[中式食譜] 日式叉燒溏心蛋丼

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材料
% O6 T8 o4 Q& W4 \5.39.217.77日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許
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, e& w* R5 K  Y& C6 w) g' K" T( m公仔箱論壇做法  tvb now,tvbnow,bttvb  @, B5 |+ F2 K1 H/ |$ X; V
1.日式叉燒切 8片。
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, @5 ^: B4 `4 C, B0 n7 q7 s* V公仔箱論壇2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。
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3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。公仔箱論壇9 P2 h! s3 X7 u2 r& W. M$ L
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4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r( ~- ]* L6 X% B* f  H5 ?

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貼士
3 P& e& ^& R9 k3 f5.39.217.77烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。
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