[西式食譜] 珊瑚汁青芥末脆蝦球

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材料 5.39.217.77: x0 q6 W& o0 R* K$ r9 D; m4 }
新鮮大花蝦球 4隻（共 240克）、香茅 2支、脆松子仁適量
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醬料
. a3 U7 H( U9 H青芥辣 20克、奇妙醬 50克、青檸檬汁 1/4個、牛奶 20毫升
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醃料
  v8 m/ @; R5 o+ y' p雞粉 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、油少許、蛋白 1隻、生粉/麪粉各 2湯匙、松子（壓碎） 5克5.39.217.77% {3 R7 O7 p7 T( k7 k, L$ }

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做法
3 k9 m5 R& b# o) _1 `1.大花蝦球下油、雞粉、鹽、蛋白拌勻，再下生粉、麪粉、松子拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb. I, b+ H. y8 R

9 u8 w6 D" o7 D3 y$ s: N0 z, T( a8 y5.39.217.772.將 1支香茅穿上兩隻大蝦備用。
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3.奇妙醬加青芥辣、牛奶、青檸檬汁拌勻備用。5.39.217.77# z9 G4 `* }9 d. L: [. D$ r( `
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4.燒熱鑊下油，放入蝦串半煎炸至金黃熟透取出上碟，淋上醬料，撒上脆松子仁即成。 ( Q7 S$ S. d9 E2 l) m7 s) w; v9 i( o
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貼士
) G  h4 ^4 L% u1 b$ r) N' A  u8 ~如用急凍蝦先用生粉和油醃 15-20分鐘，冲水後用廚紙吸乾包好放雪櫃雪 45分鐘，煮出來會更彈牙。
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