材料 ' u, V5 D. j$ o0 H% S
蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙; w4 H4 V/ y1 {- R
* ?4 w8 B7 O0 K. I, o vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料
* [! L3 {4 ~4 {+ R, R, i. i7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙
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- K6 I: H9 {; Y/ u做法
& D1 v8 w. H( X- S. ~- Itvb now,tvbnow,bttvb1.蝦球加醃料拌勻。0 g9 J. P& x- e9 I: R# M9 j( ~: K0 i
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2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。5 Z# n3 r/ b! l. ?
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3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。公仔箱論壇0 T1 U n( U' F: q" ^- c
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4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
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5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。tvb now,tvbnow,bttvb- y2 `3 j6 n* c! ?
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貼士
' Z, H! A8 u- L0 {公仔箱論壇煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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