材料
1 F- B+ {1 R/ l; ~6 m公仔箱論壇鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `2 a6 z X6 B9 f
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻5.39.217.775 s: \/ ^; a5 B- M6 l, n, I5 R
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芡料
7 ?. H7 c! [: ?8 A* |5 g0 L1 Itvb now,tvbnow,bttvb鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 E7 ]& }* G5 g/ N2 o
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做法
. `! Z- b" K3 A2 E/ j9 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; k5 J1 Y5 B( u+ i6 n; M8 u- D
0 L" ^7 L/ b: C( W2 H- W7 {公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。
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3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。
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4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。公仔箱論壇9 |4 E: L! `6 g2 P4 L" L, g# ]
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5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。$ T; H- D7 Y: i
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6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。 公仔箱論壇) I! E: I! P9 s! r
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生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。tvb now,tvbnow,bttvb0 D4 X% B6 z P& e" t2 m e
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發表於 2011-6-29 06:23 AM
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