材料
4 J7 ^5 G" k, M2 V2 G" y公仔箱論壇海綿蛋糕公仔箱論壇) ^' K b5 x3 F" H% k9 V0 G
雞蛋 210克、糖/低筋麪粉（過篩）各 100克、可可粉 20克5.39.217.777 A; D- V0 k5 P% ]. e- ?$ X% `- c
2 K# t& N% v8 F9 K: [1 I6 z. X4 l啫喱公仔箱論壇4 t: L2 Y! ~( a& z Y# V9 m
茉莉花茶包 4個、水 100毫升、魚膠片（浸軟） 8克、糖 30克、藍莓 10粒
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2 ]6 [. T: X, G3 btvb now,tvbnow,bttvb慕絲
. [ b9 ~, b' z8 w6 L% J公仔箱論壇 75%黑朱古力（坐溶） 160克、茉莉花茶包 20包、雞蛋 1隻、蛋黃 3隻、淡忌廉 350克、魚膠片（浸軟） 6克
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9 d2 Q" P* n6 Y( f+ F茉莉花漿, k' t, v9 q M" c3 N* |
茉莉花茶包 4包、水 150毫升、糖 200克、淡忌廉 150克、可可粉 80克、魚膠片（浸軟） 8克5.39.217.77- n [5 [& `1 z1 \# b$ n0 n
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1.做海綿蛋糕，蛋和糖拂成忌廉狀，加麪粉及可可粉拌勻，倒入 7吋蛋糕模中，放入預熱至 180℃焗爐焗 30分鐘，取出橫切成兩片。
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2.煲滾水，將啫喱材料中的茶包先煮 10分鐘，取走茶包，加糖、魚膠片拌勻，倒入 5吋蛋糕模內，加入藍莓，放雪櫃雪至凝固，備用。5.39.217.77 ^5 y% [) a& R' M
% w% w4 ?1 N, I3.做朱古力慕絲，將淡忌廉以小火煲至 70℃，加茶包浸 24小時，取走茶包後，將淡忌廉打拂至企身。
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4.雞蛋、蛋黃拂勻，加朱古力中再拌勻後，放入已打拂的淡忌廉，再拌入魚膠片至均勻。
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$ B) }% N- d0 `" L. ctvb now,tvbnow,bttvb5.做茉莉花漿，煲滾水放茶包煮 10分鐘，取走茶包，加淡忌廉、糖煮至溶，再加可可粉、魚膠片拌勻，盛起備用。5.39.217.779 S5 M; p$ P; S, y; o- r) Q
0 ], W6 X$ z) s! M+ |# r+ [6.最後將蛋糕組合，由底開始分別鋪上一塊海綿蛋糕、啫喱、一半慕絲、一塊海綿蛋糕、慕絲、茉莉花漿，最後加上裝飾即可。
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發表於 2011-6-28 06:24 AM
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