材料 5.39.217.774 e, c6 W! ?9 N( l F7 v, p( I
海綿蛋糕5.39.217.77" ]. X6 @; e" s1 |) n
雞蛋 210克、糖/低筋麪粉（過篩）各 100克、可可粉 20克
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% W: I8 L5 b- z5 f3 S/ e/ \啫喱5.39.217.777 D; a- x- j6 T' `( \: U
茉莉花茶包 4個、水 100毫升、魚膠片（浸軟） 8克、糖 30克、藍莓 10粒
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慕絲
+ Q/ \( n1 \% I, c) n9 c; A4 E7 Atvb now,tvbnow,bttvb 75%黑朱古力（坐溶） 160克、茉莉花茶包 20包、雞蛋 1隻、蛋黃 3隻、淡忌廉 350克、魚膠片（浸軟） 6克5.39.217.770 F4 y$ C0 g$ v% h1 L) f
/ ^" b" j" W- G8 R Y8 B/ \tvb now,tvbnow,bttvb茉莉花漿tvb now,tvbnow,bttvb8 R9 i; _; ^; `$ w% w. c
茉莉花茶包 4包、水 150毫升、糖 200克、淡忌廉 150克、可可粉 80克、魚膠片（浸軟） 8克
+ {2 F. l. e: ^0 K公仔箱論壇
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3 J6 A; X/ n/ A* {3 L/ j公仔箱論壇做法
- K2 U d6 T. T1.做海綿蛋糕，蛋和糖拂成忌廉狀，加麪粉及可可粉拌勻，倒入 7吋蛋糕模中，放入預熱至 180℃焗爐焗 30分鐘，取出橫切成兩片。
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2.煲滾水，將啫喱材料中的茶包先煮 10分鐘，取走茶包，加糖、魚膠片拌勻，倒入 5吋蛋糕模內，加入藍莓，放雪櫃雪至凝固，備用。
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3 D0 p; R6 D5 {7 D' P% x5.39.217.773.做朱古力慕絲，將淡忌廉以小火煲至 70℃，加茶包浸 24小時，取走茶包後，將淡忌廉打拂至企身。
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4.雞蛋、蛋黃拂勻，加朱古力中再拌勻後，放入已打拂的淡忌廉，再拌入魚膠片至均勻。5.39.217.777 B. W' v* B$ C2 k
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5.做茉莉花漿，煲滾水放茶包煮 10分鐘，取走茶包，加淡忌廉、糖煮至溶，再加可可粉、魚膠片拌勻，盛起備用。. X4 [% i' L# _0 n. N
$ S# m3 P" M+ `# `8 R# d5.39.217.776.最後將蛋糕組合，由底開始分別鋪上一塊海綿蛋糕、啫喱、一半慕絲、一塊海綿蛋糕、慕絲、茉莉花漿，最後加上裝飾即可。
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發表於 2011-6-28 06:24 AM
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