材料
' ?; Z3 x. @6 G1 M: M7 ^; j8 @ B公仔箱論壇日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許5.39.217.77$ _" }/ A0 D- h7 V; K* w
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+ e; m1 o: C0 E7 Q! f! v' J做法
9 X4 c1 U5 G6 I# @1.日式叉燒切 8片。5.39.217.772 C" i1 y& q% p3 u M" d, L
- A3 w: i/ j" ]* v$ ~公仔箱論壇2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。
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3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。公仔箱論壇, I5 |8 d7 l$ X- c+ s
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4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。
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F0 M- g5 M7 b! k5 j公仔箱論壇貼士
- t- `) w3 q( m+ A1 l( @烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。, r, F3 ]8 H) V c
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發表於 2011-6-22 06:21 AM
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