! g1 h* J5 | g# G# j- E5.39.217.77厚福街新食廈 H8登場，一日三餐連歡樂時光摸埋酒杯底，一幢大廈搞掂晒。「 James' Kitchen」歐陸風情滿瀉，「 i Darts 3s' Air」是新興掟鏢酒吧場，「 Bali Lili」則提供正宗峇里菜，我至愛其串燒 Lilit，造型似火柴，香口惹味，必試之選。4 c# c5 w4 ?$ C) e+ V `
* U2 _: e" m# s! Q# w0 B9 X! x5.39.217.77Bali Lili：炸魚蘸芒果汁激辣 公仔箱論壇7 I7 P# o) q6 N
夏日炎炎，誰不愛陽光與海灘？可以飛一轉峇里就好了，知你有錢都未必有時間，不如退而求其次到「 Bali Lili」吃餐好吧。一出升降機，滿眼綠色植物，流水聲聲入耳，繃緊神經即時放鬆泰半，門口旁邊有把峇里傳統雨傘，植物也由印尼及峇里空運而來，踏入大廳，裝修頗精緻，還有幅落地玻璃看到無敵街景。老闆郭生是印尼華僑，太太同樣熱愛峇里菜：「傳統峇里菜下很多醃料，煮法多是燜和燒，由於近海，有很多海鮮選擇，為堅持正宗口味，我專誠邀請兩位當地大廚回來幫手。」公仔箱論壇' d3 o$ H$ T' v! L
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■ H8暫時開了七八間食肆，新食肆陸續有來，到時厚福街肯定旺上加旺。公仔箱論壇9 [0 X! J5 e# c( C+ W/ {8 z
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■裝修設計充滿峇里風情，好有度假感覺。公仔箱論壇2 K2 q J- E* _& ?
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2 \+ z6 m8 H$ P■昏黃吊燈與水吧設計，很富東南亞色彩。" t m* |6 ?' S( j
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■一出升降機即見水簾，消除悶熱。
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8 K8 w7 X: ~/ O■這把峇里雨傘太長，要鋸斷長柄再手拎回港。) q, L2 \& @5 ]2 ]
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印尼串燒吃得多，但多數燒到黑麻麻，驟眼看根本不知是甚麼肉類，連譯名都沒有的串燒 Lilit可不同了，蝦肉和鮫魚混芫荽和峇里香料攪成茸，黏在香茅上燒，外形有幾分似越南蔗蝦，也似一支超巨型火柴，入口極彈牙，還有濃烈香茅味，必試之選！除串燒，脆炸也是峇里菜常見煮法，造型獨特的峇里炸魚，原條上，魚身企直，姿態似在海面上飛翔，原本要用當地一種名為 Gurame的魚才算最正宗，可惜此魚體積大較難運送，故改用肉質相近的非洲鯽代替，魚身開兩邊，用蒜茸、黃薑醃完再炸。夾一箸正想放入口，郭生提議：「試蘸點辣芒果汁。」心想芒果辣極有限，又見醬汁清澈無比，誰知中伏，醬汁入口，辣味慢慢滲至全口腔，極刺激。郭生：「峇里名菜 Dirty duck賣相不佳，港人未必接受。」這裏則有變革版峇里炸鴨，鴨肉用黃薑碎、蒜茸、紅葱、南薑和香茅醃過，燜半日至腍再炸脆，味道有點似炸乳鴿，肉質嫩滑極香口。還有一道加卜牛肉，味道似牛肉乾，用椰糖、椰奶、芫荽和 Salam葉先醃後燜牛肉半日，指定選用印尼爪哇出產的椰糖，椰味濃甜帶微辣，才吊得出牛肉鮮香味。公仔箱論壇* G& L: A5 r% k& }
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& \' R6 \" H) `. u9 d: O■峇里炸魚$1085.39.217.77$ M/ P% _& ?/ i& A# q8 K
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5 g7 ^( X- u6 y ]9 ^; x8 t) i■峇里炸鴨$128
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9 @% x& t: s6 M- J( c& S# d■加卜牛肉$980 l5 H y; A* H# y
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! P& Y1 h# Z0 B1 j4 y' b7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內香料多來自印尼，左起肉桂、胡荽、 Salam葉、丁香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h' q2 Y' D7 Q b" g9 D" v
_) J8 S" @1 u' w) R9 g% ^5 R（尖沙嘴厚福街 ）公仔箱論壇/ U+ d, T! ?; y* Y: H
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James Kitchen：低溫煮春雞0 h9 {7 D6 q; o$ H' n
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■牛肝菌野米飯釀法國小野雞$238（一日前預訂）1 x! J: d$ ~& H4 f
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「 James' Kitchen」清幽雅致，店內大部份食材來自法國和西班牙等地，大廚 James曾在英法等地工作五年，擅煮傳統歐陸菜，尤以牛肝菌野米飯釀法國小野雞最見手藝，去骨法國春雞釀入煮好的意大利飯、松露和牛肝菌，原隻用低溫 180℃焗 45分鐘，低溫烹煮的好處是雞肉保持到水份和彈性、飯粒暖身沒變硬。大大件的黑松露海鮮魚卷同樣製法繁複，蝦、蜆、和銀鱈魚打成茸，包在銀鱈魚薄片內，配白酒忌廉汁，感覺清新。鵝肝浸鮮奶一日，加冧酒再燉，放凉後就變成傳統法國鵝肝凍批，凍吃最適合炎熱的夏天。自製意式黑松露鮮蝦雲?最見 James的創意，大玩中西合璧，一般意大利雲?皮只混雞蛋，他則加入鴨蛋令其更彈牙，餡料有海蝦和松露，為免汁料過濃蓋過松露香，他選用淡忌廉番茄汁，啖啖肉極鮮味。鮮雜果拿破崙一街有得吃，這裏則由酥皮到吉士全部自家製，蛋味較重，還特地調低甜度，保證不會吃到一口糖。 tvb now,tvbnow,bttvb# x- {1 H( g1 Q8 _
