材料: 公仔箱論壇5 K7 n; _( D8 y
無糖巧克力 30g
/ R) P& X5 f- R. M& y3 Y; f甜巧克力 20g
$ r4 N7 p) R' l8 _+ ?& S! a粉末明 5g
6 S1 J+ H* i7 [, W6 Q/ Ntvb now,tvbnow,bttvb水 20cc 公仔箱論壇; r# p: h, I+ B
鮮奶油 175cc
6 o' t& x n! W6 f5.39.217.77蛋黃 2個
2 Y' {$ Y* ^0 v. F. X4 r白砂糖 35g
" U1 A" o* {3 [8 X3 \9 w牛奶 125cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J' x2 J* A, F N9 L/ J0 Z
香草精 少許
+ Z- w+ e! |5 c e8 J' c+ K& B乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
: e& K: c* u5 m- R: n J& V; s公仔箱論壇裝飾用巧克力枝 少許
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作法: 公仔箱論壇' h3 [4 C; G2 s2 z& y. n, b
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 ) c% Y$ M# R- i y8 `) G/ @3 u' K
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F8 g6 a! z# b9 ]" P: h
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
/ [" C1 L8 S5 U, V. l4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
; O) e, Y7 V. q9 J& }. ?( k) P3 p$ N3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w2 s+ v \$ ?2 O, x( z: d
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
( b0 K4 q5 @5 o公仔箱論壇7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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