) Y& D, I: V) {1 E, z4 dtvb now,tvbnow,bttvb厚福街新食廈 H8登場，一日三餐連歡樂時光摸埋酒杯底，一幢大廈搞掂晒。「 James' Kitchen」歐陸風情滿瀉，「 i Darts 3s' Air」是新興掟鏢酒吧場，「 Bali Lili」則提供正宗峇里菜，我至愛其串燒 Lilit，造型似火柴，香口惹味，必試之選。
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* K. f9 h. g; d公仔箱論壇Bali Lili：炸魚蘸芒果汁激辣
4 i% k, z3 ~# P3 r9 P( Ntvb now,tvbnow,bttvb夏日炎炎，誰不愛陽光與海灘？可以飛一轉峇里就好了，知你有錢都未必有時間，不如退而求其次到「 Bali Lili」吃餐好吧。一出升降機，滿眼綠色植物，流水聲聲入耳，繃緊神經即時放鬆泰半，門口旁邊有把峇里傳統雨傘，植物也由印尼及峇里空運而來，踏入大廳，裝修頗精緻，還有幅落地玻璃看到無敵街景。老闆郭生是印尼華僑，太太同樣熱愛峇里菜：「傳統峇里菜下很多醃料，煮法多是燜和燒，由於近海，有很多海鮮選擇，為堅持正宗口味，我專誠邀請兩位當地大廚回來幫手。」
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■ H8暫時開了七八間食肆，新食肆陸續有來，到時厚福街肯定旺上加旺。' E. S2 w+ t J7 F+ G
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% h8 o" Z( b; L/ u+ e) [5.39.217.77■裝修設計充滿峇里風情，好有度假感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y' O! M7 N1 V
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■昏黃吊燈與水吧設計，很富東南亞色彩。tvb now,tvbnow,bttvb# M; H) N) I6 n. r6 @2 a
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) l/ {+ ]& e- Z9 C■一出升降機即見水簾，消除悶熱。
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% q4 P1 Q# c: l: {/ u! {tvb now,tvbnow,bttvb■這把峇里雨傘太長，要鋸斷長柄再手拎回港。
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, q7 I5 c! F8 i: n5 \tvb now,tvbnow,bttvb印尼串燒吃得多，但多數燒到黑麻麻，驟眼看根本不知是甚麼肉類，連譯名都沒有的串燒 Lilit可不同了，蝦肉和鮫魚混芫荽和峇里香料攪成茸，黏在香茅上燒，外形有幾分似越南蔗蝦，也似一支超巨型火柴，入口極彈牙，還有濃烈香茅味，必試之選！除串燒，脆炸也是峇里菜常見煮法，造型獨特的峇里炸魚，原條上，魚身企直，姿態似在海面上飛翔，原本要用當地一種名為 Gurame的魚才算最正宗，可惜此魚體積大較難運送，故改用肉質相近的非洲鯽代替，魚身開兩邊，用蒜茸、黃薑醃完再炸。夾一箸正想放入口，郭生提議：「試蘸點辣芒果汁。」心想芒果辣極有限，又見醬汁清澈無比，誰知中伏，醬汁入口，辣味慢慢滲至全口腔，極刺激。郭生：「峇里名菜 Dirty duck賣相不佳，港人未必接受。」這裏則有變革版峇里炸鴨，鴨肉用黃薑碎、蒜茸、紅葱、南薑和香茅醃過，燜半日至腍再炸脆，味道有點似炸乳鴿，肉質嫩滑極香口。還有一道加卜牛肉，味道似牛肉乾，用椰糖、椰奶、芫荽和 Salam葉先醃後燜牛肉半日，指定選用印尼爪哇出產的椰糖，椰味濃甜帶微辣，才吊得出牛肉鮮香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t2 p/ W1 V+ A
7 I: u$ z' W0 n$ M( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 H* T: k7 H$ B1 W# V3 e, Y4 G公仔箱論壇■峇里炸魚$108
- @1 B- u9 ?; C公仔箱論壇公仔箱論壇 e6 T) O; c8 B/ u( G% Q
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■峇里炸鴨$128
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$ ]' F( b; K1 o: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z( N _) y8 e% v8 X9 z
■加卜牛肉$98
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3 Z' L: \# \ x; w0 P$ Z3 \5.39.217.77■店內香料多來自印尼，左起肉桂、胡荽、 Salam葉、丁香。
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# ?1 e% @# K _& V7 {5.39.217.77（尖沙嘴厚福街 ）公仔箱論壇) q$ Z* g6 ^* x. V K! h7 H T8 x
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James Kitchen：低溫煮春雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b8 P1 L" _2 Y, D
* l) K5 `: I! `+ j1 o8 R5 Otvb now,tvbnow,bttvb■牛肝菌野米飯釀法國小野雞$238（一日前預訂）# {9 {3 T d( G! \2 }3 G4 h8 _
