材料 u2 z$ i0 H$ u6 U9 ?
蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙公仔箱論壇, c/ C$ ~: \) I! z( Z( l4 Y" J2 n
6 ?! s, K5 ?" P+ ` ?$ }5.39.217.77汁料
. ~( S0 K; l z t& Ntvb now,tvbnow,bttvb糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙
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5.39.217.774 D) s2 T( m" a# Q+ E! P
做法
$ L" n4 M9 e/ H; |- M' v8 v1 b" s1 Z公仔箱論壇1.蝦球加醃料拌勻。
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H$ c: |3 R* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。
9 n; h& f7 X6 W5 ^# ~5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f$ y) M& I: p1 |
3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。
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9 S+ \' Z. W# Z9 R# W y4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。公仔箱論壇2 A. u) F6 t, r4 H
% M. v' r) r& j% n' `5.39.217.775.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。
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( q. n4 L" h6 r, y貼士
: `& v+ J; _" S: x9 s公仔箱論壇煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。2 R) U" D. p8 S" ^% i6 r
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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