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1.準備肉末， 記住哦！一定要加點肥肉才會香！準備料酒、精鹽、蔥、姜、清水。
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在肉末里加少量鹽、黃酒、蔥、姜和清水，用筷子攪拌均勻。先加入少量的水，然後逐漸添加清水，以免餡肉過稀！ 公仔箱論壇) Y( z0 j* M: }
7 j ]% R+ F8 _0 @8 t+ i; F2.將肉餡做成丸子的形狀(很簡單的，不用細說了吧！)公仔箱論壇, O6 _- [6 s# A1 |6 `0 q; g
3.第一部分的工作就完成了！ tvb now,tvbnow,bttvb: B8 K( L6 k& `, {
! W! n7 S# Q' S3 N9 n' c2 a, S6 v公仔箱論壇4.將做好的生獅子頭均勻滾上幹澱粉，放進油鍋里面去炸，記得幹澱粉一定要滾勻滾薄！tvb now,tvbnow,bttvb ]% y5 d9 N: ]
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5.拿出可愛的、事先準備好的白白的漂漂的雞蛋，但是我更喜歡鵪鶉蛋！ tvb now,tvbnow,bttvb: }5 S- `6 R1 W7 u' [
6.把炸好的丸子(獅子頭)、水煮蛋、蔥、姜放入砂鍋，加點醬油、料酒和清水。 . v0 P) w+ f+ b* L0 B0 q- R" X9 y
; h* k% M* Q/ C首先用大火，然後轉小火燉，記得加糖調味哦！別忘了替獅子頭和水煮蛋翻身，使其著色均勻、湯香入味！公仔箱論壇5 U: c s7 f$ N" F0 v: w' w2 b \
$ C) O8 T/ a* N4 G& {tvb now,tvbnow,bttvb美味可口的獅子頭鹵蛋就完成了！ |
發表於 2011-6-24 10:10 PM
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