[甜品] 葡撻

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材料
+ ^" J; K( k- [3 Itvb now,tvbnow,bttvb酥皮 1張餡料︰忌廉/牛奶各 125毫升、糖 40克、全蛋（拂勻） 2隻、蛋黃 1個tvb now,tvbnow,bttvb: i1 A1 K3 r' L4 G* ~

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做法
! D2 E* o$ D* ?" B$ s0 p" Z1.酥皮解凍，切去硬邊捲成圓筒形，用保鮮紙包好，放冰格雪 1小時至定形。tvb now,tvbnow,bttvb4 {7 Z4 t9 i" a& ?" p8 B# L2 j1 R

, u4 b& |+ Z+ i  ]5.39.217.772.取出酥皮解凍，切成 8份。將切口位平放，壓扁碾薄，壓入撻模內約至 4毫米厚，放雪藏備用。/ s; j6 m( N6 `+ A7 o1 ]

, ^' J2 S5 H+ S" p* _' X7 R5.39.217.773.忌廉和牛奶以小火煮熱，熄火，加糖拌溶，再加入全蛋和蛋黃拌勻成蛋糊，待凉。
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4.將蛋糊過篩倒入撻皮內，放入預熱至 220℃焗爐，焗 20至 25分鐘便成。
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貼士
0 f6 V, a# y# i! N7 a5.39.217.77酥皮放入撻模中別壓太薄，約 4毫米厚最好，不然焗好會沒有酥皮的層次。
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