材料 公仔箱論壇8 l% b% d- K3 o3 C7 M) ~& X: [
蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙
$ }; c( L2 ]" Q6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q _5 P0 D: r3 c6 _
汁料
$ j' e% H! D1 t1 p c; k/ x8 p* r0 [5.39.217.77糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙6 O; O- w/ ]7 \2 c. \' f: J9 P
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1.蝦球加醃料拌勻。6 t( d" c1 T4 b/ z' L
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2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n& _7 L) W. I
8 w3 i$ m5 P9 B" e3 Q$ m6 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。5.39.217.776 b9 c: n' b6 z' S {4 s/ I* z5 Y
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4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。tvb now,tvbnow,bttvb( |2 h1 P/ ]8 h- J8 e! S
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5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 n8 |5 y K7 d
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貼士
/ u9 o" A& a6 E6 s( a: \& ~% v煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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