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「 James' Kitchen」清幽雅致，店內大部份食材來自法國和西班牙等地，大廚 James曾在英法等地工作五年，擅煮傳統歐陸菜，尤以牛肝菌野米飯釀法國小野雞最見手藝，去骨法國春雞釀入煮好的意大利飯、松露和牛肝菌，原隻用低溫 180℃焗 45分鐘，低溫烹煮的好處是雞肉保持到水份和彈性、飯粒暖身沒變硬。大大件的黑松露海鮮魚卷同樣製法繁複，蝦、蜆、和銀鱈魚打成茸，包在銀鱈魚薄片內，配白酒忌廉汁，感覺清新。鵝肝浸鮮奶一日，加冧酒再燉，放凉後就變成傳統法國鵝肝凍批，凍吃最適合炎熱的夏天。自製意式黑松露鮮蝦雲?最見 James的創意，大玩中西合璧，一般意大利雲?皮只混雞蛋，他則加入鴨蛋令其更彈牙，餡料有海蝦和松露，為免汁料過濃蓋過松露香，他選用淡忌廉番茄汁，啖啖肉極鮮味。鮮雜果拿破崙一街有得吃，這裏則由酥皮到吉士全部自家製，蛋味較重，還特地調低甜度，保證不會吃到一口糖。
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* |9 D' W/ [) z% A5.39.217.77■傳統法國鵝肝凍批$1485.39.217.77- H0 j" o7 B* f- y0 ~9 _
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■自製意式黑松露鮮蝦雲?$128公仔箱論壇' ?+ h( M0 y: w* e3 X+ b: {+ s: g
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& w9 {/ ~' ]$ W$ c/ }+ }" @tvb now,tvbnow,bttvb■黑松露海鮮魚卷$198
" F: z0 _4 J; G. ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z" e: `- s4 z' F; o
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■鮮雜果拿破崙$68tvb now,tvbnow,bttvb) r% s$ x& ]& q0 h; J8 O4 _
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# b" q. M+ g- o" o5.39.217.77■餐廳以白色為主調色，卡座懸掛金色小吊燈。
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■牆壁掛上綠色蔓藤作裝飾，富大自然氣息。tvb now,tvbnow,bttvb: Z" O1 G7 ?9 n) Q, P
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（尖沙嘴厚福街）4 I: h$ S0 e2 N1 p
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i Darts 3s' Air：入掟鏢場鋸扒頂層「 i Darts 3s’ Air」引入近期大熱的電子飛鏢機，除出售各式漂亮飛鏢外，還設立會員制度，顯示玩家之前的紀錄，如此有系統，難怪吸引到一眾鏢友駐場。
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8 k7 V7 s3 N6 n7 r■與三五知己玩最流行的電子飛鏢機，登記做會員還可以 keep住紀錄，玩得更投入。
4 u# I9 ?& F& y$ s5 D9 u- H9 }公仔箱論壇公仔箱論壇" @3 M L9 @( ?# i$ o+ c$ I: V
0 |7 T# o$ q; B( C■天台有露天座位，賞景一流。
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同集團其他分店只提供小食飲品，這店創先河提供正宗西餐，汁醬尤其下過功夫。推介香煎魚柳配蜜桃忌廉汁，鱸魚煎得夠香口，蜜桃忌廉汁夠甜，兩者味道出奇地夾。新西蘭肉眼扒看似大路之選，但那雀肉汁着實吸引，初初還猜想是否出動乳鴿熬汁，大廚開估，原來是豬肉醬罐頭名稱，「雀肉」是外國牌子的中文譯名，這種豬肉醬質感似罐頭鵝肝，混紅酒爆香，加洋葱碎和香料煮成醬汁，最能提升肉鮮味。蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪是飽肚之選，墨魚麪用忌廉和香料煮至入味，再爆香蔬菜和海鮮，味道很濃。飲品方面，有由沙冰改良的 Silent Romance或 Margarita，只需一啖，保證透心凉。* {0 ~$ N- @1 S/ T* F
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8 q$ g0 `5 B4 b$ _. t! q( Q1 f■蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚 麪$118
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4 V) v# s2 N) E' |+ h0 T8 z4 Ttvb now,tvbnow,bttvb■新西蘭肉眼扒配雀肉汁$98
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8 B$ V# _ Y$ f2 Y s8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 [8 N0 S( O5 m4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香煎魚柳配蜜桃忌廉汁$98
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3 M) i; M* R3 b- c! Z3 u$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■前 Margarita歡樂時光$38，正價$58， Silent Romance歡樂時光$58，正價$78
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發表於 2011-6-23 06:18 AM
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