材料 5.39.217.77 g9 w9 {. N/ C! h c( H
蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙
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糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙# D2 p/ Q% {2 D1 s0 x. L' N
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做法
2 x5 a% [& g' X6 E9 P公仔箱論壇1.蝦球加醃料拌勻。
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2 I2 t8 N ~2 M, T. z- D2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。
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3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。公仔箱論壇# Z5 k! T: }: d+ l+ C; ~
( }" m5 m0 s" \, [( u1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
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0 l) q& u& b9 H1 O3 s5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。tvb now,tvbnow,bttvb- K; S& y& r9 p% m h/ z) h
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煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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