葱，放上斑塊，放入預熱至 250℃，用面火焗 10分鐘。' `3 }  @/ \+ R4 F9 Q% N

4 H/ E1 G! W; y# }, p% V3 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白加入忌廉、牛奶拌勻後再放餘下調味拌成忌廉牛奶混合物。5.39.217.77, x+ Z1 y" S4 `" T
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4.燒熱鑊下油，倒入忌廉牛奶混合物，以細火慢慢炒至剛凝固，盛起。
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* z, o- `* Y# ?# p9 v* w& Atvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋白上碟，旁邊放上斑塊，撒上白芝麻、脆松子仁即可。
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蛋白不可拂至起泡，不然炒出來便不滑溜。