材料: 5.39.217.77! g+ O5 M ~3 x' L& c1 [
無糖巧克力 30g
0 g" L% u' P+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜巧克力 20g
, Q" u* X! E6 U! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉末明 5g
3 B- {0 M7 ~5 _1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 20cc
' Y9 B3 o! `! H; P* b鮮奶油 175cc 公仔箱論壇+ S2 h8 Z9 y8 v! R
蛋黃 2個
7 b* E$ l5 h- E8 @* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖 35g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?. L% M) W: _1 N/ @( M
牛奶 125cc tvb now,tvbnow,bttvb1 b% h6 I# V' ^; | l0 P( G0 H
香草精 少許 4 X6 [+ F5 a4 a" l8 y
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) 5.39.217.773 u+ Y$ M: ~5 M2 U
裝飾用巧克力枝 少許
2 [) b9 _0 T% ^8 W1 _1 N$ O1 j; c4 h' ?2 ?& @4 r& Y
作法:
; z7 n$ F/ N1 @! q6 c' Y% e. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 tvb now,tvbnow,bttvb" W% N: X& B( F6 y
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
: o" g5 M1 d$ Y6 M公仔箱論壇3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
4 f" u9 V8 S/ a5.39.217.774.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 tvb now,tvbnow,bttvb; B* G. X2 T) b1 R; f; J" |$ F
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
% x6 D, r% d# K! Xtvb now,tvbnow,bttvb6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
4 P9 F0 a( {, T) O& O- Dtvb now,tvbnow,bttvb7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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