材料5.39.217.779 o3 b7 E" ]% A" o1 G. N
日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb w: N, ^* F/ T) H9 o& @$ @
1.日式叉燒切 8片。公仔箱論壇0 h3 {& [& ~3 L3 A& R
" O2 m( |6 Q6 F3 n: {2 V. W% |tvb now,tvbnow,bttvb2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。
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3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。
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4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。
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貼士5.39.217.77% e8 r# B5 N8 k7 W; G
烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。! R/ v0 J. j4 A$ f/ x& ~3 R
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發表於 2011-6-22 06:21 AM
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