沒錯施恩莫望報，但如果有報酬呢？有無想過做善事都可以食餐好？有餐廳主打精緻法國菜，收入扣除成本後全數撥捐非牟利機構。街邊買旗頂盡得張貼紙，現在可以大嘆 Rougie 3A鵝肝，這善事，何樂而不為？5.39.217.773 C: y% q& {/ o/ ] L- }2 X
4 Q0 s6 k6 u+ h! o. J# ?為亡兒成立社會企業
8 W, t! d) O T; Z* ^公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 n8 Z4 n7 r% U4 X# r; R
■餐廳裝修簡潔高雅，大大盞水晶燈盡顯貴氣。
- {- u* @( P, e# f, H公仔箱論壇
4 \0 j m+ f$ o4 S5.39.217.77做善事嘛，一聽「社會企業餐廳」這六字，下意識便想到食物質素好極有限，「 La Parole」也是社會企業餐廳，卻主打 Fine Dining法國菜，簡直驚喜！負責人表示：「餐廳也想保持競爭力，不想純以『社會企業』作招徠，想用食物質素留住客人的心，始終為做善事你可能只來一次，如果食物好，你才會再回來。」有道理，情況一如買旗，你一天也不會買兩次旗吧，食物質素始終是留客最關鍵因素。百思不得其解，幹嗎要捐款給「庭恩兒童中心」？商人嘛，開餐廳不是為賺錢嗎？原來這非牟利機構是老闆黃氏夫婦創立的，他倆想為亡兒庭恩做點事，於是成立社會企業「 Confiserie Benji Limited」，「 La Parole」就是旗下餐廳之一，希望不用只靠政府撥款，也可自給自足。「庭恩兒童中心」是全港首間一對一言語治療機構，專協助有語言障礙的小朋友，現已有 900名兒童受惠，還有 200名兒童輪候。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y6 L7 Q9 D1 }) F( Y
公仔箱論壇9 \9 ^; y! k; r# z/ a% m Z
Eye Noise Taste菜式三層次
5 l7 H7 ?6 I1 {8 s/ u/ |8 i2 L! k1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 ]* o3 \- l' Z9 `2 c x! S" O
■總廚 Eric
B/ w6 i4 @) e0 N/ M7 |7 F6 G5 n7 D9 C# u5 `( _& k3 ^: }
這店六年前在青衣城開業，現搬到上環，邀請到星級廚師 Eric Taluy坐鎮，他曾獲薦上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，擅以傳統手法打造時尚菜式。「我的菜式一定要有三個層次，」 Eric：「第一是『 Eye』，即賣相要吸引，擺設要講究；第二是『 Noise』，一咬會發出清脆聲音，意指食材要新鮮；第三是『 Taste』，即味道要一流。」只講無謂，試味最實際，先來個香煎法國 Rougie 3A級鵝肝配新鮮松露， Rougie是鵝肝名牌，豐腴香滑，配黑松露煎得外脆內嫩，下墊用牛油烹調過的蘋果碎粒及脆片，味道酸甜很開胃，傳統會把海鹽直接撤上鵝肝面， Eric細心，怕客人怕鹹，海鹽另上。輕煎法國小龍蝦也不得不吃，小龍蝦正值當造，細長蝦箝本身已經很鮮甜，故不作太多調味，沒汁沒醬輕煎至半生熟，就最能嚐到原汁原味。龍蝦繼續上，這次是我最愛的香煎龍蝦配貽貝汁（即青口汁），香煎波士頓龍蝦配用蜆肉煮成的醬汁，海水味濃郁。鮮大蝦配自家製麪條則選用本地大蝦，麪條由 Eric親手製造，特別煙韌彈牙。無飯不歡者，必點鮮帶子配意大利飯，飯粒煮得極有咬口，配雞汁及芝士味道一流。攝影師是食肉獸，最愛極級肉眼扒配法國羊肚菌，兩者味道很搭調，肉眼扒非常 Juicy。香濃蘑菇松露湯煮得十分香滑，一呷湯水直接跣入喉嚨，松露香氣撲鼻而來。完美一餐應以甜品作結，就嚐嚐傳統法式小點 Choux配比利時 Leonidas朱古力醬吧，外形像泡芙，忌廉鮮甜香滑，口感一流。
% h" D2 ] K2 E8 x9 C' V) m" S7 ttvb now,tvbnow,bttvb: q0 l4 a' c5 r$ V y" x5 \/ }
" C0 E: Q1 C0 L* p& i公仔箱論壇■香煎法國 Rougie 3A級鵝肝配新鮮松露（ a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B- j* e; P4 S6 w
! N1 Y/ Q ?4 ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W S. t0 |2 D7 @5 U, T5 ?5 f% B
■法式小點 Choux配比利時 Leonidas朱古力醬（ a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y6 a* Q# P5 s# ?
