材料 公仔箱論壇 N7 v/ u( m: _6 d* `
加拿大帶子 4粒、煙肉/蘆笋（開邊）各 4條、熟鹹蛋黃（搓碎） 2隻、幼青葱（切粒） 1條、生菜葉（修邊） 1塊、蜜瓜粒/蘋果粒/火龍果肉粒/菠蘿粒各 25克、沙律醬適量、糖/鹽各少許、牛油 10克、雞粉 1/4茶匙帶子醃料：生粉/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb: x5 _8 N+ z- K
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做法5.39.217.77# M) @* p7 n( a8 O4 U
1.火龍果肉粒、蜜瓜粒、菠蘿粒、蘋果粒、糖、鹽、沙律醬拌好，包保鮮紙放雪櫃備用。公仔箱論壇! q( |# e' I- v4 ~
$ m* O, {7 ]/ {8 R! | g2.開中火燒熱少許油，下蘆笋，撒少許鹽，煎至金黃。
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8 _+ w U3 T" M. a3.帶子下鹽、生粉拌勻，略醃。公仔箱論壇$ Z( E0 D+ E, p! s
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4.帶子包上煙肉，用牙籤固定好，放入已燒熱並加了少許油的煎鑊中，以中火煎至表面金黃色，盛起取出牙籤。% v) k5 x/ X# Z' B4 v5 h
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5.開細火，牛油下鑊，加入鹹蛋黃碎拌勻，下雞粉煮勻，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: }% W6 j+ h E0 P& I6 q8 }6 K
- a0 t2 D' u7 @公仔箱論壇6.蘆笋上碟，放上煙肉帶子卷，淋鹹蛋黃醬，撒上葱粒。8 E" ~. h! K: j; @
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7.生菜片放上碟，上放生果沙律即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 F1 N9 v: ?( m' p1 i3 u/ K$ i
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帶子於解凍後，以廚紙吸乾水份包好，放雪櫃雪 45分鐘，即可將多餘水份抽走，煎時不會出水，吃下也較有彈性。
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發表於 2011-6-29 06:20 AM
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