[中式食譜] 叉燒冷烏冬

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材料, v7 R& P( N. G6 \
讚岐烏冬 400克、大葱絲/紫菜絲/葱花各適量、芝麻少許、薑 20克、日式叉燒 100克
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烏冬汁
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1.將日式叉燒切絲備用。
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2 z, n$ `9 ]3 w3 }' p7 u5.39.217.772.烏冬放滾水中煮散，盛起馬上放冰水冷卻，令麪身更煙韌，盛起先上碟。
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3.在烏冬上放叉燒絲，灑上芝麻、紫菜絲、大葱絲。0 X3 U0 X8 [8 J! g) r9 k! l: g3 P. \

0 P, A, W9 Y: |/ V6 w" y  W5.39.217.774.薑磨成茸，瀝乾汁液，薑茸伴於麪邊，旁邊放上葱花。5.39.217.777 q; i3 [5 c: b8 y+ A2 N1 I. ]
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5.木魚汁加入冰水拌勻，吃時將烏冬浸入凍汁中同吃便可。
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如果屋企有火槍，食時可用火燒一下叉燒，會更加香口。