$ t1 t; C/ J- Z- z, C
$ z5 S9 T" Y9 r" B5 e5.39.217.77■輕煎法國小龍蝦（ a）tvb now,tvbnow,bttvb3 l3 k0 n' g; Q: ?9 m% R+ l8 n3 B4 ~
& ]2 S, R1 r/ i. H- ^( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ f' A+ B0 ~1 G( F! M [4 |+ K$ B
7 n/ m& R' v; z
' T4 V' ?% m! ]: p/ |1 J( x- A) V% G" F! L■極級肉眼扒配法國羊肚菌（ b）公仔箱論壇4 J4 B; K' Z A! ^5 W
3 Q" C( ~# |+ o% i$ \, f 5.39.217.77; o+ ^+ ^, G [6 @9 ^+ C
■鮮大蝦配自家製 麪條（ b）7 J2 Q1 o9 F- f! R# C. b' D; C) Z. k
f) f! D& j$ I ~0 c8 `公仔箱論壇
9 y5 f% K$ v7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香煎龍蝦配貽貝汁（ a）) x) Y" S u0 }+ }8 U3 b
9 h: Q1 ]' ?0 ?5 |/ |' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, i2 N: |: X7 }: O% Btvb now,tvbnow,bttvb■鮮帶子配意大利飯（ b）, ^5 ?6 O, {$ b" r! z% [6 B; d2 N# K
: a0 T4 [ `3 E
 Z( ?) |' h5 q, v
■香濃蘑菇松露湯（ b）
2 ^% m o# K) e. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 x1 x. f' W0 D5 B" H* J# U+ a
) k3 I2 u. {+ J7 Z/ W- o) k6 Xtvb now,tvbnow,bttvb■皇牌比利時 Leonidas朱古力熱飲（跟餐特飲）
: k/ r: U# i) M! X% X: x( ]公仔箱論壇% F" ?) u- g# H$ I6 n; S7 W
La Paroletvb now,tvbnow,bttvb. P ~8 U) s# n. Y
地址：上環文咸東街 22至 26號柏廷坊 3樓
& J; m( x6 x* J: I6 l註：（ a）屬 Discovery Menu菜式，六道菜每位$600；（ b）屬 Set Dinner菜式，三道菜每位$380，四道菜每位$4288 m/ u, G/ c5 |( V
( T# `, Q7 F. b7 W5 z
唇語不成紙筆溝通
" e- v* d3 f x, Y5.39.217.77 5.39.217.77' w. g& P# ~' A; R
■有海報教客人簡單手語，學以致用，可和聽障人士溝通。
" G5 y! j3 _* l5.39.217.77
, ~: ?% f7 P* [「送魚給他吃，不如教他釣魚」，與其捐款不如給他們機會回饋社會，「樂農」本着這宗旨，聘請的員工過半數是聽障人士，讓他們踏實工作，重建做人自信。這店主打天然素食，大廚麗姐本身是好媽媽一名，出品絕對有住家菜風味。廚師興哥是健聽人士，問他與聽障人士工作的感受，他說：「這是我第一次接觸他們，現在習慣了，絕不覺得麻煩，他們很勤力，很珍惜自己工作，觀察力強。可能他們之前比較少接觸社會，人比較敏感，容易鑽牛角尖，所以我們要付出多點愛心，教他們做人道理。」做樓面的聽障人士糖糖，她讀得懂我大部份唇語，每遇溝通出現問題，我們便以紙筆交流，糖糖：「我學到互相合作精神，在這兒工作是挺不錯的。」
) k: K9 x3 |) b: z公仔箱論壇3 B* A* i+ U6 G& e- l U- Y
K# U, l9 O+ _- ^- N' b: Ztvb now,tvbnow,bttvb■師傅興哥/ K! q$ z; c) t3 o1 B& g, p
tvb now,tvbnow,bttvb! c4 i, Y$ h7 Q& `
$ Z* _% q- b! d( P4 {7 ktvb now,tvbnow,bttvb■糖糖怕羞，要和經理 Edmond一起才願拍照。公仔箱論壇/ P. v2 e; y/ Q c. V8 _- e( j
1 t5 }1 d# w, A Y
9 n$ l# Y8 J" Y" F1 \■糖糖每讀不懂我的唇語，我倆就用紙筆溝通。
; e- L) _: i/ z5 o8 {! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 W, R9 o9 B1 \8 }
