材料
! z% R6 R G! K4 P" C公仔箱論壇鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈
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2 P e7 ]$ q& r0 [( o0 E+ V2 A調味料公仔箱論壇. r1 F7 X7 d# s! @
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻
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芡料
5 |* p2 a/ A0 O# u5.39.217.77鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙公仔箱論壇* D' y8 F# E6 e& \
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做法
, }2 m( j: O+ Q3 J1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。公仔箱論壇 q- i& u. g6 C- c3 T" B8 U
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2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r$ e2 `2 _% W2 n0 f
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3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。公仔箱論壇 q# a- @9 l2 l# x5 a, a
' y' y# t7 p2 f& V) a5.39.217.774.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。
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' P4 ?7 t8 H7 T: u5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。
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0 z" }" ?6 X* k$ Q2 l6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。
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+ H @0 Q& C3 _6 m9 I生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。公仔箱論壇( }% @% _: @$ H' K, p
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發表於 2011-6-29 06:23 AM
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