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日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許
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& u; x1 _# X4 O公仔箱論壇做法 5.39.217.77% W. O; C3 Y" H+ e8 q9 E
1.日式叉燒切 8片。公仔箱論壇2 [+ R4 Z8 P. c" _6 k" s1 h
2 n" }! B5 d! ^( M, K6 x5.39.217.772.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。
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* ^. D! Y* i, Q) V8 A公仔箱論壇3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。
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4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。) n9 s; [& q, |3 l! h
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貼士
& Q; Z$ s2 y0 y. a$ stvb now,tvbnow,bttvb烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。5.39.217.77# m5 w8 v! ?: z x! V
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發表於 2011-6-22 06:21 AM
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