[中式食譜] 豉 油 雞

stanlee790109

材料
; _% U$ t' m. {# `, N( y5.39.217.77雞 1 隻 675克 [ 1 1/2 磅 / 1 斤 2兩 ] tvb now,tvbnow,bttvb+ I! R5 Z* k4 r% ?7 x" s
薑 3 片
  L* I  J; N* `: u5.39.217.77蔥 2 棵 ( 切 段 )
2 {" k3 o* p$ e/ e1 k9 f5.39.217.77芝 麻 油 1 茶 匙 + L5 ]7 b# j3 ^: z2 {
豉 油 雞 汁 1 1/2 杯 : q- g0 V) c/ [7 d1 {+ Y
清 水 1 1/2 杯 & d  b* m2 M6 y7 T1 A

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1.鮮 雞 洗 淨 抹 乾 。
9 H* V0 z% l6 E& ^0 v4 q5.39.217.772.以 1 湯 匙 油 爆 香 薑 片 及 蔥 段 ， 加 調 味 料 煮 滾 。 3 ~" l8 x: w$ X3 m/ V! P/ v
3.放 入 雞 ， 加 蓋 慢 火 煮 至 汁 滾 ； 每 隔 數 分 鐘 翻 轉 雞 至 全 雞 轉 至 深 啡 色 ( 約 20 分 鐘 )。
' Y! R# K* S+ D* |/ c! l. B4.洒 下 芝 麻 油 ， 加 蓋 轉 慢 火 煮 5 分 鐘 ； 離 火 再 浸 5 分 鐘 。
) [% [) [* \) @+ |6 J( ]- J5.39.217.775.取 出 雞 斬 件 ， 淋 上 少 許 汁 液 即 可 。