材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M# F: J0 L% f$ m* I d; L& V
無糖巧克力 30g ( }$ k; G# S3 p! s5 P
甜巧克力 20g
5 J0 }% C7 H# b" {! x5 C+ D4 j! j5.39.217.77粉末明 5g 8 _3 p- C2 a0 e' n6 x$ A
水 20cc
; x& ~. V( d' l' m7 V2 f鮮奶油 175cc
5 `) l- ]+ ?+ o7 q9 V3 y蛋黃 2個
( e: G2 `* b3 a4 k- v- a- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖 35g
9 u, i2 h+ ?6 ~- K; n0 Ptvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V, \3 }0 } Z- I& J: N
香草精 少許 # }( ~! S" S7 H) W5 {# j. b3 j/ v
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
" z6 t" y9 L3 Q0 v; gtvb now,tvbnow,bttvb裝飾用巧克力枝 少許 & e7 w7 E) O4 E/ i* t
: j- T) `) c+ {8 v4 s公仔箱論壇作法:
+ l7 H7 M3 [ I, g- N" b+ G- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
# M3 ]9 d& g$ ^" C: J' s. Q公仔箱論壇2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 tvb now,tvbnow,bttvb# E4 `$ h4 g: G5 G
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
6 w, l$ m& j) _6 T4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 3 o9 n2 b, A. m* u3 e U
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
+ U" r4 s; r8 g公仔箱論壇6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 . U# `' I* b6 h0 M2 K1 M' |
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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