1 J4 m4 p" E6 T' y4 v2 l5.39.217.77■豎起三隻手指，由胸前至小腹上下來回移動，代表「水」。
0 o! F4 Q3 x) B. x* i公仔箱論壇
9 s+ L$ x, x) H5 a* T! r: C- j
' R( B7 |0 x% j2 R. ~' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■不停屈曲並豎起手指公，代表「多謝」，記得用手語多謝他們。
) R* l! N: U& j. m( ~6 s6 p1 X$ c `4 ]" {: b
& ?/ a! {4 v) @' Btvb now,tvbnow,bttvb9 H; S2 }6 [ w3 ]4 R
咕嚕竹代替豬肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g; r; r# y8 j9 W" s: ?, O
$ |( U( k, Q, @5 A2 i■以綠色作主色，裝潢簡潔清新，令客人可以舒服用餐。
( U4 N+ ?; w' t0 M' Y* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K. W" ]+ O) y# J公仔箱論壇素食一樣有驚喜！咕嚕肉吃得多，咕嚕竹你又吃過未？用新鮮枝竹取代豬肉，切粒炸至金黃，再配自製酸甜汁，酸甜香口是必點之選。奶黃流沙包吃過一千次，連餃子都可以流沙，確實聞所未聞，招牌流沙湯餃內餡是煮成茸的番茄薯仔，一咬，餡料即時流入口。芝士南瓜芋頭焗飯，隔九條街都聞到飯香，用秘製醬汁爆香本地新鮮南瓜、芋頭和西蘭花後，撒芝士焗熟便成，味道頂呱呱。冷盤有秋葵雙耳，雙耳即雲耳及木耳，秋葵有減肥功效，吃完皮膚也好一點，女生必吃。經理 Edmond推介醬燒甜粟：「秘製醬汁惹味得來又不會蓋過粟米清甜味，再加幾片檸檬葉絲，味道清新。」小吃有香煎芋茸餅，芋香十足夠軟腍，好味得我連吃三大件！ 5.39.217.776 a. }8 d) q/ n v9 V, P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g5 C# }9 Q/ {/ } p
5 a) f' \/ l* B0 s) ptvb now,tvbnow,bttvb■咕嚕竹$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }2 I& [8 i" y9 y, k6 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h# Y. _( j! j9 W: `* X" z
* m6 B; [8 ~2 S1 E6 r2 G7 M3 l4 ]tvb now,tvbnow,bttvb■醬燒甜粟$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d# t' |, g: W1 n: m5 l( p1 u: d
. T( F6 U2 k z/ A
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i8 ~3 t; U) e
■流沙湯餃$40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q4 `8 i5 o* d4 ~0 N1 U
tvb now,tvbnow,bttvb& I, ]; a# s+ p. w+ v; G
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z- i% X8 Q; O/ c) I" v4 ~
■秋葵雙耳$68
. x7 |7 {; _! N1 h5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d3 n: o) m% }6 F- x7 V
 5.39.217.77: K" w$ D) y1 R8 V X" o9 @+ ?
■芝士南瓜芋頭焗飯$68公仔箱論壇! g* G5 G' k% m
5.39.217.77" | f, |: _. o( {
 : s* t3 R; F& R; q0 R
■香煎芋茸餅$68tvb now,tvbnow,bttvb" O# o+ M( f) [5 Q
tvb now,tvbnow,bttvb: I/ \* c: j2 ~2 M/ d0 \
樂農
# r: z, g: c$ I* ]' c5.39.217.77地址：灣仔軒尼詩道彰顯大廈 1樓 tvb now,tvbnow,bttvb/ l2 @6 N k1 C! N3 i
9 m6 O2 {# x* v" rtvb now,tvbnow,bttvb
& j6 o, U r' [; | |
發表於 2011-6-22 06:17 AM
| 
發表於 2011-6-22 09:31 PM
|