材料
( L$ x, f( N4 t% L5 k, e6 V公仔箱論壇油皮
2 P. V" E8 [% U5 r1 I& c公仔箱論壇麪粉 75克、酥油 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p( v, C+ Y m$ E: e* l7 a
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水皮
: Q$ v7 h3 b4 v公仔箱論壇麪粉 75克、蛋黃 1隻、冰水 30毫升餡料：砂糖 40克、淡奶 40毫升、雞蛋 2隻、水 140毫升
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1 L8 M; @4 w* F& h% A' v+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, [+ h* Q0 B) ]9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先製作油皮，將麪粉篩在枱上，加入酥油，以切板把酥油切細，跟麪粉略混合，再用手搓成麪糰，包上保鮮紙，放雪櫃下格雪 10至 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g5 S9 z8 I* b% U
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2.製作水皮，將麪粉篩在枱上，中央開洞，加雞蛋和冰水，搓成水皮備用。
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O' d8 }2 t1 ~5.39.217.773.砂糖、淡奶、雞蛋和水拌勻成餡料。
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9 \% g/ c3 @. Z% l7 R公仔箱論壇4.將水皮碾成方形，放上油皮，把水皮四邊覆入包好，碾成半吋厚。將麪糰叠成 3幅，再碾開成長方形，放冰格冷凍 20分鐘。公仔箱論壇3 w( h9 e5 r; ?% G7 _
# c7 N7 t9 j5 o9 n6 X9 S& g4 S4 t5.取出麪糰碾薄，對摺再對摺成 4幅，放雪櫃雪 15至 20分鐘。再重複這步驟一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U% X9 `% K* X
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6.取出麪糰，用圓模印出大圓形酥皮，放入模，沿模邊用手指輕壓，注入七分滿餡料。
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( \$ l$ `/ n1 w( P' S0 Z/ f# l) J3 \+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.預熱焗爐至 200℃，放入蛋撻焗約 15至 20分鐘，焗好取出放凉即成。
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貼士
4 P2 i( Z8 f3 a3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搓油皮時，手指盡量少接觸到酥油，以免手的熱度把油提早融掉。" d# D- S/ ?/ I% b
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發表於 2011-6-23 06:19 AM
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發表於 2011-7-26 02:48 PM
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