材料/ ?+ Z! j! v% x
雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克
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汁料# R6 K! X7 v" U* @
洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙/ t- l- t* D( R2 [; ?
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb% w! n! v7 F$ x, e8 J- h
糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙: U3 Z* X0 ?7 Z
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1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。5.39.217.77. V5 k2 U4 ~' L( O# T+ _
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2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y3 q* D$ s& ^+ D- D( X
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3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。
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4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _* S/ V% M5 a5 w& e5 V
: G' G, c) l, n! w2 k5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。公仔箱論壇& J3 H% X1 Q. O) z2 N+ n
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6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。
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7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb" ~9 f3 Y' i( F2 ^# }
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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