材料
" x9 g' y* \" C) E! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q4 {* |: F W2 q( l' j7 Y
- T5 l7 H' d# {% X
汁料
8 u x9 o' w, K4 W# `$ I+ K- G糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙
2 W6 `' n' c+ b# e E* [
* n/ F: ]. K ]: m ^公仔箱論壇
9 E0 q* P: w i5 C做法
; E% d7 |5 h* @6 J' W }' `. l& r5.39.217.771.蝦球加醃料拌勻。
9 k1 h7 L; k4 q6 G& h# [- B. \7 i公仔箱論壇: q' X" L: ^- I9 A
2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。
& v9 e8 G3 P) r0 y: u& t4 `4 c公仔箱論壇0 l6 w9 m: v$ P: b* e# @+ {+ s
3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。
9 P7 ~" m1 O" Otvb now,tvbnow,bttvb
7 p8 W( a3 ^8 Y8 ^# A5.39.217.774.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 H2 q& y. N+ y8 r) r) K9 h
2 ^6 x- K! z: t5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。
8 c# }5 N" I+ w2 H3 J* G6 G# D O6 ?) ?3 U% v) e
* @. ~0 K H" j( G( C
貼士
3 R5 w: A2 k V! G& A" n' R- rtvb now,tvbnow,bttvb煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。5.39.217.771 L0 p: J" p5 y5 x( H5 z& ^ o! T
|
發表於 2011-6-27 06:12 AM
| 