材料
3 i6 r0 _+ j4 i! ~3 B* k公仔箱論壇日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許
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做法 5.39.217.778 L7 T* S* u$ w" p
1.日式叉燒切 8片。5.39.217.77, A" M5 s) m3 l. j& I# Y
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2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。, P& _" V6 j9 ~- f
! z8 z9 _; Z" K$ R" |: gtvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。% Y8 t) S% q: y1 k
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4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。
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貼士
- p3 E* z! Y& U* G2 U1 D; f. ?tvb now,tvbnow,bttvb烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。5.39.217.77/ `. g1 p) j* q7 n8 ~! @5 E. x
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發表於 2011-6-22 06:21 AM
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