材料tvb now,tvbnow,bttvb* l m2 N* x* ~9 _+ H8 g- `& b
雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z2 b) b; A: {& Z0 d
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汁料
0 t8 B: \$ ], \9 c; f洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb; A& @2 `3 }* |4 |1 x& O$ T
糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙
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做法
. R. V9 [" }7 I7 F( O1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。5.39.217.770 E! ~- a! B0 ]' U& N
: E7 _+ Q5 w( u) e公仔箱論壇2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。5.39.217.77: T9 _! o2 A. O- O% P' J g8 i. X
! @) \1 p- G- `) N. N$ A) P3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。, I9 N9 r! t1 A& }* o
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4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。公仔箱論壇3 H, i# j- Y( V. P' Q, ~' ^
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5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。, B) E. T% D. j$ i. }; V R
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6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。
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0 h! C$ q6 t5 P/ j+ M. q, i3 Y公仔箱論壇7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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