材料1 w. t* X* C v9 F
雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克
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; M9 u: G1 n0 i& ~/ F) F5.39.217.77汁料公仔箱論壇, a' [' w3 N6 T' G% U' X) ?
洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙5.39.217.77% ~: g2 X3 F4 q8 E
6 J6 T. ?5 \2 I% V# @公仔箱論壇醃料
; @3 E3 a7 v% q糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙
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做法9 }: M, T* {, M! w9 f3 t' y6 j
1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。公仔箱論壇% g% Z @, a6 b2 G' R* l! ` P5 `
( n+ s& D8 q' D. j( i/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M* g1 a- f6 j* I5 s
9 D3 C* M0 H" t3 u9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。5.39.217.771 V d/ V: ^4 _, \7 K, o0 f) R
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4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。0 h% m, Q, l% C0 l( \6 l: {
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5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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9 v) `( E, ]7 O" H' L }: C% f6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。
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7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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