材料
5 v% }- J! {- ]% ytvb now,tvbnow,bttvb油皮
% F' v3 M2 l0 i2 B- |, k公仔箱論壇麪粉 75克、酥油 100克5.39.217.773 w- H1 o7 ?! r- i
. N, Y3 V3 |3 f/ c4 f4 P水皮公仔箱論壇# C1 F; u5 Z1 W" q. u
麪粉 75克、蛋黃 1隻、冰水 30毫升餡料：砂糖 40克、淡奶 40毫升、雞蛋 2隻、水 140毫升
# W& x$ i" K" ^- ?4 R# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y& Z/ I% ?/ ^! d6 L' K
% C6 S2 W# F7 d7 f) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z9 @* ?$ ^- O' F7 H
1.先製作油皮，將麪粉篩在枱上，加入酥油，以切板把酥油切細，跟麪粉略混合，再用手搓成麪糰，包上保鮮紙，放雪櫃下格雪 10至 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f- R) k% @9 _0 B
tvb now,tvbnow,bttvb2 a& r4 h( c1 U; X0 ?, Q
2.製作水皮，將麪粉篩在枱上，中央開洞，加雞蛋和冰水，搓成水皮備用。
8 K1 m; x8 b$ v" \& t4 L% D. J8 M& _
6 ^2 _! _5 Y. T) n8 w5.39.217.773.砂糖、淡奶、雞蛋和水拌勻成餡料。; g8 _# V, L4 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k9 [/ V' n4 P
4.將水皮碾成方形，放上油皮，把水皮四邊覆入包好，碾成半吋厚。將麪糰叠成 3幅，再碾開成長方形，放冰格冷凍 20分鐘。
4 R- t9 u7 h5 }- e' T8 l公仔箱論壇
3 m( X; [4 V8 Q; R1 Z& D2 ]. ]5 s+ `tvb now,tvbnow,bttvb5.取出麪糰碾薄，對摺再對摺成 4幅，放雪櫃雪 15至 20分鐘。再重複這步驟一次。
; h/ {( E ^+ F$ i, X
# s7 w @, A* t3 r: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出麪糰，用圓模印出大圓形酥皮，放入模，沿模邊用手指輕壓，注入七分滿餡料。
2 U8 d3 Z$ O" j/ W5 D, |1 t
2 W( m: X5 C. u$ Y+ z" d* a7.預熱焗爐至 200℃，放入蛋撻焗約 15至 20分鐘，焗好取出放凉即成。 / h- E0 `* G3 X& y6 g2 N4 o/ e6 A
B5 u4 }# N3 b5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ `6 U% x, u8 z2 E- [! g5.39.217.77貼士, {) G" p2 A: L# T% T! J
搓油皮時，手指盡量少接觸到酥油，以免手的熱度把油提早融掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z3 u- q) j; r. l
|
發表於 2011-6-23 06:19 AM
| 
發表於 2011-7-26 02:48 PM
| 