[甜品] 紅豆慕絲白朱古力脆脆蛋糕

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材料tvb now,tvbnow,bttvb- I4 @- w4 ^8 X& \
15cm圓形海綿蛋糕 2片- `- U  Z- L. A' L
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白朱古力脆脆tvb now,tvbnow,bttvb5 Z' A7 J! G7 D- y: |; V4 Z: x
薄脆片 45克、 35%白朱古力 35克莎巴翁：蛋黃 20克、鮮奶 10毫升
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紅豆慕絲5.39.217.77: @5 [2 `/ D" T8 _$ _  j
魚膠粉 7克、鮮奶 65毫升、紅豆香油 2滴、淡忌廉（已打拂） 200毫升、罐裝紅豆 140克
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3 k& k3 Y3 |* B+ H+ i公仔箱論壇做法
0 X/ n2 `; ^# ?4 F! n2 b6 F; ?6 ^, H: P+ rtvb now,tvbnow,bttvb1.白朱古力隔熱水坐溶，加入薄脆片拌勻，備用。
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- g1 d: q# d4 H/ S2.做莎巴翁，將蛋黃及鮮奶放入碗中，隔熱水用電動打蛋器打至起泡，備用。
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3.做紅豆慕絲，將鮮奶、魚膠粉拌勻成魚膠啫喱，隔熱水坐溶。4 V8 ?6 g# }1 p; F" m8 y: i
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4.將已打拂的淡忌廉、莎巴翁、紅豆、紅豆香油及魚膠啫喱拌勻成紅豆慕絲。% M( d9 O$ Q# y0 `, O1 @

3 k8 t2 N' d) q9 g公仔箱論壇5.圓形餅模以錫紙包好，放入一片海綿蛋糕，倒入白朱古力脆脆掃平，然後分別加入半份紅豆慕絲、海綿蛋糕、半份紅豆慕絲，放雪櫃雪 3小時至凝固。
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6.取出後用火槍輕輕燒向蛋糕模以助脫模，加上裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ {. l: `6 A( F+ E& U" }' E) E

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貼士
5 Q2 v6 h! r" a- J( |5.39.217.77用罐裝紅豆可省卻煮紅豆時間，但其味道較甜，故蛋糕毋須再加砂糖。