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7 @( p0 c( x' k8 X) d& Htvb now,tvbnow,bttvb■傳統法國鵝肝凍批$1485.39.217.77- ]& y6 O2 `& L9 r
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5 U9 o/ Y e. q z |, ]/ y/ ctvb now,tvbnow,bttvb■自製意式黑松露鮮蝦雲?$128$ I. H) |# J7 D+ o9 L# D& ` T
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" p5 ~- L2 q% G- i: N/ o, \0 x. _2 Atvb now,tvbnow,bttvb■黑松露海鮮魚卷$198
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■鮮雜果拿破崙$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r6 [7 Q# r: A( \
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■餐廳以白色為主調色，卡座懸掛金色小吊燈。3 f6 a; H" t; s* \! r; e
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/ U/ _. i/ F- b3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牆壁掛上綠色蔓藤作裝飾，富大自然氣息。
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（尖沙嘴厚福街）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y/ m1 A! b$ P6 }
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i Darts 3s' Air：入掟鏢場鋸扒頂層「 i Darts 3s’ Air」引入近期大熱的電子飛鏢機，除出售各式漂亮飛鏢外，還設立會員制度，顯示玩家之前的紀錄，如此有系統，難怪吸引到一眾鏢友駐場。tvb now,tvbnow,bttvb6 r. @( d2 g7 F; R! q% N
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■與三五知己玩最流行的電子飛鏢機，登記做會員還可以 keep住紀錄，玩得更投入。公仔箱論壇! N8 k: o4 ]/ N- K- q
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■天台有露天座位，賞景一流。
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: |) P7 ?4 b. B! X( m! v) ]tvb now,tvbnow,bttvb同集團其他分店只提供小食飲品，這店創先河提供正宗西餐，汁醬尤其下過功夫。推介香煎魚柳配蜜桃忌廉汁，鱸魚煎得夠香口，蜜桃忌廉汁夠甜，兩者味道出奇地夾。新西蘭肉眼扒看似大路之選，但那雀肉汁着實吸引，初初還猜想是否出動乳鴿熬汁，大廚開估，原來是豬肉醬罐頭名稱，「雀肉」是外國牌子的中文譯名，這種豬肉醬質感似罐頭鵝肝，混紅酒爆香，加洋葱碎和香料煮成醬汁，最能提升肉鮮味。蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪是飽肚之選，墨魚麪用忌廉和香料煮至入味，再爆香蔬菜和海鮮，味道很濃。飲品方面，有由沙冰改良的 Silent Romance或 Margarita，只需一啖，保證透心凉。公仔箱論壇, h# P( ?4 U+ u5 O/ ~; ^. X
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) x1 ?# }( W2 U# Z: X公仔箱論壇■蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚 麪$118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W; k7 A4 y4 i% l, E7 \
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" c/ }' R6 m3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新西蘭肉眼扒配雀肉汁$989 A3 @, |% L- _: r& F0 v9 h- z0 W
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■香煎魚柳配蜜桃忌廉汁$98公仔箱論壇( V, L( {( M- G
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: m% l# B3 t1 l5.39.217.77■前 Margarita歡樂時光$38，正價$58， Silent Romance歡樂時光$58，正價$78公仔箱論壇5 Z) y/ w* d p, n5 U
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發表於 2011-6-23 06:18 AM
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