材料: * H2 V$ n6 Y+ w$ O* w
無糖巧克力 30g
/ C9 j& k. @/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜巧克力 20g
* C8 I# j0 N& n8 g8 ^) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉末明 5g
$ q+ w% q" @: W8 M5.39.217.77水 20cc
. x& A. j2 K! I3 r( g鮮奶油 175cc 5.39.217.77" q& b" j' Y4 Q8 X/ M
蛋黃 2個 1 \! b" t1 y: d- ~: v. ~
白砂糖 35g 公仔箱論壇) J, A. o& L* c9 I6 h) I0 s' G4 b
牛奶 125cc
& U5 W* i0 R E1 a3 [3 R7 g5.39.217.77香草精 少許
8 P$ {" ~% T x5 h5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) tvb now,tvbnow,bttvb0 b) D4 d! u# W4 L( I& R3 f4 Z
裝飾用巧克力枝 少許
( |& h* A. P0 O; p2 K公仔箱論壇$ v: O( L4 q. T! \# l
作法:
/ {. }7 h' L$ Q* w/ w9 o7 {6 G% M1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
% O$ d) o+ ]7 S v公仔箱論壇2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 公仔箱論壇4 B" D8 z I$ f- s* s( D
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
l" q4 c$ y2 }, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 & Q% q2 o y& L9 X9 W
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
7 i: N- F8 a" w+ ~' [& Z' |8 D公仔箱論壇6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 / e- B# z+ I! L- L6 u8 r
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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