材料
' F8 c( \; O) @' V2 C5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈公仔箱論壇; ]- N9 l& o* q! \( L- P, O, }) w8 D
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調味料
1 }' Z+ l. }. u3 G+ }tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻
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" ]0 L; b* X8 q芡料
0 U" |. f$ O4 H, u4 Itvb now,tvbnow,bttvb鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙, e/ j) H6 P: J0 u6 f+ X
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, W8 d7 B0 }1 z. Ytvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W5 z( e% j. G; q4 ^
1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。
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2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。tvb now,tvbnow,bttvb& ?6 B$ ? M/ _5 A& q1 [7 }8 L! A
. i) ?; F1 j& L1 G0 Y. B3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。tvb now,tvbnow,bttvb1 A; i8 i6 ~) u* Z
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4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。公仔箱論壇+ T& Q' ?9 ?2 K6 e& A; v/ p# z
( m, |, [5 A! x- a/ N7 p3 q5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。公仔箱論壇3 V% K( T' A5 x7 ? y' }
1 |" V: F2 `; t5 E6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。
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生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。
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發表於 2011-6-29 06:23 AM
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