[甜品] 葡撻

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材料/ \. G1 w& o1 M& ]
酥皮 1張餡料︰忌廉/牛奶各 125毫升、糖 40克、全蛋（拂勻） 2隻、蛋黃 1個
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* z( Z" x% w, X公仔箱論壇做法
9 g0 N5 o9 Y* @) h0 o8 l$ C1.酥皮解凍，切去硬邊捲成圓筒形，用保鮮紙包好，放冰格雪 1小時至定形。
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( c7 ]. ^) R$ m+ [6 ?5.39.217.772.取出酥皮解凍，切成 8份。將切口位平放，壓扁碾薄，壓入撻模內約至 4毫米厚，放雪藏備用。
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3.忌廉和牛奶以小火煮熱，熄火，加糖拌溶，再加入全蛋和蛋黃拌勻成蛋糊，待凉。/ G% b5 x6 o" U( L) V$ a6 z5 `$ P
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4.將蛋糊過篩倒入撻皮內，放入預熱至 220℃焗爐，焗 20至 25分鐘便成。 8 C$ M8 |, V  ?- h

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6 }6 e0 P+ C3 `1 x% D公仔箱論壇酥皮放入撻模中別壓太薄，約 4毫米厚最好，不然焗好會沒有酥皮的層次。公仔箱論壇- n" l8 |5 |3 A6 I6 @