芥花籽油
@% B4 |0 t' e5 ?; a4 `5 N G
& t9 H4 k! \) L6 j, }- a5 U公仔箱論壇芥花籽油是從油菜籽 (rapeseed) 提煉出的一種健康的菜油，但它不是油菜籽油，芥花籽油跟油菜籽油有很不相同的物質。
4 |2 a g& ? d# [8 V' f2 \1 D5.39.217.775.39.217.77% Q" u* M4 ^% r/ ?- }! n& R
芥花籽油 (canola) 的名字源於 "Can (Canadian，加拿大) o (oil，油) l (low，低) a (acid，酸)"。二十世紀七十年代末年，「芥花籽油」 (canola oil) 這名字提出來，以別於油菜籽油 (rapeseed oil)。直至二十世紀六十年代，油菜籽油一直是加拿大人採用的一種食用油，爾後發覺這種油所含的一種芥酸 (erucic acid) 對健康有害，於是研種出芥花籽油，註冊商標註明是非常低芥酸 (目前的標準是低於 0.5 %)。
' p* c0 m g6 f/ j6 ?5.39.217.775.39.217.77/ C3 O# \1 e. ?( D; m* O
芥花籽油最初由 Keith Downey 和 Baldur Stefansson 在二十世紀七十年代於加拿大繁殖栽培。曾經被認為是加拿大的特產，現在已經成為北美主要的商品作物之一。
' k: S3 m$ b3 P$ x7 e公仔箱論壇
0 L- w& h& I$ a% B) ~' H加拿大和美國每年生產七百萬到一千萬噸左右的油菜籽。加拿大每年出口大約 3 到 4 百萬噸的種子，700,000 噸芥花籽油和 1,000,000 噸油菜籽粗粉。美國是芥花籽油的淨消費國。其他主要的油菜籽消費國有日本、墨西哥、中國和巴基斯坦。5.39.217.77! l5 u: x+ I' i; m- X
8 F; a+ l" R* ~9 s qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。性味、歸經:
0 e7 T: @" a9 U: v0 n
4 |( a! k5 g. M( d8 }# W) ?% b公仔箱論壇功效:
+ m& p, y( m3 n$ m6 e5.39.217.77減低血膽固醇的積聚，對冠心病及心臟病患者有幫助。
# s. [) |/ Y- p* ^- Q0 A# c5.39.217.77
, y1 |7 ~# S) y- H D2 c' J. p3 vtvb now,tvbnow,bttvb臨床應用:公仔箱論壇) s: T9 `/ z& H* X0 c3 Y
$ p8 A, I- ]; E6 y用量、用法:
$ S7 F2 w/ x3 E+ X# z" @芥花籽油一般作食用油用，沙律調味，和製作人造奶油 (margarine) 用。
: D. H: z9 n, g+ P& j/ K; D
$ t; J1 k, ?# N2 @' w6 X4 r% M& D 現代研究:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g/ ?( \+ Q: y
美國食品和藥物管理局 (US Food and Drug Administration) 於 2006 年 10 月批准芥花籽油生產商，可在產品標籤上註明「每天食用約二分之一湯匙 (19 克) 的芥花籽油可減輕患冠心病的危機，這可歸因於芥花籽油的不飽和脂肪含量。 美國芥花籽油協會又說，芥花籽油在所有食油中，含有較高和健康的不飽和脂肪 (佔脂肪含量 93%)。論健康程度，芥花籽油與橄欖油不相伯仲，但後者不太適合中國人口味，而且不能承受高溫，因此，中國人多選用芥花籽油。不過，由於其他食物也含有脂肪，因此無論選用哪一種 食油，每天食用量應限制在三至六茶匙之內，即每餐最多一至兩茶匙。2 P+ \* x. M& |4 a @" [; z
1 m- u/ v; o0 l5 r N; L$ q. khttp://www.e2121.com/food_db/vie ... d=516&setlang=2 |
發表於 2011-6-23 03:38 PM
| 
要换油了！
